Vitamín C

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Vďaka širokému použitiu ako doplnok výživy je vitamín C v porovnaní s inými živinami mimoriadne dobre známy širokej verejnosti. Je to tiež prvá vec, po ktorej siahneme pri liečbe prechladnutia a chrípky.

Vitamín C, nazývaná tiež kyselina askorbová, sa rozpúšťa vo vode živinami, ktoré sa ľahko vylučujú, keď to nie je potrebné. V tele plní mnoho funkcií. Je veľmi dôležité vedieť, že vitamín C sa nevytvára v tele, ale musí sa získavať prostredníctvom potravy alebo tabliet.

Funkcie vitamínu C

V prvom rade vitamín C zlepšuje činnosť bielych krviniek, ktoré majú zase funkciu detekcie a ničenia baktérií, vírusov a dokonca aj rakovinových buniek. Vitamín C je mimoriadne dôležitý antioxidant. Dokáže zvýšiť účinok ďalších veľmi cenných antioxidantov - vitamínov A a E.

Vitamín C má predovšetkým ochrannú úlohu v tele. Je známy ako „antiscorbutický faktor“, pretože pomáha predchádzať chorobe nazývanej skorbut. Keď množstvo vitamínu C v tele klesne pod 300 miligramov, ďasná a pokožka stratia ochranný účinok tohto vitamínu.

Kardiovaskulárne choroby, rakovina, choroby kĺbov a katarakta sú tiež spojené s nedostatkom vitamínu C. Vitamín C dosahuje mnoho svojich ochranných účinkov pôsobením ako antioxidant a prevenciou poškodenia buniek kyslíkom. Štruktúry, ktoré obsahujú tuk (napríklad molekuly lipoproteínov), sú tiež osobitne závislé od ochrannej funkcie vitamínu C.

Nedostatok vitamínu C

Príznaky nedostatku vitamínu C súvisia väčšinou s skorbutom choroby - krvácaním z ďasien a sfarbením kože, aj keď v súčasnosti je toto ochorenie extrémne zriedkavé. Ostatné známejšie príznaky nedostatku vitamínu C. v dnešnej dobe je to pomalé hojenie rán, slabá imunitná funkcia, vrátane náchylnosti na prechladnutie a iné infekcie, infekcia dýchacích ciest pľúc a iné.

Boli tiež pozorované podmienky spôsobené toxicitou vitamínu C, sú však spôsobené tým, že sa berie ako doplnok výživy, a nie ako jeho prírodná forma obsiahnutá v potravinách. Pri vysokých dávkach, vrátane 5 alebo viac gramov vitamínu C, sa tekutina v črevách príliš koncentruje a môže spôsobiť osmotickú hnačku.

Rizikové faktory nedostatku vitamínu C

Existujú určité rizikové faktory, ktoré môžu viesť k nedostatku kyseliny askorbovej:

Neúplná alebo nesprávna strava

Nedostatok resp nedostatok vitamínu C. je vo vyspelých krajinách zriedkavá, ale môže sa vyvinúť v geografických oblastiach, kde ľudia dodržiavajú obmedzujúcu stravu, alebo v oblastiach, kde ľudia nejedia takmer žiadne ovocie a zeleninu. Preto môže neúplná alebo nesprávna strava viesť k nedostatku vitamínu C.

Gravidita a laktácia

Počas tehotenstva a dojčenia je pravdepodobnejšie, že ženské telo bude trpieť nedostatkom vitamínu C, pretože telo dieťaťa placentou a materským mliekom extrahuje živiny potrebné pre vývoj, vrátane vitamínu C.

Závislosť od drog alebo alkoholu

Ľudia závislí od drog alebo alkoholu sú vystavení vyššiemu riziku nedostatku vitamínu C.

Fajčenie

Fajčiari sú ďalšou rizikovou kategóriou. Títo ľudia potrebujú viac vitamínu C. vo vašom tele v dôsledku zvýšeného oxidačného stresu spôsobeného fajčením.

Zdravotný stav

Najbežnejšie rizikové faktory nedostatku vitamínu C sú popri nesprávnej alebo nesprávnej strave: alkoholizmus a určité zdravotné ťažkosti, ako je anorexia, ťažké duševné choroby.

Odporúčaná denná dávka vitamínu C

Na prevenciu nedostatku vitamínu C potrebuje telo určité množstvo, v závislosti od veku:

• Deti od 0 do 6 mesiacov: 40 mg / deň

• Deti vo veku od 7 do 12 mesiacov: 50 mg / deň

• Malé deti od 1 do 3 rokov: 15 mg / deň

• Deti od 4 do 8 rokov: 25 mg / deň

• Deti vo veku od 9 do 13 rokov: 45 mg / deň

• Chlapci vo veku 14 až 18 rokov: 75 mg / deň

• Muži starší ako 19 rokov: 90 mg / deň

• Dievčatá vo veku 14 až 18 rokov: 65 mg / deň

• Ženy staršie ako 19 rokov: 75 mg / deň

• Tehotné ženy do 18 rokov: 80 mg / deň

• Tehotné ženy staršie ako 19 rokov: 85 mg / deň

• Dojčiace ženy do 18 rokov: 115 mg / deň

• Dojčiace ženy staršie ako 19 rokov: 120 mg / deň

Ak sa rozhodnete užívať doplnky vitamínu C, je dôležité poradiť sa s nimi skôr, ako ich začnete užívať. Užívanie doplnkov vitamínu C má pre vaše telo veľa výhod.

Predávkovanie vitamínom C

Veľké ďalšie dávky vitamínu C môžu tiež zvýšiť hladinu kyseliny močovej v moči. Vitamín C môže tiež zvýšiť absorpciu železa v tele z rastlinných potravín, a preto by sa ľudia, ktorí majú zdravotné problémy spojené s prebytkom železa v bunkách, mali vyhýbať užívaniu vysokých dávok vitamínu C.

Z týchto dôvodov stanovila Americká národná akadémia vied hornú hranicu príjmu vitamínu C na 2 000 miligramov (2 gramy) pre dospelých vo veku 19 rokov a starších.

Vitamín C je mimoriadne citlivý na vzduch, vodu a teplotu. Asi 25% z obsah vitamínu C v zelenine a ovocie sa môže stratiť počas blanšírovania alebo mrazenia.

Varenie zeleniny a ovocia po dlhšiu dobu (10 - 20 minút) môže viesť k strate viac ako polovice celkového množstva vitamínu C. Pri konzervovaní ovocia a zeleniny a ich opätovnom zahriatí iba 1/3 pôvodného obsahu Vitamín C sa dá konzervovať.

Kategórie liekov, ktoré môžu znížiť ponuku Vitamín C v tele patria: perorálne kontraceptíva (antikoncepčné pilulky), NSAID (nesteroidné protizápalové lieky vrátane aspirínu), kortikosteroidy (napr. kortizón), sulfónamidy (často používané ako antibiotiká alebo na liečbu rakoviny) a barbituráty.

Výhody vitamínu C

Väčšina foriem kardiovaskulárnych chorôb, chorôb kĺbov, rakoviny, chorôb očí, štítnej žľazy, pečene a pľúc vyžaduje osobitný dôraz na príjem vitamínu C.

Vitamín C zabraňuje mnohým rakovinám bojom proti voľným radikálom. Malý počet štúdií spájal príjem vitamínu C s nižším rizikom vzniku niektorých druhov rakoviny. Väčšina štúdií však ukazuje, že vitamín C nemá vplyv na riziko vzniku rakoviny.

Vitamín C bude pravdepodobne tiež účinný pri zmierňovaní dýchacích problémov, ako sú infekcie horných dýchacích ciest spôsobené namáhavým cvičením. Používanie vitamínu pred potrebou fyzickej aktivity, napríklad pred maratónom, môže zabrániť infekciám horných dýchacích ciest, ktoré sa môžu vyskytnúť po takom intenzívnom cvičení.

Proces starnutia je tiež spojený s osobitnou pozornosťou pri užívaní vitamínu C. Okrem týchto širokých kategórií chorôb si osobitný príjem vitamínu C vyžaduje choroby ako akné, alkoholizmus, Alzheimerova choroba, astma, autizmus, depresie, cukrovka, črevné choroby, Parkinsonova choroba atď.

Zdroje vitamínu C

Doplnky výživy zvyčajne obsahujú vitamín C vo forme kyseliny askorbovej. Ako Vitamín C sa vstrebáva lepšie v prítomnosti flavonoidov, veľa z týchto doplnkov obsahuje aj flavonoidy.

Často sú k dispozícii verzie, v ktorých je vitamín C zvyčajne kombinovaný s minerálmi, ako je vápnik, horčík, draslík.

Široko dostupná je aj komerčne dostupná metabolická forma vitamínu C predávaná pod názvom Ester-C ™, v ktorej je kyselina askorbová kombinovaná s niekoľkými jej prírodnými metabolitmi.

Vynikajúci potravinové zdroje vitamínu C sú: brokolica, paprika, kapusta, karfiol, jahody, citróny, horčica, repa, ružičkový kel, papája, špenát, kivi, hrášok, melón, pomaranče, grapefruity, zelené citróny, paradajky, cuketa, maliny, špargľa, zeler, ananás, šalát, melón, kôpor, mäta a petržlenová vňať.