2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vitamín B1, nazývaný tiež tiamín, je členom rodiny vitamínov B a je známy predovšetkým svojou úlohou pri prevencii beriberi s nedostatkom živín. Choroba Beri-beri doslova znamená „slabosť“a bola rozšírená (najmä v niektorých častiach Ázie) na konci 19. a na začiatku 20. storočia. Pre svoju najbežnejšiu formu je ochorenie charakteristické svalovou slabosťou, nedostatkom energie a nečinnosťou.
Funkcie vitamínu B1
V prvom rade hrá tiamín dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov a bielkovín, ako aj v syntéze nukleových kyselín.
Výroba energie. Bunky v tele závisia od cukru ako zdroja energie. Keď sa na premenu cukru na využiteľnú energiu použije kyslík, proces výroby energie sa nazýva výroba aeróbnej energie. Tento proces nemôže prebehnúť bez primeraných dodávok vitamín B1pretože B1 je súčasťou enzýmového systému nazývaného systém pyruvátdehydrogenázy, ktorý umožňuje kyslíku spracovávať cukor.
Kedy vitamín B1 pracuje vo svojej kapacite na výrobu energie, zvyčajne sa vyskytuje vo forme TDP alebo tiamíndifosfátu. Ďalšími formami vitamínu B1 sú CCI (tiamínpyrofosfát) a TMP (tiamínmonofosfát), ktoré tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri výrobe energie.
Podpora nervového systému. Vitamín B1 tiež hrá kľúčovú úlohu pri podpore nervového systému, kde umožňuje zdravý vývoj tukových obalov, ktoré obklopujú väčšinu nervov (nazývané myelínové obaly). Pri absencii vitamínu B1 môžu tieto povlaky zdegenerovať alebo sa poškodiť. Bolesť, pichanie a znecitlivenie nervov sú nervové príznaky, ktoré môžu vyplynúť z nedostatku vitamínu B1.
Ďalším typom spojenia medzi vitamínom B1 a nervovým systémom je jeho úloha pri produkcii molekuly acetylcholínu. Túto molekulu nazývanú neurotransmiter používa nervový systém na prenos správ medzi nervami a svalmi.
Nedostatok vitamínu B1
Jeden z prvých príznakov nedostatku vitamín B1 je strata chuti do jedla (alebo tzv. anorexia), ktorá odráža ľahostajnosť a malátnosť.
Neschopnosť nervového systému zabezpečiť správny svalový tonus v zažívacom systéme môže viesť k podráždeniu žalúdka alebo zápche a citlivosti svalov.
S nedostatkom tiamínu sú spojené aj ďalšie príznaky spojené s nervovou dysfunkciou, pretože myelínové obaly nervov sa nedajú správne vytvoriť bez adekvátneho množstva tiamínu. Medzi tieto príznaky patria pichavé pocity alebo stuhnutosť, najmä nôh.
Vitamín B1 je vysoko nestabilný a ľahko sa ničí pôsobením tepla, kyslosti (pH) a iných chemikálií. Zlúčeniny síry aj dusitany môžu deaktivovať vitamín B1. Dlhodobé zmrazenie potravín obsahujúcich tiamín môže tiež viesť k významným stratám tohto vitamínu.
Vedúci rizikový faktor pre deficit vo výške vitamín B1 je alkoholizmus. Súvislosť medzi alkoholizmom, srdcovými chorobami a nedostatkom vitamínu B1 je skutočne veľmi úzka. Chronickí alkoholici musia brať dávky tiamínu 10 až 100-krát vyššie ako zvyčajne.
Veľkí konzumenti kávy a čaju môžu byť tiež vystavení zvýšenému riziku nedostatku vitamínu B1, pretože tieto nápoje pôsobia ako diuretiká a odstraňujú z tela vodu aj vitamíny rozpustné vo vode (napríklad B1). Potreba vitamínu B1 sa zvyšuje v prípade chronického stresu, chronických hnačiek, chronických horúčok a fajčenia. Ľudia s takýmito zdravotnými problémami možno budú musieť užiť dávky tiamínu 5 až 10-násobok bežného množstva.
Kontinuálne diuretiká, vrátane liečiva furosemid (Lasix); antikoncepčné pilulky (perorálne kontraceptíva); antibiotiká a sulfónamidy znižujú prítomnosť vitamínu B1 v tele.
Predávkovanie vitamínom B1
Tiamín je vitamín rozpustný vo vode, takže nehrozí riziko predávkovania. Vylučuje sa z tela močom.
Výhody vitamínu B1
Vitamín B1 môžu hrať dôležitú úlohu v prevencii a / alebo liečbe nasledujúcich chorôb: alkoholizmus, Alzheimerova choroba, Crohnova choroba, srdcové zlyhanie, depresia, epilepsia, AIDS, roztrúsená skleróza a iné.
Väčšina doplnkov obsahuje vitamín B1 v nebiologicky aktívnej forme nazývanej tiamín hydrochlorid. Keď je B1 aktívny v metabolických dráhach tela, zvyčajne sa nachádza vo forme tiamíndifrofosfátu (TPP), tiamínmonofosfátu (TMP) alebo tiamíndifosfátu (TDP).
Zdroje vitamínu B1
Veľmi dobrý zdroj vitamín B1 sú: špargľa, hlávkový šalát, šampiňóny, špenát, slnečnicové semiačka, tuniak, zelený hrášok, paradajky, baklažán a ružičkový kel. Vitamín B1 sa nachádza aj v chudom bravčovom filé, rezancoch, šafranových orechoch, petržlenovej vňati, paprike, ľanovom semene, slnečnicovej múke, kukuričnej múke a koriandri.
Je možné ich získať aj vo forme rôznych doplnkov. Vzhľadom na to, že funguje v spojení s ostatnými členmi skupiny vitamínov B, musí zvyčajne vypiť doplnkovú formu, ktorá obsahuje všetky z nich.
Odporúča:
Z Ktorých Potravín Získať Vitamín C
Vitamín C pomáha telu vstrebávať železo, udržiavať zdravé tkanivá a silný imunitný systém. Je silným spojencom v našich pokusoch vyhnúť sa prechladnutiu. Odporúčaná denná dávka vitamínu C pre mužov je 90 g, pre ženy 75 g a pre deti 50 mg.
Vitamín C
Vďaka širokému použitiu ako doplnok výživy je vitamín C v porovnaní s inými živinami mimoriadne dobre známy širokej verejnosti. Je to tiež prvá vec, po ktorej siahneme pri liečbe prechladnutia a chrípky. Vitamín C , nazývaná tiež kyselina askorbová, sa rozpúšťa vo vode živinami, ktoré sa ľahko vylučujú, keď to nie je potrebné.
Vitamín B2
Vitamín B2 je súčasťou komplexu vitamínu B a je tiež známy ako riboflavín. Celá skupina obsahuje mikroživiny, ktoré sú dôležité pre zvýšenie metabolizmu v ľudskom tele a sú nevyhnutné pre základnú stravu. Vitamín B2 hrá mimoriadne dôležitú úlohu pri syntéze hemoglobínu, ako aj pri metabolizme tukov a sacharidov.
Vitamín B3 - Niacín
Vitamín B3 , tiež často nazývaný niacín, je členom rodiny komplexov vitamínov B. V kukurici je obsiahnuté významné množstvo vitamínu B3, ale tieto množstvá nemôžu byť priamo absorbované kukuricou, ale iba produktmi z kukurice, ktoré sú pripravené spôsobom, ktorý uvoľňuje tento vitamín na absorpciu.
Jedzte čerstvé šproty Pre Vitamín A A Stavridy Pre Vitamín D
Veľmi často, keď ideme variť ryby, ideme do najbližšieho obchodu s potravinami a kúpime si mrazené ryby. Áno, je to oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie! Ale ako väčšina mrazených výrobkov / ovocie, zelenina /, aj ryby sú oveľa užitočnejšie čerstvé ako v mrazenej verzii.
