2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Chayote / Sechium edule / je tropická popínavá rastlina z čeľade tekvicovité / Cucurbitaceae /. Je známa pod menom chuchu a mexická uhorka. Chayote si získava popularitu hlavne kvôli svojim plodom, ktoré majú tvar hrušiek, ale chutia skôr ako tekvica. Pochádza z Mexika. Ale dnes rastie na mnohých miestach v Južnej Amerike, Ázii a Afrike.
Chayote je v skutočnosti vytrvalá rastlina a môže dorásť až 7-8 rokov, pokiaľ sa pestuje vo vhodnom tropickom podnebí. Rastlina má silný koreň. Ak je druh kultivovaný, vypučia z neho stonky, ktoré majú naopak nehrubé konáre. Jeho réva sa môže plaziť až do výšky 10 - 12 metrov. Čajové lístky sú zelené, so špicatými špičkami. Ich šírka môže dosiahnuť 20 - 30 centimetrov. Aj dĺžka. Mladé okvetné lístky sú na oboch stranách pokryté chĺpkami, ale s pribúdajúcim vekom útvary na jednej strane odpadávajú.
Chayote kvitne od apríla do decembra a vytvára ovocie od septembra do januára. Jeho plody sú mäsité, dosahujú dĺžku 4 až 26 centimetrov. Ich šírka sa pohybuje od 3 do 11 centimetrov. Plody sú sfarbené nazeleno a v rôznych kultivovaných formách sa sýtosť farieb môže líšiť. Môžu byť pokryté tŕňmi, ktoré sú pomerne mäkké a ľahko sa dajú odstrániť. Dužina čaju je belavá. Vo voľných odrodách je kyslá. To však nie je badateľné v kultivovaných formách, kde často chýba akákoľvek chuť. V ovocí je veľké semeno.
História čaju
História tejto exotickej rastliny sa začína v Mexiku. Na začiatku sa nachádzal iba vo voľnej prírode, ale časom si ho všimli a vypestovali miestni Aztékovia. Existujú dôkazy, že jeho plody používali Mayovia. Postupne si čaj začal získavať obľubu a rýchlo sa rozšíril do Guatemaly, Salvádoru, Hondurasu, Kostariky, Nikaraguy a ďalších. Nakoniec sa obyvatelia ostatných kontinentov zoznámia so zvedavým ovocím. Údaje od Raphaela Saade ukazujú, že rastlina Sechium edule bola prvýkrát opísaná v roku 1756. Popis druhu urobil Patrick Brownie na ostrove Jamajka.
Výber a skladovanie čaju
Čaj V Bulharsku nie je veľmi častý, nemožno však nespomenúť, že sa vyskytuje aj na domácom trhu. Ak ste sa rozhodli vyskúšať toto exotické ovocie, ktoré sa používa pri varení ako zelenina, mali by ste pri jeho výbere venovať pozornosť niekoľkým detailom. Čaju sa musíte dotknúť, aby ste sa ubezpečili, že nie je mäkký.
Čerstvé ovocie je pevné a hladké. Venujte pozornosť tomu, či na povrchu nie sú nejaké poranenia, pretože takýmto plodom by ste sa mali vyhnúť. Dávajte pozor, aby ste nenarazili na staré exempláre. Spoznáte ich podľa pokrčeného a suchého vzhľadu. V opačnom prípade sa čaj môže dlho skladovať. Uchovávajte v chlade. Takto sa to dá uchovať niekoľko mesiacov.
Zloženie čaju
Ako súčasť čaj skryť kopu užitočných látok. Obsahuje alanín, arginín, kyselinu asparágovú, valín, kyselinu glutámovú, glycín, izoleucín, leucín, lyzín, prolín a ďalšie. Vo svojom zložení exotika skrýva aj fosfor, zinok, mangán, meď, selén, horčík, železo. Je zdrojom vitamínu B6, vitamínu C, vitamínu E a vitamínu K.
Varenie čaju
Chayote má široké využitie v mexickej kuchyni. Dužina sa používa po uvoľnení z pokožky. Môže sa pridať surový do šalátov alebo podrobiť tepelnému ošetreniu. Používa sa na vyprážané pečené a varené jedlá. Vhodné na plnenie. Používa sa tiež na výrobu občerstvenia a pyré. Na niektorých miestach je konzervovaný. Väčšina výrobkov tohto typu nemá výraznú charakteristickú chuť, takže čaj možno ochutiť všetkými druhmi omáčok a korenín.
Pre tých z vás, ktorí radi experimentujú s exotickými jedlami, ponúkame šalátový recept s čaj.
Potrebné výrobky: 300 g čaju, 5 lyžíc paradajkovej pasty, 3 mrkvy, 2 zelené cibule, 3 lyžice konzervovanej kukurice, 1 kôpor, 1 petržlenová vňať, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, ocot, sójová omáčka, soľ a čierne korenie - podľa chuti
Spôsob prípravy:
Čaj a mrkva sa očistí a nakrája na veľké kúsky. Smažte na tuku a troche sójovej omáčky 3 - 4 minúty, potom preložte do misky. Pridajte paradajkový pretlak a kukuricu. Pridajte nakrájanú cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať, ako aj prelisovaný cesnak. Šalát ochutíme zvyšným korením a premiešame.
Výhody čaju
Hoci čaj nesvieti špeciálnymi chuťovými vlastnosťami, je veľmi užitočný na jedenie. Je dokázané, že konzumácia tohto ovocia má vynikajúci vplyv na náš organizmus, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Predpokladá sa, že má schopnosť zabrániť rozvoju kardiovaskulárnych a kostných chorôb. Jeho príjem vedie k normalizácii krvného tlaku. Podľa odborníkov čaj chráni aj pred niektorými druhmi rakoviny. Jedenie mexického zázraku zároveň posilňuje imunitný systém a dobíja telo energiou. Stará sa tiež o zdravie a krásu pokožky.
