Quinoa Vs. Ryža: Zdravotné Výhody

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Boli časy, keď sa na varenie používala iba ryža. Toto už neplatí. Quinoa sa ukazuje ako zdravá alternatíva, ktorá je čoraz populárnejšia. V mnohých receptoch už zaujala miesto ryže. Ak ale milujete ryžu, správy nie sú veľmi zlé. Obidve zrná majú zdravotné výhody.

Čo je to quinoa?

Dá sa o tom polemizovať porovnanie quinoa s ryžou nie je to spravodlivé, pretože quinoa v skutočnosti nie je zrno. Toto je semeno rastliny egreša a príbuzný repy a špenátu. Ale quinoa sa pripravuje a konzumuje ako zrno a má podobný výživový profil.

Aké sú zdravotné výhody quinoa?

Quinoa je bohatý na živiny a má významné zdravotné výhody, vrátane:

Toto je kompletný proteín

Pre také malé semienko quinoa obsahuje veľa bielkovín: jedna pripravená šálka má 8 gramov. Quinoa je jedným z mála rastlinných zdrojov kompletných bielkovín. To znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje. Quinoa má však vyšší obsah kalórií ako iné zdroje bielkovín.

Bezlepkový

Quinoa neobsahuje lepok. Majte na pamäti, že niektoré značky môžu byť počas spracovania krížovo kontaminované inými zrnami, napríklad pšenicou. Ak máte celiakiu alebo ste citliví na lepok, používajte iba značky, ktoré sú certifikované ako bezlepkové.

Vysoký obsah vlákniny

Jedna šálka quinoa obsahuje 5 gramov vlákniny, čo je viac ako biela alebo hnedá ryža. Vláknina pomáha predchádzať zápche, reguluje hladinu cukru v krvi a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Pomáhajú tiež udržiavať zdravú váhu tým, že sa cítia dlhšie sýti, takže je menej pravdepodobné, že sa prejedáte.

Vysoký obsah minerálov

Quinoa je vynikajúcim zdrojom:

• žehlička

• horčík

• fosfor

• mangán

• zinok

Obsahuje vápnik, draslík a selén.

Môže to byť dobré pre vaše črevo

Quinoa môže pomôcť chrániť váš gastrointestinálny trakt. Podľa štúdie z roku 2012 polysacharidy v bunkovej stene quinoa vykazovali gastroprotektívnu aktivitu proti akútnym žalúdočným léziám u potkanov. Je potrebný ďalší výskum na ľuďoch, ale štúdia posilňuje teóriu, že quinoa má protizápalové vlastnosti a je dobrá pre váš črevný systém.

Aké sú prínosy ryže pre zdravie?

Ryža je základnou potravinou pre ľudí na celom svete. Dodáva sa v mnohých farbách a veľkostiach, ale dvoma najobľúbenejšími druhmi sú biela ryža a hnedá ryža.

Biela ryža je z nich najmenej výživná. Boli odstránené jeho plevy, otruby a veľká časť embrya. Mnoho značiek bielej ryže je obohatených o regeneráciu živín stratených pri spracovaní. Z hnedej ryže sa odstránia plevy, ale zdravé otruby a choroboplodné zárodky zostanú. Biela a hnedá ryža má nízky obsah tuku a sodíka. Sú bez cholesterolu a trans-tukov. Medzi ďalšie zdravotné výhody patrí:

Bezlepkový

Rovnako ako quinoa, aj ryža je skvelou voľbou, ak držíte bezlepkovú diétu. Pozor na ochutenú ryžu alebo ryžu použitú v sushi, môžu obsahovať bezlepkové prísady.

Hnedá ryža je vynikajúcim zdrojom:

• fosfor

• mangán

• selén

• horčík

Obsahuje menej medi, vápniku a zinku.

Je ľahko stráviteľný

O bielej ryži je známe, že je ľahko stráviteľná. Toto je súčasť stravy BRAT (banány, ryža, jablkové pyré a hrianky). Jedná sa o mäkkú stravu, ktorá sa niekedy ponúka po zvracaní alebo hnačkách.

Aké sú zdravotné výhody hnedej ryže?

Môže podporovať chudnutie

Quinoa aj hnedá ryža majú vyšší obsah vlákniny ako mnoho iných rafinovaných uhľohydrátov a môžu vám pomôcť schudnúť tým, že sa budete cítiť dlhšie sýti. Jedna štúdia ukazuje, že pridanie väčšieho množstva vlákniny do stravy môže pomôcť niektorým ľuďom, ktorí majú ťažkosti s dodržiavaním iných diét, schudnúť. Ďalšia štúdia zistila, že konzumácia hnedej ryže namiesto bielej pomohla znížiť nebezpečný brušný tuk. Môže to byť spôsobené tým, že hnedá ryža má nízky glykemický index (čo znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi).

Znižuje krvný tlak

Podľa Mayo Clinic môžu celé zrná, ako napríklad hnedá ryža, pomôcť krvnému tlaku tým, že:

• udržiavanie zdravej hmotnosti

• zvýšenie draslíka

• zníženie poškodenia krvných ciev

Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi

Štúdia z roku 2014 zistila, že skupina žien, u ktorých bola diagnostikovaná cukrovka 2. typu a štyri mesiace jedli namiesto bielej a hnedej ryže, nielenže schudla, ale tiež znížila hladinu cukru v krvi.

Ryža a quinoa môžu byť súčasťou zdravého životného štýlu každého človeka. Biela ryža je skvelá, ale hnedá ryža je celkovo zdravšou voľbou.

Zdravotné výhody quinoa a hnedej ryže sú si podobné. Obidve potraviny sú bezlepkové, sú dobrým zdrojom minerálov a vlákniny. Obidve zachovávajú zdravé trávenie a vo väčšine receptov môžu nahradiť bielu ryžu.