2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ponáhľame sa objasniť - nejde o ryžu, ktorá obsahuje lepok, naopak! Názov tejto odrody ryže pochádza z latinského slova glūtinōsus, čo znamená lepkavý, lepkavý. To je presne hlavná charakteristika druhu ryže - schopnosť zŕn držať sa spolu po uvarení alebo dusení. Teda lepková ryža je tiež známa ako lepkavá, čínska ryža, voskovitá ryža a sladká ryža.
Jeho pôvod je z Ázie - juhovýchodná a východná Ázia, niektoré časti Indie a Bhután. Z tohto dôvodu je veľmi populárny na celom východnom kontinente. Jeho schopnosť držať sa spolu je spôsobená tým, že obsahuje veľmi malé množstvo amylázy - iba asi 1%.
Pre porovnanie - v prípade dlhozrnnej ryže dosahuje obsah až 23%, vďaka čomu zostávajú jej zrná po uvarení od seba oddelené. Lepková ryža zároveň obsahuje vysoké hladiny amylopektínu. Vďačí za svoju schopnosť držať sa tak silno.
Používa sa lepková ryža na prípravu mnohých jedál typických pre ázijskú kuchyňu. Medzi nimi sú slané aj sladké recepty. Pretože sa môže ponúkať aj vo forme prášku (mleté, vo forme otrúb), používa sa tiež na prípravu občerstvenia s mliekom.
Pri príprave lepkovej ryže sa často vyžaduje, aby bola najskôr namočená. Zaujímavým detailom je, že lepkavá konzistencia, s ktorou sa pri varení vyznačuje, je obzvlášť vhodná na konzumáciu s typickými čínskymi paličkami.
Jednou z najznámejších vecí v Bulharsku, na prípravu ktorej sa používa lepková ryža, sú ryžové orechy, tiež známe ako kakino tane. Sú tiež známe ako japonské čipy a tiež sa nazývajú arare.
Odrody lepkovej ryže vo fialovej a čiernej farbe sú podľa čínskej medicíny považované za mimoriadne prospešné pre zdravie. Tvrdí, že tieto poddruhy stimulujú a zlepšujú krvný obeh, čím pôsobia profylakticky proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
Ďalším produktom, ktorý Číňania vyhlásili za liečivý, je špeciálne ryžové víno s nízkym obsahom alkoholu vyrobené z lepkavej ryže. Je sladký, ale s nízkym obsahom cukru, obsahuje veľa aminokyselín a má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt.
Ostatné národy tiež vyrábajú alkoholické nápoje vrátane ryžového piva. Je veľmi obľúbený pre svoju sladkú chuť a vyšší obsah alkoholu ako iné pivá.
Odporúča:
Esenciálny Olej Z Harmančeka Rímskeho - Všetky Výhody A Aplikácie
Starí Rimania používali rastlinu s latinským názvom Anthemis nobilis počas vojny dodať odvahu a odvahu každému bojovníkovi. Dnes je populárny názov tejto rastliny Rímsky harmanček . Rastie tesne pri zemi a dosahuje výšku asi 30 centimetrov.
Klinčekový Olej - Výhody A Aplikácie
Príbeh hovorí, že to použili Číňania klinčeky viac ako 2000 rokov pre chuť a ako korenie. Klinčeky boli z Indonézie dovezené do Číny už v roku 200 pred n. Potom si ľudia nechali v ústach karafiáty, aby si vylepšili dych pred stretnutím s cisárom.
Dýňové Tahini - Výhody A Aplikácie
Jednou z najužitočnejších diétnych potravín je tahini. Je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy a má jedinečnú príjemnú chuť. Potravinová tradícia tohto kulinárskeho pokušenia pochádza z východu, kde mleté semená a orechy aby sa získala homogénna zmes krémovej textúry.
Olej Z Neho - Výhody A Aplikácie
Emu je nelietavý vták podobný pštrosu pôvodom z Austrálie. Farmári vo väčšine prípadov chovajú tohto vtáka kvôli tuku, z ktorého vyrábajú olej. Podľa posledných údajov sa dá z tuku vtáka získať asi 5 kg. olej z neho . Na čo sa používa emu olej?
Olej Zo Zálivu - Všetky Výhody A Aplikácie
V starovekom Grécku a Ríme tomu verili vavrínový strom je božský darček, preto víťazov korunovali vavrínovým vencom. Odvtedy je to múdry záver vavrín má nespočetné množstvo vlastností, vďaka ktorým je vynikajúcim prírodným produktom. Olej extrahovaný z vavrínového stromu , je elixír, ktorý je dobré mať k dispozícii v každej domácnosti.
