2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Každý už počul maximu, že jedlo môže byť liekom aj jedom. A to je úplne pravda. Dokazuje to jeden zo 600 známych karotenoidov - luteín.
Je to jeden z organických pigmentov (karotenoidov), ktoré sú obsiahnuté ako prírodná zložka rastlín a všetkých organizmov, ktoré sa vyznačujú fotosyntézou. Príkladom sú riasy, niektoré huby a baktérie.
Luteín je obsiahnutý v niektorých zelených potravinách, ale čo je to pre ľudské telo? Toto je otázka, ktorej odpoveď vrhne svetlo na svetlo výhody luteínu.
Podstata luteínu a jeho prítomnosť v prírode a človeku
Karotenoid luteín v prírode existuje úzko príbuzná zložka - zeaxantín. Sú to žlté až červené pigmenty, ktoré sa bežne vyskytujú v zelenine a iných rastlinách. Aj keď sa luteín považuje za žltý pigment, vo vysokých koncentráciách je oranžovo červený.
V prírode luteín a zeaxantín absorbujú prebytočnú svetelnú energiu, aby zabránili poškodeniu rastlín nadmerným slnečným žiarením, najmä vysokoenergetickými lúčmi svetla, vedecky nazývanými modré svetlo.
Okrem rastlín sa tieto dva karotenoidy nachádzajú vo vysokých koncentráciách aj v makule ľudského oka. Sú to oni, ktorí dávajú makule žltkastú farbu.
Vo vede sa makula nazýva macula lutea. V latinčine macula znamená škvrna a lutea je žltá. Žltá škvrna (makula) teda vďačí za svoju farbu karotenoidu luteínu.
Výskum vlastnosti luteínu viedlo k zaujímavému výsledku. Vedci zistili tretí karotenoid v makule a nazvali ho mezozeaxantín, ale táto zložka sa nenachádza v zdrojoch potravy, ale zdá sa, že sa vytvára v sietnici v dôsledku požitého luteínu.
Ale čo to je úloha luteínu a súvisiace zložky pre zdravie očí? Štúdie o luteíne preukázali, že sa hromadí v očiach na dvoch miestach - v makule a v šošovke.
Spomedzi poranení očí sú na prvom mieste zranenia v šošovke. 98 percent sušiny v šošovici je bielkovina. Voľné radikály poškodzujú proteín a spôsobujú degeneráciu. Výsledkom je choroba, ktorá sa hovorovo nazýva očná opona.
Je veľmi častý u starších ľudí a dôvodom jeho vzniku je slnečné žiarenie, ultrafialové žiarenie a niektoré choroby, napríklad cukrovka. Ochrana sa dosahuje luteínom, ktorý pri pravidelnom užívaní znižuje výskyt o 30 percent.
Zdravie očí je dôležitou súčasťou celkového zdravotného stavu, pretože je veľmi ohrozené vekom. Potom prichádza takzvaná vekom podmienená makulárna degenerácia. Podmienkou na objavenie sa tohto stavu je tvár, keď sa krehký stred sietnice - makula - začne pod tlakom veku pomaly, ale vytrvalo rozpadávať.
Makula je malé centrum v sietnici oka, ktoré vedie k zhoršeniu straty centrálneho videnia. Makulárny pigment luteín a zeaxantín chrániť makulu pred škodlivými fotooxidačnými účinkami modrého svetla.
S tým ochranná úloha luteínu lebo oči nie sú vyčerpané. Podporuje víziu aj inými spôsobmi:
- posilňuje oči pri iných poruchách, ako je krátkozrakosť, ďalekozrakosť a astigmatizmus. Luteín lieči kapiláry v oku a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v sietnici. Chráni diabetikov a fajčiarov pred vyšším rizikom očných problémov;
- zlepšuje prispôsobenie očí svetlu a tme, a preto je neoceniteľný pri jazde v noci. Pomáha pri syndróme unaveného oka pri celodennej práci na počítači, ako aj pri práci v umelom svetle;
- chráni oči pred poškodením voľnými radikálmi vznikajúcimi z cigaretového dymu, znečisteného vzduchu, UV lúčov, systémového užívania liekov a iných škodlivých účinkov.
Úloha luteínu ako antioxidantu v tele
Luteín a jeho príbuzná zložka zeaxantín majú dôležité antioxidačné funkcie v tele. Spolu s ďalšími prírodnými antioxidantmi, ako je vitamín C, betakarotén, vitamín E, chránia tieto dôležité pigmenty telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov, ktoré sú nestabilnými molekulami, ale môžu ničiť bunky a hrať úlohu pri mnohých chorobách.
Luteín preto tiež chráni pred aterosklerózou a znižuje riziko niektorých druhov rakoviny u fajčiarov a bývalých fajčiarov. Zdravie srdca má obrovské výhody.
Potraviny obsahujúce luteín
Najlepšie prírodné zdroje obsahujúce luteín a zeaxantín sú zelená listová zelenina a iná žltá alebo zelená zelenina. Na zozname najužitočnejších potravín je v tomto ohľade podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva a výživy na čele varený špenát a varená kapusta.
Nevegetariánnymi zdrojmi luteínu sú vaječné žĺtky. S vysokým obsahom cholesterolu však nie sú vhodnou potravinou, a preto je dobré žltý pigment získať zo žltého ovocia a zeleniny.
Červená paprika je skvelá produkt dodávajúci luteín, ktoré je možné konzumovať prostredníctvom nespočetných možností a rôznych receptov.
Môže sa tiež brať ako doplnok výživy, pretože farba nechtíka obsahuje optimálne množstvo potrebné na výrobu doplnku.
Odporúčaný denný príjem luteínu
Z dôvodu zrejmého výhody luteínu pre oči a kardiovaskulárny systém a na prevenciu najbežnejších chorôb mnoho potravinárskych spoločností pridalo tento karotenoid do svojich vitamínových receptúr. Iní zaviedli špeciálne očné vitamíny, ktoré pozostávajú hlavne z luteinu a zeaxantín.
Neexistuje odporúčaná strava, odporúčaná denná dávka luteínu, ale niektorí odborníci odporúčajú 6 miligramov luteínu denne ako optimálnu dávku na dosiahnutie priaznivého účinku.
Nie je to jasné koľko luteínu za deň je potrebné chrániť oči a zrak. Stále neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že doplnky výživy majú rovnaký účinok ako luteínodvodené z potravinových zdrojov.
Existujú nejaké vedľajšie účinky z používania luteínu?
Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky vyššie príjem luteínu, ani zeaxantín. V niektorých prípadoch môžu ľudia, ktorí konzumujú väčšie množstvo mrkvy a žltých alebo zelených citrusových plodov, neškodne zožltnúť pokožku zvanú karotenémia.
Vzhľad tohto žltnutia môže byť pre postihnutého alarmujúci, pretože ho možno zameniť so žltačkou, ale žlté sfarbenie prejde po znížení spotreby týchto potravín bohatých na karotenoidy.
Karotenémia sa môže vyskytnúť aj pri nadmernom používaní doplnkov výživy s týmito karotenoidmi. Preto by sa na takomto postupe malo dohodnúť s lekárom alebo inou kompetentnou osobou.
Malo by sa pamätať na to, že užívanie doplnkov výživy nenahrádza plnohodnotnú stravu a vyvážená strava vrátane rôznych druhov ovocia a zeleniny obsahujúcich luteín predstavuje spôsob, akým telo prijíma dôležité živiny pre oči a srdce, ktoré potrebuje.
Tiež sa odporúča, aby sa dôsledne sledovala reakcia tela na luteínové doplnky z hľadiska podobných vedľajších účinkov ako pri liekoch.
Dôležitosť luteínu
Luteín je vynikajúci liek v boji proti diabetickej retinopatii. Má protizápalové účinky pri ischemickom poškodení sietnice.
Je to najlepší prírodný prostriedok proti poškodeniu makuly a šedému zákalu.
To všetko mu dáva dôležité miesto medzi všetkými karotenoidmi pre ľudské zdravie. Ide o dosiahnuteľnú a lacnú doplnkovú liečbu, ktorá inhibuje diabetickú retinopatiu u diabetikov a zachováva normálnu funkciu sietnice.
Zaujímavé fakty o luteíne
Nedostatok luteínu je častejšia u ľudí so svetlými očami. Luteín je zlúčenina rozpustná v tukoch, a preto je potrebné, aby sa tuk z potravy správne vstrebával tráviacim systémom, ako je napríklad jeho blízky vitamín A.] Užívanie liekov znižujúcich hladinu cholesterolu znižuje hladinu luteínu v tele.
Odporúča:
Prosecco - čo Potrebujeme Vedieť?
Rovnako, ako si spájame sangriu s teplým a slnečným Španielskom, môžeme si dať pozor na jej susedné Taliansko a tradičné sekt, ktorý poznáme ako Prosecco . Áno, toto meno ste už určite počuli, najmä od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordné tržby.
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Theobromín - čo Potrebujeme Vedieť?
Teobromín je „skrytý“stimulant srdca v čokoláde. Existuje veľa mýtov a legiend, že sladkosti sú škodlivé a mali by ste ich obmedziť. Všade počúvame, že sladkosti, a najmä čokoláda, obsahujú veľa škodlivých látok a cukru, čo je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahujú iba prísady, ktoré sú pre nás škodlivé.
Jamon - čo Potrebujeme Vedieť
Medzi milovníkmi rôznych mäsových pochúťok má šunka autoritu. Má jemnú chuť, príjemnú arómu a je to ľahké mäso, ktoré konzumuje široké spektrum ľudí. Medzi mnohými druhmi tejto pochúťky sú skutočné majstrovské diela, ktorých cena je pôsobivá.
Koža - To, čo Potrebujeme Vedieť
Koža predstavuje mliečny výrobok. Toto je islandský mliečny výrobok. Je populárny po celom svete. Tento produkt je veľmi podobný jogurtu s napätím, ale nie je to tak. Môže byť prírodný, s ovocím, orechmi alebo s iným sladidlom. V 100 gramoch skir obsahoval 60 kalórií, 10 gramov bielkovín a žiaden tuk.
