2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ak niekto niekedy spôsobí spor o to, čo by malo byť z kulinárskeho hľadiska znakom našej národnej identity, je to tak Šopský šalát by bol vodca. Pokiaľ ide o jej nepopierateľnú chuť a výnimočnú prispôsobivosť k ďalšiemu národnému symbolu - brandy, nemá odporcov.
Znie to takmer neuveriteľne, že táto nemenná položka ponuky každej krčmy, ktorá si váži svojich zákazníkov, má iba asi 60 rokov. Nie je to možné, povedali by ste, a je to pravdepodobne pokus o skreslenie príbehu.
Ale je to pravda. Šalát vrátane Shopska nie je ani v našej kulinárskej histórii, ani vo folklóre, ani v našej literatúre. Najobľúbenejšie mená z našich klasických textov - Hadji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, ani nejedia, ani neuvádzajú, že vyskúšali šopský šalát.
A je to niečo ako spracovaný folklór - je tak dobre premyslený a dotknutý, že mu nemôžete dať roky.
Prvýkrát sa recept s výrobkami na šopský šalát objavil v 50. rokoch 20. storočia v kulinárskej zbierke, ktorú upravila slávna Penka Cholcheva. Názov ešte nebol pomenovaný Shopska, ale kombinácia paradajok, uhoriek, praženého alebo surového korenia a cibule už bola zverejnená.
Skutočný kulinársky rozkvet šalát zažil v 70. rokoch, keď sa mu presvedčivo podarilo presadiť ako jeden zo symbolov národnej kuchyne. Úspech je spôsobený jednoduchou a veľmi blízkou stravovacím návykom Bulharov.
A skutočne to vyzerá, akoby bol pripravený od nepamäti ako neotrasiteľná súčasť tradície. Či už farby zeleniny hľadajú symboliku štátnej vlajky, alebo ide o dodatočný efekt úspešnej kombinácie - rozhodnite sa sami.
Odporúča:
Kúzlo španielskych Kulinárskych Tradícií
Španielsko láka milióny turistov svojimi historickými pamiatkami, bohatou prírodou, úžasným podnebím a samozrejme - svojou kuchyňou. Kuchyňa moderného Španielska príliš sa nelíši od starého, originálneho, jednoduchého a chutného v rustikálnej španielskej kuchyni.
Vyvážajú 90 Percent Bulharských Malín
Takmer 90 percent bulharských malín sa vyváža do zahraničia. Natívne ovocie sa nakupuje hlavne z Nemecka, Belgicka, Anglicka, Francúzska a Holandska. Hranice zostávajú buď mrazené, alebo vo forme džemu. Správy prišli osobne od predsedu Národnej asociácie pestovateľov malín Božidara Petkova, ktorý vysvetlil, že domáca spotreba maliny u nás je to len v rozmedzí 5-10 percent.
Zistilo Sa, Aký Je Obsah Bulharských Párkov
Inšpekcia bTV preukázala obsah párkov predávaných u nás. Po videu, ktoré ukazuje na perie, zobáky a vnútornosti, ktoré sa pridávajú do párkov, je čoraz viac ľudí voči mäsovým výrobkom skeptických. Štítky neopisujú, aké percento mäsa obsahujú klobásy , ale je zrejmé, že obsahujú sójový proteín, laktózu, guarovú gumu, glutaman sodný, dusitan sodný, modifikovaný škrob.
Perfektný Sviatočný šalát: šalát Nisoaz
Známy francúzsky šalát sa podáva takmer v každej reštaurácii, ale každý kuchár ho pripravuje inak. Niekto si myslí, že pridanie zemiakov a zelených fazuliek je zlý doplnok, iný rád vyskúša ďalšie a ďalšie doplnky. Originálny recept na šalát Nisoaz zahŕňa čerstvú zeleninu, varené vajcia, ančovičky a olivový olej.
Dóza S Lyutenicami - Strážkyňou Našich Tradícií
Lutenitsa je pravdepodobne najčastejšie spomínané slovo na trhoch v Bulharsku, keď nastal začiatok jesene. Napriek mnohým historickým peripetiám, ktorými si naši ľudia prešli, a vďaka nim aj naša kuchyňa, zostáva lyutenica na bulharskom stole stálicou.
