2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Don Jose Andres je známy tým, že v Amerike šíri španielsku kuchyňu v celej svojej kráse a bohatstve. Andres, narodený v Mieres v Španielsku v roku 1969, začal variť už v ranom veku a pomáhal svojej matke v kuchyni.
Vo veku 12 rokov zvláda paellu aj ďalšie zložité jedlá. V 16 rokoch začal študovať na najslávnejšej kulinárskej akadémii v Barcelone pod dohľadom svojho mentora Ferrana Adria.
Jose Andres opustil svoju domovinu v roku 1990, aby dokázal svoj kuchársky talent v New Yorku. Jeho úsilie sa ukázalo ako viac ako úspešné a o niekoľko rokov neskôr sa presťahoval do Washingtonu, kde začal pracovať ako kuchár a partner v spoločnosti Jaleo.
Ako skutočný muž s obrovským apetítom, úctou k jedlu a úctou k kulinárskym tradíciám si Don Jose Andres získal titul neoficiálneho veľvyslanca Španielska s veľkými ťažkosťami.
V Cervantesovej domovine sa ťažko nachádza reštaurácia, prístav, pivnica, cestná krčma, tržnica, ktorú don Jose nepozná.
Ibiza ho vzrušuje nie tak divokým nočným životom, ako tapas, ktoré ponúkajú v baroch.
Santiago de Compostela je ďalšie mesto, ktoré láka slávneho kuchára svojou pozoruhodnou miestnou kuchyňou. Nemá čas prejsť kilometre, pretože dostane oveľa rýchlejší hlad. A katedrály don Jose sú rôzne - trhy, reštaurácie, krčmy, rybárske lode.
Andres, ktorý vlastní niekoľko drahých reštaurácií v Spojených štátoch a Portoriku, nedávno odhalil, že plánuje v nasledujúcich rokoch rozšíriť svoje obzory a myslieť to s reštauráciami rýchleho občerstvenia vážne.
Španielsky majster kuchár je presvedčený, že je to skvelá príležitosť pre kuchárov, aby povedali viac o tom, ako sa bude kŕmiť obyvateľstvo planéty. A reštaurácie s rýchlym občerstvením dosiahnu v tomto úsilí pozoruhodné výsledky.
Don Jose Andres opakovane najzodpovednejšie vyhlásil, že čoraz viac reštaurácií tohto typu by mali prevádzkovať slávni kuchári, nie klauni, pretože ide o úctu k ľuďom a jedlu.
Odporúča:
Skvelí Kuchári: Julia Child
Julia Child stala sa obľúbenou nielen pre svoj nepopierateľný kuchársky talent, ale aj pre svoju schopnosť nakaziť všetkých svojou dobrou náladou. Julia McWilliams sa narodila v roku 1912 v Pasadene v Kalifornii v USA a prežila tam svoje detstvo.
Skvelí Kuchári: Charlie Trotter
Koncom roka 2013 kuchárskym svetom otriasla a hlboko zarmútila správa o smrti jedného z jeho najväčších talentov - Charlieho Trottera. Veľký talent amerického kuchára z neho urobil jedného z mála skvelých kuchárov modernej kuchyne. Trotter je v móde modernej kuchyne už celé desaťročia, jedinečným spôsobom kombinuje bezchybné výrobky, francúzske techniky a ázijský vplyv.
Skvelí Kuchári: Martin Ian
Každá kuchyňa na svete skrýva svoje tajomstvá. Platí to najmä pre čínsku kuchyňu. Jeho tradície sa veľmi líšia od tradícií vo zvyšku sveta. Napríklad iba v Číne sa jedlo podáva ako sústo. To si vyžaduje viera hostiteľa, že je neslušné nútiť hostí, aby sa pílili.
Skvelí Kuchári: Thomas Keller
Thomas Keller, ktorý sa narodil 14. októbra 1955, je možno najslávnejším a najuznávanejším americkým kuchárom. Jeho dve reštaurácie - Napa Valley a French Londre, ktoré sa nachádzajú v Kalifornii, získali takmer všetky kulinárske a reštauračné svetové ceny.
Skvelí Kuchári: Fernand Poin
Fernand Poin je francúzsky kuchár a reštaurátor, ktorý sa narodil 25. februára 1897 a je považovaný za otca modernej francúzskej kuchyne. Francúz venuje celý svoj život vareniu. Od malička trávil väčšinu času v kuchyni a pomáhal otcovi v jeho malej reštaurácii na stanici.
