2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Každá národná kuchyňa má svoje vlastné tradičné jedlá, ktoré sú jej poznávacím znamením. Pre našu kuchyňu je jedným z nich kavrma, hoci toto jedlo je tureckého pôvodu, ako väčšina jedál, na ktoré sme zvyknutí.
Názov pokrmu pochádza z turečtiny a znamená vyprážané. Reč je o mäse, ktoré je hlavným produktom. Vyprážajte bravčové alebo kuracie mäso a veľmi často oboje.
Ostatné ingrediencie pre autentickú kavrmu sú cibuľa, slané, korenie, soľ, paprika, petržlenová vňať. Autentický recept je suchá, tj. bez vývaru, a pečená v rúre, najčastejšie v rajnici alebo v malom hrnci. Patrí k zimným jedlám a jej sprievodným nápojom je červené víno.
Jedlo má veľa variácií, obzvlášť populárne je kavrma s hubami. Chuť bulharského jedla priniesla možnosti, ktoré sa páčia viac ako pôvodná myšlienka jedla.
Recept na bravčové kavrma
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Potrebné výrobky:
½ kilogramu bravčového mäsa
2 cibule
¼ kilogram húb
3 lyžice červeného vína
1 čajová lyžička paradajkovej pasty
2 strúčiky cesnaku
Červená paprika, čierne korenie, soľ a podľa chuti slané
Na ozdobu
1 lyžička ryže
½ kocky zeleninového vývaru
Petržlen
Príprava:
Foto: Dobrinka Petkova
Mäso je nakrájané na kocky a vyprážané. Odstavíme do misy a na rovnakom tuku speníme nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a kúsky nakrájaných húb. Pridajte paradajkový pretlak a vybrané korenie.
Opečené bravčové mäso vráťte na panvicu a zalejte vínom. Obal privedieme k varu, prikryjeme a dusíme, kým nie je mäso hotové.
Ryža sa varí vo vode v známom pomere a kocka vývaru sa v nej rozdrví. Keď je voda pripravená, sceďte ju a položte ryžu ako prílohu k miestnemu jedlu s petržlenovou vňaťou.
Obal je možné pripraviť a s jahňacím mäsom, ako to robiaessarabskí Bulhari, čo naznačuje, že tento recept v najstaršej podobe mohol byť vyrobený týmto spôsobom. Jahňacie mäso sa varí vo veľkom hrnci, najlepšie v kotlíku, na otvorenom ohni s červenou paprikou, cibuľou a po zahustení tuku sa pridá ocot.
Odporúča:
Tipy Pre Začiatočníkov, Ktorí Si Hummus Pripravujú Doma
V poslednej dobe sa hummus stal mimoriadne populárnym - každý ho má rád a každý ho chce mať na svojom stole. Vytvorenie vlastného receptu je ďalším prirodzeným krokom. V prvom rade: čo to je humus ? Je vyrobený z cíceru, tahini / tahini (sezamová pasta), citrónu, cesnaku, olivového alebo sezamového oleja, soli a kmínu.
Ako Si Vyrobiť Plnené Papriky S Omáčkou - Návod Pre Začiatočníkov
Plnené papriky sú tradičným bulharským jedlom. Existuje veľa odrôd - s ryžou a mletým mäsom, iba s ryžou, s vajcom a syrom, ako aj tradičné štedrovečerné sušené papriky plnené fazuľou. Ryža sa dá nahradiť aj bulgurom. Môžete si tiež pripraviť burekovú papriku, ktorá sa po naplnení vajíčkom a syrom pečie.
Ako Si Vyrobiť šťavnaté Fašírky - Návod Pre Začiatočníkov
Máte radi mäso? Vedeli ste, že fašírky sú populárnym jedlom známym po celom svete? Slovo fašírka, ktoré používame dodnes, pochádza z perzského slova kūfta a znamená brúsiť. Masové guľky sú tiež súčasťou tureckej, gréckej, francúzskej, nemeckej a talianskej kuchyne.
Ako Si Vyrobiť Zemiakové Fašírky - Návod Pre Začiatočníkov
Nezáleží na tom, aký recept na zemiakové fašírky máte na očiach, bez prípravy samotných zemiakov sa nedá pripraviť. A ako to je sprievodca pre začiatočníkov pri príprave zemiakových fašírok , v našich vysvetleniach sa pokúsime byť čo najpodrobnejší.
Ako Vyrobiť Piškótový Valček - Návod Pre Začiatočníkov
Piškótový valček je klasický dezert, ktorý pozná každý rodinný stôl. Hlavné zložky v typickom recept na piškótový valček sú: vajcia, cukor, múka, olej, práškový cukor a vanilka. Ak ste tento chutný koláč ešte neurobili, nemusíte sa báť.