2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
NOVINKA Catering má úžasný tím kuchárov a odborných kuchárov. Tu je niekoľko ich tipov a trikov na varenie:
Užitočné tipy a odporúčania o varení od kulinárskeho tímu spoločnosti NOVA Catering:
Pri varení s tvarohom buďte opatrní s pridaním soli - soľ silno zvlhčí tvaroh.
Ak máte radi chrumkavú kuraciu kožu okolo stehna, urobte z nej tak lákavú kôrku a nechajte mäso najmenej tri hodiny, najlepšie deň, v chladničke, aby sa dehydratovalo. Ďalšou technikou je pečenie chleba, ktoré predviedol Jamie Oliver - strúhanka, cesnakový prášok, vaše obľúbené bylinky, uprostred pečenia mäso vyberte, rožte ho a pečte späť.
Pri varení maslového cesta vykonajte čo najviac operácií pomocou špachtle, drevenej lyžice a mieste rukami minimálny čas - dotykom maslového cesta rukami sa cesto deformuje v dôsledku prenosu telesnej teploty.
Pri použití cukety a čerstvých uhoriek je dôležité poradie ich solenia. Napríklad - pri výrobe tarátora existujú rôzne techniky a recepty. Jedným z nich, s ktorým tiež sympatizujeme, je pridanie soli na konci pred podávaním, po zmiešaní uhoriek, kôpru, orechov, olivového oleja a mlieka.
V mnohých moderných receptoch, najmä na cesto, uvidíte pokyny na rozmrazenie alebo rozpustenie masla v mikrovlnnej rúre. V skutočnosti tento trik neprijíma žiadny kuchár alebo cukrár, ktorý si sám seba váži. Maslo vždy, keď je to možné, roztopte, až kým nezmäkne pri izbovej teplote, a to ani v blízkosti rúry alebo iného ohňa, ale nie v mikrovlnnej rúre.
Pri varení ryžových jedál v rúre znížte teplotu od 140 do 160 / stupňov Celzia /. Rovnakou logikou sa riadte aj pri varení ryže na platni, od najnižšieho po stredný stupeň, nikdy nie posledné 2-3 stupne na platni.
Každý už pozná tipy na namáčanie strukovín pred dovarením, obzvlášť efektívne pri dozretých fazuli. Ak nemáte celý deň na to, aby ste ho nechali vo vode, môžete urobiť aspoň toto: vložte ho na kachle do vody, povarte ho a potom nechajte hodinu alebo dve odpočívať. Potom pokračujte k nevyhnutnému vareniu.
Ďalšia vec, ktorú osobne zažil pri varení zrelej fazule. Ak máte podozrenie, že strukovina môže byť staršia, pridajte lyžičku sódy bikarbóny, rovnakú lyžičku vodky / brandy a cukru na začiatku varenia alebo pred zatvorením tlakového hrnca. Budete milo prekvapení.
Foto: ANONYM
Ak sa vám zdá paradajková omáčka dosť kyslá na vyskúšanie, potom namiesto pridania nekontrolovateľného množstva lahodného cukru skúste pridať malú štipku sódy bikarbóny na zníženie kyslosti.
V mnohých receptoch vo varení aj v cukrovinkách nájdete namiesto hotových esencií prírastky citrusových pilín z pomarančovej alebo citrónovej kôry. Technológovia v súčasnosti odporúčajú, aby ste tieto pokyny nevyužívali, pokiaľ ste nevytrhli ovocie zo stromu vo vašom dvore. Toto je jeden z mála prípadov, keď je chemický produkt výhodnejší ako prírodný produkt aj po vyčistení kôry sódou bikarbónou a štetcom.
Aby ste zabránili rozstrekovaniu oleja pri vyprážaní, pred zahriatím pridajte štipku soli. A rada od kulinárskych veteránov: pri vyprážaní rýb pridajte kúsok zemiakov (možno starších a gumených), ktoré po uvarení vyhodíte - budete sa diviť, ako bude vôňa takmer nepostrehnuteľná.
Jednou z techník takzvaného pečatia mäsa je jeho krátkodobé osmaženie pred ďalším tepelným spracovaním. Účelom tohto postupu nie je presakovanie štiav na miesto. Ak sa vám nebude chcieť smažiť, dosiahnete relatívne rovnaký efekt tým, že mäso opekáte dve minúty z každej strany pri oveľa vyššej teplote, ako je teplota, pri ktorej budete pokračovať v spracovaní.
Na viacerých miestach v televíznych programoch a článkoch počúvame a čítame tipy na rozmrazovanie ovocia a zeleniny pod studenou tečúcou vodou. Naši kulinárski odborníci sú dôrazne proti tejto technike. Jedinou výnimkou, ktorú umožňujú zelené fazuľky - je vyrovnať jej mierny zápach alebo vôňu, ktorú nesie, a niektorým ľuďom sa zdá nepríjemná, tesne pred dovarením ju dobre opláchnite studenou vodou.
NOVÉ stravovanie vám praje veľa príjemných úsmevov, krásnych chvíľ a krásnych sviatkov!
Odporúča:
Ako Spoznať Pravý Olej
Po poslednej kontrole Združenia aktívnych spotrebiteľov vyšlo najavo, že trh stále predáva falošné maslo. Odborníci tvrdia, že existujú 2 hlavné ukazovatele, pomocou ktorých je možné rozpoznať falošný olej. Bohužiaľ, až po zakúpení a otvorení balenia môžeme zistiť, či je výrobok skutočným olejom, alebo nie.
Ako Spoznať Pravý Extra Panenský Olivový Olej?
Olivový olej, ktorý je klasifikovaný ako „tekuté zlato“zo Stredomoria, v sebe skrýva veľa tajomstiev. Považuje sa za jednu z superpotravín, ktoré pomáhajú nášmu telu byť zdravým a zároveň sa starajú o náš dobrý vzhľad, pretože sú súčasťou mnohých kozmetických výrobkov.
Okoreňte Morského Vlka Ako Pravý Kuchár
Morský vlk je dravá pobrežná ryba s úžasnou chuťou a arómou. Žije pri pobreží Stredozemného mora. Jej telo je strieborné, sploštené a bočne predĺžené. Je známy svojim charakteristickým rozdelením chrbtových plutiev a tmavošedou škvrnou na žiabroch.
Ako Si Zariadiť Jedlo Ako Pravý Kuchár
Podávanie jedla má veľký význam. Aby sme dosiahli dobrý účinok, musíme brať do úvahy niektoré faktory. Tu sú nápady na jednoduchší spôsob usporiadania, ale sú celkom účinné. Rámec našej prezentácie je tanier , čo znamená, že si ho musíme starostlivo zvoliť podľa konkrétnej príležitosti.
Varte Ako Kuchár Doma S Vybavením Typu Su
Vybavenie na varenie Su láskavé doslova znamená pod vákuom. Medzi skvelými kuchárkami je známe už dávno, ale tento spôsob varenia sa už dostáva do domovov bežných gazdiniek. Varí sa dlho vo vákuovom vrecku pri nízkej teplote. Teplota sa pohybuje od 50 do 70 stupňov.
