2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Nedostatok vitamínov a minerálov v tele je čoraz častejším problémom. To má neblahý vplyv na naše zdravie, najmä v zime. Preto je dobré usilovať sa o zachovanie hodnotného zloženia potravín v procese varenia a tepelnej úpravy.
Vyvážený režim a správne spracovanie produktov nám umožňujú dodávať telu potrebné cenné látky bez toho, aby sme pribrali ďalšie kilogramy. Spôsob prípravy jedla a tepelná úprava je nesmierne dôležitá. Podľa týchto dvoch faktorov môžeme pripraviť jedlo úplne zbavené vitamínov a minerálov, ako aj jedlo obohatené o celú kapacitu užitočných prvkov.
Namočenie je na prvom mieste. Mnoho žien v domácnosti používa túto metódu na rozmrazovanie a čistenie výrobkov. To však vedie k strate vitamínov, minerálov a sacharidov rozpustných vo vode. Ovocie a zelenina by sa preto mali konzumovať v prírodnej forme. Aby sa zabránilo akejkoľvek strate živín, odporúča sa konzumovať celé, nie vo forme šalátu.
Namočenie mrazeného mäsa a rýb do studenej vody je tiež nesprávne. Tieto výrobky by sa mali rozmrazovať pomaly - pri izbovej teplote. Ich vloženie do horúcej vody alebo do teplej rúry je vyslovene škodlivé.
Ďalším prípadom sú mrazené zeleninové polotovary. Nepotrebujú vopred rozmraziť, ale umiestnia sa priamo do vriacej vody. Takto si mrazená zelenina okrem svojich výživových vlastností zachováva svoju prirodzenú farbu.
Pri konzumácii konzervovaných potravín, či už sú pripravené doma alebo nie, tekutú časť nevyhadzujte. Obsahuje veľkú časť vo vode rozpustných vitamínov a minerálov z výrobkov. Prípad je rovnaký s nakladanou soľankou, pokiaľ nie je príliš slaný.
Najlepšie tepelne upravujeme paru, dusenie a pečenie. Pri varení existujú funkcie, ako napríklad, že zelenina by mala byť vložená napríklad do mierne osolenej vriacej vody. Ak je umiestnená v chlade, zničí sa v nich väčšina vitamínov.
Množstvo vody počas varenia by malo stačiť na ich úplné zakrytie. Varná nádoba musí byť zakrytá a proces musí byť udržiavaný na miernej teplote.
Aby ste udržali všetky výživné látky neporušené, je najlepšie zeleninu podusiť. Sú očistené, ale nelúpané. Ak ich treba krájať, nech je to na väčšie kúsky.
Grilovanie a pečenie je tiež zdravotne nezávadný proces. Grilovanie umožňuje, aby niektoré ich tuky a oxidované produkty odtiekli a boli odstránené. Pri pečení v rúre je najlepšia stredne vysoká teplota. V takom prípade je množstvo oxidovaných látok minimálne.
Medzi najškodlivejšie tepelné úpravy potravín patrí vyprážanie. Mal by sa používať zriedka a iba v prípade potreby. Pri tomto varení sa tvoria oxidované tukové produkty, ktoré sú toxické a dráždia sliznicu tráviaceho traktu. Takéto potraviny neobsahujú takmer žiadne užitočné látky a tí, ktorí trpia na zápal žalúdka, vredy a kolitídu, by na ne mali určite zabudnúť.
Majte na pamäti, že varené jedlá môžu zostať v chladničke iba do konca dňa, a nie ako obvykle - niekoľko dní. Pečené a varené mäso môže po uvarení zostať v chladničke až 30 hodín. Po týchto obdobiach jedlo stráca svoje užitočné vlastnosti.
Odporúča:
Najnebezpečnejšie Konzervačné Látky V Potravinách
Zdravé stravovanie je jednou z najdiskutovanejších tém - čo konzumovať, čo úplne vylúčiť zo svojho jedálnička a prečo. Diéty čoraz viac zaplavujú mysle ľudí a často vedú k posadnutosti témou potravín a potravinárskych výrobkov. Na jednej strane je pre každého skvelé mať kultúru stravovania, ktorá sa neobmedzuje iba na náš prístup k stolu.
Tu Je Ukážka Toho, Ako Morská Soľ Pomáha Udržiavať Zdravé Vlasy, Pokožku A Nechty
Ak je narušená normálna rovnováha solí v tele, ovplyvňuje to nechty, vlasy a pokožku. Stratí sa lesk vlasov, pokožka sa vysuší, objavia sa lupiny, nechty stmavnú a sú lámavé, dochádza k vypadávaniu vlasov. Tieto zmeny sa vyskytujú najčastejšie, keď je chladné a suché počasie.
Jahody Počas Tehotenstva - Užitočné Alebo škodlivé?
Počas tohto dôležitého obdobia života, tehotenstva, by žena mala byť menej opatrná, viac odpočívať, dostatočne chodiť, byť šťastná a samozrejme lepšie jesť. Tento koncept je však mnohými vnímaný rôznymi spôsobmi. Počas tehotenstva chcú ženy vždy niečo výnimočné.
Karcinogénne Prídavné Látky V Potravinách, Ktoré Nás Otrávia
Všetci už vieme, že doplnky sa používajú v potravinárskom priemysle, o ktorých sa preukázalo, že sú zdraviu nebezpečné. Môžu dokonca spôsobiť rakovinu. Pre niektoré z nich sú údaje o tom, aké nebezpečné sú, vyhýbavé, existujú však aj také, ktoré môžu byť škodlivé.
Účinky úpravy Vína
Mnoho prospešných vlastností červeného vína je známych už od staroveku. Starí Gréci ho používali ako antiseptikum a vo svojich rukopisoch ho Hippokrates opísal ako tonikum a zdravý nápoj. Početné vedecké štúdie potvrdzujú, že víno je jedným z najzdravších nápojov.
