2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Gremola je tradičná talianska zmes korenia. Zvyčajne sa používa na posypanie iného tradičného talianskeho jedla - osso buco. V klasickom prípade hrom používa sa na kropenie hovädzieho mäsa. Vďaka citrusovej príchuti korenia je však vhodný k iným mäsám, ako aj k pokrmom z rýb.
Receptov na gremolu je veľa a závisí od regiónu, v ktorom sa vyrába. Nájdete tu klasický recept na gremolu, ako aj radikálne odlišný od tradičného.
Klasická talianska gremola
Potrebné výrobky: ½ h.h. petržlenová vňať, 2 lyžice cesnaku, kôra z 1 citróna, čierne korenie
Spôsob prípravy: Petržlenovú vňať a cesnak nakrájame na malé kúsky. Všetky produkty sa zmiešajú, posypú čiernym korením a miešajú sa. Korenie sa podáva s akýmkoľvek pečeným mäsom. Svieža citrónová aróma ho robí vhodným aj pre ryby.
Ďalšia odroda gremolaty pochádza z Ázie. Od toho talianskeho sa radikálne líši.
Mušľa gremolata
Potrebné výrobky:
Pre mušle: 1 kg slávok, 1 lyžička. biele víno, rybí vývar, sójová omáčka, rybacia omáčka, zázvor, citrónová tráva
O spoločnosti gremolata: link koriander, cesnak, citrónová kôra, vietnamská mäta, thajská bazalka, 1/2 červeného čili, citrónová šťava
Spôsob prípravy: Mušle sa dobre umyjú pod tečúcou sladkou vodou. Čistia sa odstránením priľnavých kôrovcov.
V hrnci zmiešajte trochu bieleho vína, trochu rybieho vývaru, trochu sójovej omáčky, trochu rybacej omáčky, kúsok zázvoru a rozdrvenú citrónovú trávu. Zmes privedieme do varu. Ak sa to stane, pridajte mušle. Stíšime oheň a dusíme 5 minút.
Vypnite oheň a duste ďalších 5 minút. V tomto období sa pripravuje klasická ázijská gremola.
Koriander, trochu cesnaku, citrónovú kôru, trochu vietnamskej mäty, trochu thajskej bazalky a 1/2 červeného čili sa nasekajú a zmiešajú. Mušle sa vyberú z hrnca a umiestnia sa do hotovej gremoly. Rýchlo premiešajte a nalejte do servírovacích misiek. Slávka gremola sa podáva s citrónovou šťavou a mäkkým chlebom na máčanie v omáčke.
Vyskúšajte viac:
- Linguini s cuketou s gremolou;
- Pečené jahňacie stehno s citrónovou gremolou;
- fusilli s maslovou omáčkou a citrusovou gremolatou;
- Pikantné špagety s kalamárom a citrónovou gremolou.
Odporúča:
Bravčové Mäso V Taliansku - čo Z Neho Robí Mäso Prvej Kvality
Talianska kuchyňa je mimoriadne bohatá a zahŕňa nielen známe a obľúbené všetky stredomorské jedlá, ale aj mäsové jedlá. Druhy mäsa v talianskych jedlách závisia hlavne od toho, aké zvieratá sa hromadne chovajú v jednotlivých talianskych oblastiach.
Lahôdky Na Vyskúšanie V Severnom Taliansku
Aj príležitostný turista si všimne rozdiel v kulinárskych pokušeniach severného a južného Talianska. Severania varia s maslom a niekedy so smotanou. Jedáva sa väčšinou hovädzie. Pestuje sa kukurica na polentu (kaša) - a dnes sa tieto jedlá objavujú iba v jedálnych lístkoch hotelov alebo drahých reštaurácií na juhu.
Takto Sa V Taliansku Varí Zelenina
Príprava zeleniny v Taliansku je veľmi odlišná od našej krajiny. Tam sa pri príprave akejkoľvek zeleniny nepoužíva voda a múka, ale para. Najlepšia zelenina je podľa talianskych kuchárov mierne tvrdá, ktorá sa dusila iba krátko. Soľ sa pre ne považuje za jediné vhodné korenie.
Pripravíme Si Klasickú Focacciu
Klasické talianske recepty sú rozšírené po celom svete. Ďalšou otázkou je, či sa vykonávajú presne tak, ako to káže talianska tradícia. Jednou z talianskych cestovinových špecialít, ktorá si v Bulharsku získava čoraz väčšiu obľubu, je focaccia.
Pripravíme Si Klasickú červenú Adjiku
Slovo adjika jednoducho znamená soľ. Používa sa na výrobu produktu zvaného korenie, čo znamená soľ s pálivou červenou paprikou. Existuje veľa odrôd adjiky, ale je to v podstate to isté - soľ, červená feferónka, cesnak. Podľa toho, čo obsahuje, môže to byť červená, hnedá, zelená, oranžová a všetko závisí od zloženia korenia použitého na jeho prípravu.
