Ako Pripraviť Dokonalé Espresso? Vysvetlenie Vedcov

Video: Ako Pripraviť Dokonalé Espresso? Vysvetlenie Vedcov

Video: Ako Pripraviť Dokonalé Espresso? Vysvetlenie Vedcov
Video: Ako pripraviť Caffe Ristretto, Espresso, Lungo, Cappuccino, Latte Macchiato. 2024, November
Ako Pripraviť Dokonalé Espresso? Vysvetlenie Vedcov
Ako Pripraviť Dokonalé Espresso? Vysvetlenie Vedcov
Anonim

Na čo sa vyžaduje príprava dokonalého espressa, sa ukázalo už celkom jasne po tom, ako tím chemikov a matematikov v Spojených štátoch uskutočnil podrobnú štúdiu.

V prvom rade nepotrebujete veľa kávy. Podľa autorov projektu je to jeden z kľúčových faktorov pre dokonalý nápoj. 15 namiesto 25 gramov kávy vedie k rýchlejšej príprave a vynikajúcej chuti.

Chuť kávy závisí od spôsobu, akým sa zrná pestujú a spracovávajú. Na svete existuje viac ako 40 odrôd kávovníkov, ale používajú sa iba tri druhy zŕn. Všetko teda závisí od spracovania, ktoré je tiež dosť rozmanité.

Na prípravu dokonalé espresso existuje veľa faktorov. Patrí sem množstvo zŕn, čas varenia, teplota vody a objem. Akákoľvek odchýlka od nich nakoniec zabráni dobrým výsledkom.

Podľa matematikov možno vyvinúť špeciálny stroj, ktorý bude brať do úvahy tieto faktory namiesto ľudí.

Perfektné espresso
Perfektné espresso

Štúdia ukázala, že jedným z dôvodov neuspokojivej chuti espressa je jemne namletá káva.

V kombinácii s neprimeraným tlakom, ako aj chybami v množstve vody a jej teplote sa kofeín a ďalšie zložky v energetickom nápoji rozpúšťajú ťažšie a vedú k zhoršeniu kvality a konečného výsledku.

Hrubšia mletá káva v menšom množstve lepšie prechádza horúcou vodou. Vďaka tomu sa proces varenia urýchli a ušetrí sa tiež surovina.

Odporúča: