2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Slaná slanina
Aby bola pokožka slaniny jemná a chutná k jedlu, musí sa ešte horúca potrieť soľou.
Slanina sa od zabitého ošípanej oddelí deň po zabití, keď sa mäso ochladí a tuhne. Najchutnejšia a najjemnejšia je slanina zo zadnej časti zvieraťa.
Nakrájajte na pravidelné hranaté kúsky. Potrieme zo všetkých strán veľkým množstvom soli a naaranžujeme do drevenej misy alebo zaváracieho pohára so šupkou pod. Veľké medzery sú vyplnené kúskami slaniny a malé zasypané soľou. Pridáva sa veľa soli, pretože slanina nie je presolená. Na 10 kg slaniny však nie je potrebných menej ako 1 kg soli.
Slanina je jedlá 20 dní po solení.
Na jar, keď sa počasie zahreje, aby sa zabránilo zápachu z úst, sa slanina umyje studenou vodou a znovu sa upraví v miske a zaleje sa varenou varenou chladenou soľankou, pripravenou v pomere 300 g soli na 1 liter vody.
Údená slanina
Foto: Sevinch Adil
Je pripravený zo slanej slaniny. Slaninu vyberte 20 dní po solení, soľ vyberte a umyte v studenej vode. Fajčí sa 8-10 dní, kým nezíska zlatohnedú farbu. Po údení sa každý kúsok potiera červenou paprikou a podľa želania aj prelisovaným cesnakom. Skladujte na suchom a chladnom mieste, možno v chladničke.
Varená slanina
Potom, čo solená slanina vydrží v soli 20 dní a je dobre solená, aby bola jemnejšia a chutnejšia, je uvarená. Vložte do misky s vriacou vodou, do ktorej sa pridá korenie - korenie je 50 cibule, 25 g cesnaku, 3 strúčiky, 5 zŕn čierneho korenia, 1 bobkový list na 2,5 litra vody. Varte asi 1 hodinu, potom nechajte v chlade vychladnúť.
Varením sa trvanlivosť slaniny zníži. Preto sa slanina varí v množstve, ktoré je možné konzumovať desať dní, pretože sa neodporúča dlhšie stáť.
Odporúča:
Ako Soliť Slaninu
Slanina, o ktorej sa donedávna hovorilo, že je škodlivá, obsahuje veľa užitočných látok. Jednou z nich je kyselina arachidónová, ktorá je dôležitá pre bunkovú a hormonálnu činnosť. Slanina obsahuje vitamíny A, E a D. Solená slanina je veľmi chutný, hlavne v zime, keď po prechádzke na čerstvom vzduchu zjeme tenké plátky slaniny, ktoré sa vám rozpustia v ústach.
Ako Variť Varenú Tekvicu V Japončine?
Keď hovoríme o japonskej kuchyni, každému napadne perfektne pripravené sushi, ktoré je známe po celom svete, alebo tradičné japonské výrobky a koreniny, ako je ryža, rezance, sójová omáčka, tofu, saké, zázvor, wasabi a ďalšie. Ak však spomenieme zeleninu, ktorá sa v Japonsku pripravuje podľa rôznych receptov, zoznam bude pomerne dlhý.
Ako Skladovať Slaninu
Slanina je tradičný výrobok, ktorý je prítomný na mnohých bulharských stoloch, najmä v zimných mesiacoch. Je bohatý na živiny, má závideniahodné množstvo vitamínov a aminokyselín. Pri výbere slaniny by mala byť biela a svieža. Zažltnutá slanina je znakom kazenia tukov v jej zložení.
Čo Môžeme Pripraviť údenú Horúčku
Keď premýšľame o niečom, čím svojich hostí prekvapíme, nie je nič lepšie ako vyskúšať neobvyklý recept, ktorý nikto nebude čakať. Tu je niekoľko možností, na čo sa môžete pripraviť údená horúčka , ktorá sa v Bulharsku stále považuje za exotickú rybu:
Vychutnajte Si Dobre Podávanú A Varenú Kávu
Najlepšia reštaurácia v meste plánuje všetko najlepším spôsobom - ponúka iba najčerstvejšie produkty, usporiadané zvodne a originálne. Každé jedlo je kombinované s vhodným vínom, ktoré podáva dobre vyškolený a priateľský personál, aby uspokojil každú túžbu svojich zákazníkov.
