Escherichia Coli - Ako Sa Zbaviť škodlivých Baktérií?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Počas nádherných jarných prázdnin, keď sa stravujeme podľa ľubovôle, ako to vždy býva, je niečo, čo môže potešenie rozhorčiť. A to sú baktérie, ktoré pochádzajú z mäsa, ktoré sú schopné zostať v tele roky a vytvárať podmienky pre superpatogény, úplne nevyliečiteľné.

Ako neochorieť?

Preto sa s nimi musíte podrobnejšie oboznámiť E. coli (Escherichia coli). Escherichia coli je druh baktérie, ktorá sa nachádza v pôde alebo vo vode, ako aj v živých organizmoch vrátane rastlín a živočíchov. Žije hlavne v črevách ľudí a zvierat a najčastejšie používa človeka ako hostiteľa, ale niekedy môže spôsobiť choroby prejavujúce sa žalúdočnou nevoľnosťou. Tieto druhy sa prenášajú kontaminovanou vodou alebo potravinami alebo kontaktom so zvieratami a ľuďmi.

Kde to môžeme nalepiť?

Baktéria, ktorá môže spôsobiť infekciu v ľudskom tele, môže preniknúť do nesprávne skladovaného jedla, či už pripraveného doma alebo v reštaurácii. Otrava jedlom sa najčastejšie vyskytuje:

- čiastočné alebo nedostatočné umývanie rúk počas prípravy jedla;

- použitie riadu alebo servírovanie v neumytých nádobách;

- konzumácia majonézy, ktorá dlho zostala na nevhodnom mieste (neuchováva sa v chladničke);

- konzumácia potravín, ktoré neboli skladované pri vhodnej teplote;

- spotreba výrobkov, ktoré neboli tepelne ošetrené pri vhodnej teplote v primeranom čase;

- konzumácia čerstvých morských plodov;

- spotreba nepasterizovaného mlieka.

Baktéria sa môže dostať do ľudského tela, ak konzumujete mäsové výrobky kontaminované ňou počas procesu ich výroby.

Infekcia sa vyskytuje aj z kontaminovanej vody, ktorá môže byť pitná alebo v kaluži vody. E. coli sa prenáša z jednej osoby na druhú pri podaní ruky a jedna osoba má infikované ruky.

Ľudia, ktorí pracujú so zvieratami, najmä s kravami, kozami alebo ovcami, sú vystavení riziku infekcie.

Títo ľudia si musia pravidelne a správne umývať ruky.

Tipy na prevenciu proti Escherichia coli

Aby ste znížili pravdepodobnosť vzniku infekcií Escherichia coli, musíte dbať na bezpečné varenie. Preventívne postupujte podľa týchto tipov:

• Ovocie a zeleninu pred jedlom vždy umyte;

• Čerstvé mäso uchovávajte mimo dosahu iných výrobkov;

• Mäso v rúre nerozmrazujte;

• Mäso vždy rozmrazujte v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke;

• Zvyšky vareného jedla vždy vložte do chladničky;

• Pite iba pasterizované mlieko a mliečne výrobky;

• Nevarte, ak máte poruchu, aby nedošlo k prenosu infekcie na tých, ktorí jedlo skonzumujú.