2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Pleseň je všade okolo nás. Sú to mikroorganizmy čeľade húb, rastú na hostiteľovi a živia sa ním.
Existujú formy, ktoré môžu človeku zachrániť život, a také, ktoré sú smrteľné. Niektoré zlepšujú chuť syra a vína, iné spôsobujú otravu jedlom.
Užitočná forma nazývaný ušľachtilý, zlepšuje chuť výrobkov. Existuje modrá, biela a červená pleseň a na jedlo sa používajú tri špeciálne druhy. Akonáhle sa vyvinuli v prírodnom prostredí, teraz sa vyberajú v laboratóriu. Výrobky sú infikované najlepšími kmeňmi v konkrétnom množstve. Nájsť možno výrobky, hlavne syry, s prirodzene vyvinutými formami.
Najobľúbenejšie a najdrahšie plesňové syry sú modré syry. Patria sem francúzsky rokfort, talianska Gorgonzola, anglická Stilton, bulharský zelený syr a ďalšie.
Roquefort je ovčí syr jemnej žltej farby, bohatej arómy a ľahkej krémovej chuti. Zreje 4 až 9 mesiacov predtým, ako sa stane jedlým
Gorgonzola je z hľadiska konkurencieschopnosti talianskou obdobou Roquefortu. Je vyrobený z kravského alebo kozieho mlieka a niekedy aj ako zmes oboch. Tento syr je veľmi tučný, takmer polovica jeho obsahu pripadá na jeho obsah tuku. Jeho kôra je od formy hustá a červenkastej farby.
Anglický Stilton sa vyrába z kravského mlieka. Na 8 kilogramov tohto syra ide 10-krát viac mlieka. Je k dispozícii nielen v podobe plesňového syra, ale aj v bielej farbe.
Bulharský syr zo zelenej plesne z regiónu Teteven je ovčí syr s neuveriteľnou chuťou a arómou, ktorý sa vyrába podľa receptúry, ktorá sa v regióne zachováva stovky rokov. Iba dve ďalšie miesta v Európe vyrábajú syr zo zelenej plesne, čo z neho robí nesmierne cenný potravinový výrobok.
Plesne sa tiež používajú na výrobu niektorých druhov vín. Existujú určité odrody hrozna, ktoré, ak sa zberajú v správnom čase, keď obsahujú určité množstvo ušľachtilej plesne, vytvárajú vynikajúce dezertné vína. Botrytis cinerea zlepšuje chuť hrozna ovplyvnením jeho cukrov. Forma Cladosporium celare má priaznivý vplyv na chuť vína, zatiaľ čo zreje v pivnici.
Pomocou niektorých druhov ušľachtilej plesne sa vyrába saláma, sójové omáčky a pivo. Väčšina potravín sa vyrába z penicilínovej formy, ktorá je spojená s liekom penicilín, ktorý je v modernej medicíne definovaný ako najväčší nástroj na záchranu života.
Odporúča:
Druhy Tekvíc - Chutné A Strašne Užitočné
Tekvica je tradičným výrobkom pre bulharský stôl. Platí to najmä na jeseň a v zime, keď ho radi jeme vo forme rôznych druhov dezertov. Okrem toho, že je tekvica chutná a voňavá, je tiež veľmi užitočná. Obsahuje vitamíny zo skupín B, C, E, K.
Zimné šaláty S Pórom - Chudé A Strašne Chutné
Pór je všade na trhoch a v obchodoch, čo nás inšpirovalo, aby sme vám ho ponúkli recepty na pórkový šalát . Aby bol šalát ešte chutnejší, pridali sme doň feferónky. Kto nemá rád pikantné, jednoducho si ich nepridá. Pre pórový šalát budete potrebovať viac zeleniny - vďaka bohatému receptu je šalát vhodný na ozdobu grilovanými rybami alebo mäsom.
Varianty šalátu Tabbouleh - Užitočné A Strašne Chutné
Šalát Tabbouleh je obľúbeným jedlom pre vegetariánov, ľudí, ktorí sa postia, ako aj pre všetkých milovníkov zdravého stravovania. Toto je vlastne arabský recept, ktorý údajne pochádza z krajín Iránu, Libanonu a Sýrie. Jeho príprava je mimoriadne ľahká a výsledok - ľahký, voňavý a chladivý šalát - vhodný na každú príležitosť.
Syr S Plesňou
Syr s plesňou sú právom uznávané ako pochúťka na celom svete. Väčšina ľudí si ich netrúfa použiť na varenie, ale tu sa prejaví ich pravý význam. Syr s plesňou sa vyrábajú vložením určitého druhu huby do mlieka alebo do hotového syra.
Revolučné Vrecká Ochránia Jedlo Pred Plesňou
Vedci vytvorili revolučný vak, ktorý zabráni množeniu plesní a baktérií na výrobkoch. Novou technológiou je igelitové vrecko, ktoré dlhšie ochráni chlieb, syry a ďalšie potravinové výrobky pred plesňami, čím sa zvýši ich trvanlivosť. Inovácia bola vyvinutá farmaceutickou spoločnosťou „Jansen“a výrobcom plastových výrobkov „Symphony Environment“.