2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Husacia pečeň, ktorá je spracovaná ako paštéta, je po celom svete známa pod francúzskym názvom „foie gras“. Toto je pochúťka, ktorá je opísaná v stovkách románov a je obľúbená u mnohých ľudí po celom svete.
Starí Egypťania boli závislí od husacej pečene. Boli prvými, ktorí zistili, že ak divé husi jedia pravidelne, ich pečeň sa zväčšuje a stáva sa mastnou a jemnou, a čo je najdôležitejšie, neskutočne chutné.
Egypťania časom husi udomácnili a začali ich strážiť špeciálne kvôli zväčšeniu pečene. Túto tradíciu si osvojili už starí Rimania, pre ktorých sa husia pečeň stala obľúbenou pochúťkou. Kŕmili husi figami, aby im pečeň bola ešte chutnejšia.
Husia pečeň dnes nie je v mnohých krajinách a v niektorých drahých hotelových reťazcoch dobre prijatá. Dôvod nie je v tom, že niektoré národy nemajú rady husaciu pečeň. Iba neprijímajú spôsob, akým husi jedia, aby si zväčšili pečeň.
Aby sa to dosiahlo, osem dní pred poslednou hodinou sa vtáčie hrdlo začalo sypať do obrovských dávok kukuričného pyré. Z toho dostane hus zväčšenie pečene, ktoré dosahuje až desaťkrát.
Aby bolo možné vložiť kukuričné pyré do husacieho hrdla, pracovník hydiny ho zovrie a do zobáka zasunie dlhú dýzu, cez ktorú pyré pretečie. Vtáčik síce hádže ako blázon v náručí, ale drží ho, kým nedostane potrebnú dávku.
V roku 2005 bola husacia pečeň v USA takmer zakázaná, poľnohospodári však vzniesli námietku, pretože na predaji husacej pochúťky zarobili slušné peniaze.
Aby ste si sami pripravili pochúťku, ktorá je po celom svete známa svojou neuveriteľnou chuťou, budete potrebovať osemsto gramov husacej pečene. Uvarte ich a nakrájajte na malé kúsky. Dochutíme soľou, korením, zalejeme pohárom koňaku a dáme na noc do chladničky.
Ráno pečeň preložíme do porcelánovej misy, pridáme nastrúhanú hľuzovku a vidličkou zmes roztlačíme. Pokračujte lyžičkou, kým nezískate paštétu.
Rovnako ako v porcelánovej miske vyrovnajte povrch, zakryte pokrievkou a pečte vo vodnom kúpeli jednu hodinu vo vyhriatej rúre. Podávame chladené po menších dávkach.
Odporúča:
Z Akého Dôvodu Nemôžeme Odolať Malému Košíčku
Príbeh cupcake je natreté cukrom, čokoládou, vanilkou, maslom, múkou a veľa fantázie. Cupcakes sú americké domáce koláče, ktoré sa pestujú už celé generácie. Prvýkrát sa o nich zmienila v americkej kuchárskej knihe v roku 1976, pričom najskoršia zdokumentovaná zmienka o tomto pojme sa nachádza v knihe receptov z roku 1828.
Chlieb V Našej Krajine - Pochybnej Kvality Z Dôvodu Prepravy
Kvalita 70 percent chleba ponúkaného v našej krajine je spochybnená z dôvodu prepravy od výrobcu k obchodníkovi. Nápady na chlieb sa veľmi často prepravujú v špinavých autobusoch. Federácia pekárov a cukrárov v Bulharsku varuje, že zákon závažne opomína kontrolu chlieb .
Foie Gras - Tajomstvo Najvyberanejšej Francúzskej Pochúťky
Foie hra , svetoznáma paštéta z husacej pečene, je klasikou pochúťok všetkých čias. Príbeh foie gras pochádza z dávnych čias a prechádza rôznymi epochami a spôsobmi prípravy, aby sa etablovala ako jeden z najskvostnejších výdobytkov dnešnej gastronómie.
Foie Gras - Temná Stránka Vynikajúcej Pochúťky
Termín foie gras z francúzštiny znamená tukovú pečeň kačíc a husí. Pri výrobe husacej pečene pracovníci násilne vstrekujú až 2 kg obilia a tuku do hrdla mužských kačíc dvakrát denne, alebo trikrát denne v prípade husí. Táto metóda je známa ako vŕtanie a vykonáva sa pomocou potrubia.
Norma Stara Planina Sa Mení Z Dôvodu Požiadaviek EÚ
Nové požiadavky Európskej únie si budú vyžadovať zmeny na etiketách mäsových výrobkov podľa normy Stara Planina, uviedla Svetla Chamová z Bulharského zväzu spracovateľov mäsa. „Jedná sa o malé podrobnosti v obsahu, ktoré je však potrebné opraviť,“uviedol expert pre Monitor s tým, že o zmenách štítkov sa bude diskutovať budúci týždeň.
