2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Jar je už skoro tu. Celá zem je smädná po sviežosti a farbe. Na stromoch už vidno prvé púčiky a čoskoro sa objavia jarné kvety, ktoré náladou zafarbia celú prírodu. A spolu s tým všetkým je čas na prvú čerstvú zeleninu a jarné jedlá, o ktorých sme celú zimu snívali.
Pór a kapusta jemne podľahnú svetlozelenej zelenine, čerstvým zemiakom a mrkve, čerstvému aromatickému koreniu a prvej špargli… A jarna zelenina bude ideálne kombinovať s rybami, vajcami alebo obilninami. Neďaleko je čas, keď na stole stretneme prvé jahody a čerešne.
S jarou a prírodou sa prebúdza túžba po chutnom jedle a odvážnych experimentoch v kuchyni. Čerstvé chrumkavé teplé a studené šaláty, aromatické oleje na paštéty s čerstvou zeleninou, slané koláče, dusené kuracie mäso s bylinkami a korením, pečené jahňacie mäso, pečené kuracie mäso podľa starej receptúry …
Oslávme to jedlom a dotvorme nástup týchto teplejších a dlhších úsmevných dní.
Tu môžeme použiť dva nápady:
Jarné kuracie prsia s chrenom
Tento recept na jarnú farbu je ideálny na vytvorenie skutočného potešenia bez toho, aby ste na chvíľu zaťažili. Vyrába sa z kuracích pŕs plnených čerstvým korením, petržlenovou vňaťou a chrenom, ktoré sa potom stočia do močiarov a pripravia sa na malom vývare a zmesi čerstvej zeleniny. Nakoniec sa všetko podáva v omáčke z bylín a horčice.
Na prípravu tohto fantastického jedla budete musieť stráviť niečo viac ako hodinu, ale výsledok bude stáť za to. Na 6 porcií budete potrebovať 6 kuracích pŕs, 900 g čerstvej zeleniny - mrkva, repa, zeler, sladký hrášok, petržlenová vňať, divoký kerblík, dve čerstvé cibule, 2 kocky zeleninového vývaru, 1 čajová lyžička strúhaného chrenu, 20 g horčice, 5 g masla, soľ a korenie.
Príprava začína varom v dvoch litroch vody kocky vývaru a olúpanú zeleninu. Asi po 20 minútach varenia sa odstavia z ohňa, ale udržiavajú sa teplé.
Maslo a nakrájanú zelenú cibuľu rozpustíme, pridáme petržlenovú vňať, premiešame, osolíme, pridáme červenú papriku a pridáme trochu chrenu.
Do tejto zmesi ponorte kuracie prsia a zabaľte ich do potravinovej fólie. Vývar opäť povaríme, ponoríme prsia a povaríme 15 minút. Potom odstavte z ohňa, ale nechajte ich 10 minút vo vývare.
Odstráňte fóliu. Vezmite asi 100 g vývaru a zredukujte ho na asi 30 varením na horúcom ohni. Pridajte horčicu a zvyšný chren. Podávame s ozdobením pŕs zeleninou.
Teplý šalát s kambalou a zelenou zeleninou
Oslávte jar týmto teplým šalátom, ktorý vzdáva hold sezónnym produktom. Je vyrobený z kambaly veľkej, varený vo vývare a kombinovaný s rukolou, zelenými fazuľkami, čerstvým hráškom, zelenou cibuľkou, octom, olivovým olejom a horčicou.
Príprava pre 4 osoby vám bude trvať asi pol hodiny. Budete na ňu potrebovať asi 800 g kambaly veľkej, 200 g hrášku a zelenej fazule, zväzok zelenej cibule, 6 lyžíc olivového oleja, čajovú lyžičku horčice, ďalší jablčný ocot, 2 litre vývaru. Na dochutenie budete potrebovať ďalší liter vody, pár kúskov rýb podľa chuti, cibuľu, mrkvu, 3 zrnká čierneho korenia, 6 g hrubej morskej soli.
Najskôr si pripravte zálievku - kúsky rýb, ktoré ste mu kúpili, umyte v studenej vode, namočte na 15 minút, potom povarte v litri osolenej vody ochutenej cibuľou a mrkvou. Varíme asi 30 minút. Potom hrášok a zelené fazuľky uvaríme tak, aby boli chrumkavé, nakrájame cibuľu, rukolu umyjeme. Potom kambaľu varíme 10 minút v bujóne. Nemal by vrieť, ale iba mierne vrieť. Potom ju ešte teplú očistite a rozdeľte ju medzi taniere.
Zálievku povaríme, kým nezhustne, pridáme horčicu, olivový olej a ocot. Chrumkavé poukladáme na taniere zelenej zeleniny, nakrájanú cibuľu a rukolu. Pridajte kúsky kambaly veľkej, dochuťte zálievkou a podávajte.
Odporúča:
Farba Jedla Ovplyvňuje Chuť Do Jedla
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo niektoré výrobky spôsobujú chuť do jedla a iné nie? Vedci našli dôvod: to, či budete mať nutkanie jesť jedlo, závisí nielen od jeho chuti, ktorú poznáte, ale aj od jeho farby. Odborníci opísali, ako môže farba výrobku vzbudiť alebo potlačiť hlad:
Jarné Dezerty: Svieža Chuť Ovocia
Jahody, čerešne, višne, maliny … Máme len pár týždňov na to, aby sme využili výhody tohto úžasného ovocia s jarnou chuťou a sviežosťou. So stúpajúcimi teplotami klesá chuť do jedla a to je doba, keď naše chuťové bunky láka viac občerstvenia, dokonca aj dezertov.
Prebudia Nás Správne Raňajky
Pre mnohých ľudí je ranné jedlo skutočným trestom, takže väčšina ľudí len vypije šálku kávy bez toho, aby sa napchala musli alebo si pripiekla plátky a pražila vajcia. Ráno je najdôležitejšie pre výživu nášho tela. Ak nezaťažujete svoje telo určitými kalóriami a živinami na raňajky, vaše telo bude spať minimálne do poludnia.
4 Vynikajúce Polievky Pre Náladu A Chuť
Vždy je v móde bez ohľadu na miesto a čas, bez ohľadu na ročné obdobia a peniaze. Polievka zostáva dokonalým alibi pre „recykláciu zvyškov“v chladničke a dobrým nápadom pre chutnú a zdravú stravu. S čerstvou alebo mrazenou zeleninou, aby nestrácali čas, polievky zohrievajú a dodávajú kopu vlákniny a živín.
Rozptýlenie Počas Jedla Zvyšuje Chuť Do Jedla
Rozptýlenie počas jedla môže výrazne zvýšiť chuť do jedla, varujú odborníci. Nová štúdia naznačuje, že sledovanie postavy alebo hranie smartfónu môžu byť pre postavu veľmi nebezpečné. Štúdiu uskutočnili vedci z Birminghamskej univerzity a citoval ju denník Daily Mail.
