2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ovocné víno môže byť vyrobené z rôznych druhov ovocia, ako aj z rastlín, ktoré rastú na vodových melónoch. Na výrobu ovocného vína je vhodný melón a melón.
Príprava ovocného vína má svoje zvláštnosti. Pri príprave plodov je potrebné ich nakrájať na malé alebo veľké kúsky, kôstky musia byť odstránené.
Pri výrobe ovocného vína musí byť získaná ovocná šťava obohatená o určité látky, aby sa získalo víno s potrebnou chuťou a arómou.
Mnoho druhov ovocia obsahuje málo cukru a veľa kyselín, takže ich čistá šťava sa zmení na víno slabej a kyslej chuti.
Tento nedostatok ovocia sa dá ľahko odstrániť. Na zníženie kyslosti sa šťava zriedi vodou, navyše sa na dosiahnutie rovnováhy zmiešajú ovocné šťavy s rôznou kyslosťou.
Aby bolo víno sladšie, je povolené pridávanie cukru a medu, ako aj niektorých bielkovín na rýchlejší rast kvasiniek.
Vo všetkých ostatných ohľadoch sa ovocné víno pripravuje na rovnakom princípe ako hroznové víno. Musia sa však dodržiavať určité pravidlá.
Ovocné víno sa nevyrába v železnej alebo medenej nádobe, ani v tej, ktorá je pokrytá olovom. Z týchto nádob sa víno môže kaziť, pretože absorbuje niektoré z ich látok.
Ak máte stále k dispozícii iba železnú nádobu, použite ju na krátky čas. Najlepšie je použiť smaltovanú, sklenenú, hlinenú alebo drevenú nádobu.
Plody pre víno sa zbierajú, keď sú zrelé, ale nie príliš prezreté. Ocot je možné získať z prezretého ovocia. Zber ovocia spadnutého na zem sa neodporúča.
Plody na ovocné víno sa zbierajú skoro ráno, keď sú pokryté rosou a nie je na nich prach. Plody sa umyjú v čistej vode, nemali by v nej však zostať, pretože strácajú cenné látky.
Tvrdé ovocie sa krája na tenké plátky, aby získalo viac šťavy. Nastrúhajte dule na strúhadle. Mäkké ovocie sa umyje a suší. Kamene sú odstránené.
Cider je vyrobený z 2 kilogramov jabĺk, 4,5 litra vriacej vody, 6 lyžičiek cukru, 1 lyžice droždia, šťavy z dvoch citrónov.
Spôsob prípravy: Jablká nakrájajte nadrobno, zalejte vriacou vodou a vytlačte so závažím. Nechajte štyri dni. Šťavu precedíme, pridáme cukor, droždie a citrónovú šťavu. Nechajte kysnúť na teple - teplota od 18 do 24 stupňov.
Akonáhle tekutina prestane bublať, premiešajte ju a nechajte odpočívať tri dni. Preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, nalejte do suda a nechajte pôsobiť 6 mesiacov. Potom sa distribuuje do sklenených fliaš, uzavrie sa a nechá sa na tmavom a chladnom mieste dva až tri mesiace.
Pre hruškové víno potrebujete 2 kilogramy hrušiek, 4,5 litra vriacej vody, 6 lyžíc cukru, 1 lyžicu droždia, šťavu z dvoch citrónov. Je pripravený ako cider.
Odporúča:
Učebnica Kulinárstva: Príprava Ovocných A Mliečnych želé
Želé je ovocie a mliečne výrobky. Ovocné želé sa pripravujú z ovocných štiav, ovocných odvarov, bieleho vína, cukru, esencie, likéru, želatíny a kyseliny citrónovej. Mliečne želé sa vyrábajú z čerstvého alebo jogurtu, cukru, želatíny, vanilky a esencie.
Od Roku žiadny Cukor V Ovocných Džúsoch
Od konca apríla 2015 musia byť všetky ovocné šťavy vyrobené v Európskej únii bez pridania cukru. Jeho použitie zakazuje aj rozhodnutie Rady ministrov Bulharskej republiky. Malo by sa objasniť, že zákaz používania cukru v ovocných džúsoch nadobúda platnosť dňom jeho prijatia v Bulharsku - tj.
Pravidlá Prípravy Surových Prírodných Ovocných A Zeleninových štiav
Pri príprave domácich ovocných a zeleninových nápojov, najmä pri príprave surových ovocných nápojov, nie je absolútne nič zložité. Trvá to doslova pár minút, pokiaľ máte potrebné vybavenie a suroviny. Aj tu však treba dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré vám predstavíme:
Pre Výhody Zeleninových A Ovocných štiav
Melónová šťava má najväčší prínos, ak je z ovocia vytlačená v septembri. Šťava je dobrá pre nervový systém, má močopudné a mierne laxatívne účinky. Melónová šťava pomáha pri ateroskleróze, chorobách obličiek a močového mechúra, funguje dobre pri zápche a hemoroidoch.
Príprava Domácich Ovocných Sirupov
Všetko, čo je pripravené medzi štyrmi stenami domu, musí byť urobené s veľkou túžbou potešiť tých, pre ktorých to pripravujeme. Niekedy ani nezáleží na tom, či je to dokonalé, alebo niečo chýba. A keď hovoríme o domácej a domácej kuchyni, nesmieme zabúdať, že nielen jedlo sa dá pripraviť doma.
