2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vďaka svojej štruktúre a špecifickosti je mäso z diviny uložené určitým spôsobom, aby sa zabránilo znehodnoteniu a aby sa zachovala jeho chuť. Ak sa nechá pôsobiť pri izbovej teplote dlhšie ako 24 hodín, nevyhnutne sa pokazí. Najistejší spôsob, ako ho chrániť, je chlad. Toto je najbezpečnejší spôsob konzervovania a skladovania mäso z diviny.
Predtým, ako prijmete akékoľvek opatrenia na konzerváciu mäsa, podľa toho, o aké druh ide, mali by ste ho otestovať na trichinelózu. Ak je to od kanca alebo medveďa, výskum je povinný. Vzhľadom na výskyt katarálnej horúčky oviec v posledných rokoch sa musí skontrolovať aj mäso z diviny prežúvavcov.
Keď sa presvedčíte, že je mäso bezpečné, existujú dva spôsoby jeho skladovania. V prvej mäso ochladíme nad bod mrazu. Takto zmizne telesné teplo. Mäso je sušené. Vytvorí sa na ňom kôra, ktorá zabráni tvorbe mikroorganizmov.
Zaisťuje zrenie mäsa a zlepšenie jeho chuti. Teplota chladenia by mala byť v rozmedzí 1-2 stupňov. Mäkké tkanivá by sa nemali nechať zmraziť.
Pri tejto metóde je dôležitá aj vlhkosť. Malo by to byť 85 - 90 percent. Pri teplote -1 až 1 stupeň možno mäso skladovať 25 dní. Počas tejto doby krváca a vysychá. Svalstvo zmäkne a jeho chuť sa výrazne zlepší.
Pri tejto metóde sa mäso trhá. Uvoľňuje vodu do tkanív. Malo by sa pravidelne sušiť, pretože inak môže splesnivieť. Ak sa to predsa len stane, miesta, kde sa vytvorila pleseň, sú vyrezané. Ak preniklo hlbšie, mäso sa vyhodilo.
Druhým spôsobom skladovania je hlboké zmrazenie. Na rozdiel od domáceho mäsa musí byť mäso z diviny úplne bez krvi. Pohlavné orgány sú odstránené. Celú porciu starostlivo skontrolujte, či neobsahujú guľky a guľky. Pred prechodom do hlbokého zmrazenia je mäso ochladené. Odporúčaná teplota skladovania je najviac -15 stupňov. Týmto spôsobom je možné mäso skladovať 8 mesiacov.
Odporúča:
Vhodná Obloha Na Mäso Z Diviny
Manželky lovcov sú skutočnými fakírmi v kuchyni, ktorí sú si vedomí všetkých zložitostí prípravy chutné srnčie mäso . Už zďaleka majú chutnú arómu všetkých druhov diviny, pretože pre nich nie sú žiadne tajomstvá v ich chuti, obloha a podávanie.
Ako Skladovať Mäso Bez Chladničky
Ak potrebujete skladovať mäso bez chladničky, existujú osvedčené metódy. Môžete použiť zmes oleja a zeleniny. Papriky a paradajky umyjeme, nakrájame na kolieska, zmiešame s nadrobno nakrájaným zeleným korením a olejom. Miešajte, aby sa oddelila šťava od zeleniny.
Ako Konzervovať Morčacie Mäso
Ak si chcete nejaké mäso nechať dlho, najjednoduchšie to urobíte sterilizáciou v pohároch alebo plechovkách. Pretože v mäse sa môžu vyvíjať mikroorganizmy, ktoré odolávajú teplotám vyšším ako 100 stupňov, je vhodnejšie sterilizovať mäso v nádobách alebo konzervách vo fyziologickom roztoku.
Ako Skladovať A Konzervovať Fašírky?
Na dosiahnutie maximálnej trvanlivosti varených fašírok sú z dôvodu bezpečnosti a kvality chladené fašírky ochladené v plytkých, hermeticky uzavretých nádobách alebo pevne zabalené v hliníkovej fólii alebo plastovom obale. Nemali by ste mäsové guľky držať na vzduchu.
Ako Skladovať A Konzervovať šťaveľ?
Šťuka patrí do rodiny Lapadovcov a je veľmi blízko špenátu a doku. Je to zaslúžene podceňované, pretože je to veľmi chutné a zdravé jedlo. Zdravotné výhody šťaveľa nie sú jedno alebo dva. Táto listová zelenina zlepšuje videnie, spomaľuje proces starnutia, zmierňuje kožné problémy, posilňuje imunitný systém a zlepšuje trávenie.
