2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ako sa vyrába med?
Spočiatku je med vo forme nektáru v kvetoch, ktorý zbierajú včely a potom sa z neho stáva med. Nektár je tekutina bohatá na cukor, ktorá obsahuje asi 80% vody zmiešanej s komplexnými cukrami a vyrába ju v rastlinách nektárové žľazy. Príkladmi zdrojov nektáru v Severnej Amerike sú kvety ako ďatelina, púpavy, lesné kríky a kvety ovocných stromov. V jednoduchom včelstve robotnice zbierajú nektár a pestujú tyčinky. Väčšina včelstiev má matku kráľovnú, počet mužov sa líši podľa ročného obdobia, aby sa vytvorili nové kráľovné, a približne 20 000 až 40 000 pracujúcich žien.
Proces výroby medu
Včely robotnice pomocou dlhých rúrkovitých jazykov sajú nektár z kvetov a rastlín a zhromažďujú ho vo svojich „medených žalúdkoch“. Včely majú na tento účel perfektné vybavenie, pretože okrem bežného žalúdka majú aj jeden (medený žalúdok), ktorý je špeciálne navrhnutý na zber nektáru. Medený žalúdok má kapacitu zhromaždiť takmer 70 mg nektáru a keď je plný, dosahuje takmer váhu samotnej včely. Včely navštívia v priemere 100 až 1 500 kvetov, aby si vyplnili žalúdok.
Len čo sa včela vráti do úľa s nektárom, odovzdá ho ďalším pracovníkom, ktorí ho ústami vysajú z medeného žalúdka. Potom to na chvíľu „prežúvajú“a tak potravinové enzýmy štiepia zložité cukry na obyčajné cukry. To sa deje preto, aby bol med, ktorý je potom uložený v úli, ľahko prijateľný pre včely a aby nebol náchylný na baktérie. Ukladá sa v bunkách plástu.
V tomto štádiu má nektár stále relatívne vysoký obsah vody, čo spôsobuje, že tento prírodný kvas kvasí cukry. Preto je ďalší postup prípravy medu spojený s fúkaním nektáru z včiel pomocou krídel. Vytvorí sa prúd a zvyšná voda sa odparí. Vďaka tomu je nektár hustejší a vysoký obsah cukru ho chráni pred kvasením. V tejto fáze sa med nazýva surový a ak sa z úľa vyberie a správne uzavrie, môže trvať dlho. V opačnom prípade včely samy utesnia voštiny plástu voskom a uskladnia ho tak dlho, ako je potrebné.
Balenie medu
Aj keď sme zvyknutí vidieť med balený v nádobách a tubách, je k dispozícii aj v iných formách. V jednej z jeho foriem, ktorá sa nazýva med z koláča, sa predávajú celé kúsky koláča a tiež med v nádobách, v ktorých sú aj časti koláča. Organický med sa považuje za jednu z najčistejších foriem a vyrába sa podľa prísnych predpisov. K dispozícii je tiež kryštalizovaný med, pasterizovaný, surový med, pasírovaný, ultrafiltrovaný a sušený med.
Včely vytvárajú med ako jedlo na hladné roky. Keď im klesne sezónne jedlo, používajú uskladnený med. Kolónia včiel zje ročne medzi 120 - 200 kilogramami medu. Komerční včelári chránia včely v úľoch a debničkách alebo iných nádobách a povzbudzujú ich k nadmernej produkcii medu, ale bez toho, aby včely nejako ohrozovali.
Včelárstvo môže byť koníčkom, pretože veľa ľudí so záujmom o ekológiu a vedu už vlastní niekoľko úľov. V knihách a na internete nájdete potrebné informácie o včelárstve, a tak, vyzbrojení nápadmi a vhodným vybavením, môžete vyrábať svoj vlastný med.
Zdravotné výhody medu sú preukázané, rovnako ako jeho prírodná hodnota. Je dôležitou zložkou niektorých potravín a nápojov, napríklad čaju. Niektoré naše obľúbené pečivo, ako napríklad palacinky a vafle, by boli určite nedokončené, ak by sa nepridalo trochu medu.
Odporúča:
Ako Sa Vyrába Orechové Mlieko
Zdravé stravovanie je čoraz viac voľbou moderného človeka. Aj keď tradičné jedlo u nás úzko súvisí s čerstvým živočíšnym mliekom, je na programe otázka, čo je možné zmeniť bez toho, aby sa stratili zdravotné prínosy mlieka. Ľudia chcú neutralizovať toxíny, ktoré sa hromadia v zažívacom trakte, z bielkovín v tradičnom mlieku a preťažujú organizmus.
Ako Sa Vyrába Tahini?
Na pozadí špinavého vzduchu, ktorý napáda naše pľúca (Bulharsko je na čele pri zvyšovaní úrovne prachových častíc v Európe) a všetkého odpadu, ktorý konzumujeme, čoraz viac myslíme na tie zdravé a liečivé jedlá, ktoré v nie celkom ponúkla sa nám ďaleká minulosť a s ktorou sa dnes stretávame hlavne pod názvom bioprodukty.
Ako Sa Vyrába Tavený Syr?
Varenie doma tavený syr je celkom jednoduchý. Je oveľa chutnejšia ako jej náprotivok v obchode a neobsahuje chemické prísady. Pripravený syr bude mať konzistenciu ako tavený syr predávaný v supermarketoch, dokonca chutí lepšie. Čo sa týka chemických prísad, domáci syr ich úplne nemá.
Ako Sa Vyrába Arašidové Maslo
Jedno z obľúbených jedál v Amerike - arašidové maslo, nájdete u nás. Mnoho znalcov a milovníkov produktu však tvrdí, že kvalita v Bulharsku je predmetom akejkoľvek kritiky. Najlepšie je preto pripraviť si arašidové maslo doma. Recept na arašidové maslo je taký ľahký, že ho bez námahy zvládnu aj tí neskúsení v kuchyni.
Zlaté Latte - Ako Sa Vyrába A Na čo Pomáha
Zlaté latte je tiež známy ako kurkuma neskoro . A prečo žalárnik? Pretože kurkuma znamená kurkuma, ktorá vlastne dáva latte zlatú farbu. Golden latte je indický nápoj pripravený podľa starodávnych ajurvédskych tradícií. Nemyslite si však, že si ho môžete vychutnať iba v Indii.
