2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pri varení hry je potrebné dodržiavať niektoré jemnosti. Pri varení divého králika je lepšie žiť skôr v horských oblastiach ako v nížinách.
Najchutnejším je divý králik, ktorý nemá viac ako rok. Vek divých králikov sa určuje takto: nohy mladých králikov majú silné kolená, telo má krátky a hrubý krk. Staré králiky sú dlhé a tenké.
Pred varením by mal byť králik namočený na 24 až 48 hodín do octovej vody, aby sa odstránil charakteristický zápach. Pred dovarením dobre umyte octom.
Voľne žijúce vtáky sú pokryté kúskami slaniny nakrájanej na tenké plátky, pretože väčšina z nich nemá veľa tuku. Na tento účel sa používa slanina, ktorá je čerstvá, neúdená.
Veľký vták je okolo hrudníka a stehien pokrytý kúskami slaniny a zviazaný špeciálnou niťou. Malé vtáky ako prepelice sú z oboch strán pokryté veľkými tenkými kúskami slaniny a zviazané šnúrkou.
Pri varení mäsa z diviaka musíte odstrániť zápach. Kus mäsa je namočený asi šesť hodín v 2% roztoku octu vo vode.
Mäso zo srnčej zveri je veľmi chutné a jemné, telo sa veľmi rýchlo a ľahko vstrebáva. Mäso starších jeleňov je namočené asi na osem hodín do roztoku octu a vody.
Jedlá z diviny sú oveľa chutnejšie, ak sú ochutené vhodnými omáčkami. Vhodná na všetky druhy mäsa je zeleninová omáčka.
Je pripravený z 1 lyžice oleja, 1 lyžice nadrobno nakrájanej kyslej uhorky, 1 lyžice nadrobno nakrájanej kapusty, polovice nadrobno nakrájanej mrkvy, 1 lyžice octu, 2 lyžičiek práškového cukru, pol lyžičky čierneho korenia, lyžice papriky, 1 lyžičky paradajkovej pasty, 2 lyžičky škrobu, 1 lyžička koňaku, 1 lyžička vývaru.
Zeleninu orestujeme na oleji asi päť minút. Pripravte si zmes škrobu, práškového cukru, paradajkovej pasty, octu, koňaku a vývaru. Pridajte dusenú zeleninu a nechajte ďalších päť minút na sporáku do zhustnutia. Omáčka sa mieša, aby sa nespálila. Kúsky mäsa sú ponorené v omáčke, ktorá sa podáva každému v jednotlivých porcelánových miskách.
Odporúča:
Jemnosti Pri Varení Vajec
Varenie vajec je náročná úloha, najmä ak je cieľom zabrániť praskaniu škrupín. Ťažkou chvíľou je, keď na Veľkú noc uvaríme vajcia a po uvarení zistíme, že sú všetky prasknuté. Sklamanie je väčšinou v očiach detí, ktoré sa na dovolenku tešia, že sa dajú dokopy a správne sa najedia.
Jemnosti Vo Varení špenátu
Špenát je mimoriadne užitočná zelenina s vysokým obsahom vitamínov A a C. Neobsahuje cholesterol a tuky a je skvelým zdrojom železa a horčíka. Existujú tmavozelené listy, ktoré môžu byť hladké alebo kučeravé. Kučeravý špenát má silnejšiu štruktúru, zatiaľ čo hladký špenát má jemné a jemné listy.
Rada Babičky: Kuchárske Triky A Jemnosti Pri Varení Polievok
Chuť polievky závisí od použitých surovín, jej druhu a koncentrácie. Ale v neposlednom rade, ako hovoria babičky, záleží aj na šikovnosti kuchárky. Mnoho zložitostí varenia sa môžeme naučiť od našich babičiek. Keď vyrábame polievky a chceme si zabezpečiť dobrú chuť, musia sa najskôr rýchlo vrátiť späť pri vysokej teplote.
Kuchárske Jemnosti Pri Varení Ryže
Varenie ryže na prvý pohľad vyzerá ako detská hra, ktorú by zvládli aj tí z nás, ktorí nie sme fakírmi v kuchyni. Ryža sa dá vždy pripraviť, ale nie vždy je chuť konkrétneho jedla prekvapivá a fascinujúca. Je to hlavne kvôli niektorým chybám, ktoré sa robia pri kulinárskom spracovaní tejto obilniny.
Kulinárske Jemnosti Pri Varení So žeruchou
Žerucha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rastlina sa používa pri varení. Pretože má najradšej vodu a rastie v jej blízkosti, hovorí sa jej aj žerucha alebo mokrá, ba dokonca žerucha. V dávnej minulosti sa používal ako tonikum v bitkách a tiež ako liek.
