2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Králičie mäso je jedno z najchutnejších, zdravých a nízkokalorických. Na rozdiel od bravčového mäsa, ktoré, ak to preženiete, určite naskladáte pár krúžkov navrch, králičie mäso sa odporúča aj pre malé deti a pre ľudí trpiacich obezitou alebo cukrovkou. Tu je však dobré vedieť, ak chcete, aby bolo králičie mäso jemné, bez toho, aby ste pocítili jeho charakteristickú suchosť:
Kedykoľvek varíte králičie mäso, vyberajte si iba domáce králiky. Sú oveľa krehkejšie a nie je potrebné ich vopred namočiť do marinády alebo slanej vody.
Umyte králik tečúcou studenou vodou pred akýmkoľvek spôsobom ju upravte. Nie je žiaduce dlho namočiť do vody.
Králičie mäso je dosť suché, preto je dobré, ak ho naplníte a upečiete ho celé v rúre, dobre ho potriete zmesou masla, soli a papriky. Môžete ho dokonca prikryť papierom na pečenie, aby ďalej nevyschol.
Najlepšie je variť celého králika, ak ho pokryjete plátkami slaniny. Okrem ochrany králika pred vyschnutím slanina dodá králičiemu mäsu príchuť a bude veľmi jemná.
Nepokazíte sa, ak zajaca uvaríte nie na obyčajnom pekáči, ale v kastróle. Či už ho naplníte alebo naporcujete, nie je tu mäso, ktoré by po pomalom pečení v kastróle nestalo jemné. Hlinený hrniec nemusíte ani pečať.
Ak sa vám nepodarilo zohnať domáceho králika, je dobré ho predtým namočiť do marinády, do ktorej ste okrem vody pridali soľ, ocot a korenie podľa vášho výberu.
Bežná a vhodná na prípravu králičieho mäsa je marináda z 2 litrov vody, 250 ml octu, 500 ml bieleho vína, niekoľkých zrniek čierneho korenia, 2 bobkových listov, 1 mrkvy a 1 cibule.
Na želanie je možné pridať klinčeky. To všetko sa varí asi 15 minút a po vychladnutí je králik v tejto tekutine namočený a z času na čas ho treba obrátiť. Vydrží tak asi 5-6 hodín.
Králičí frikasé, ktoré sa pripravuje podobným spôsobom ako kuracie frikasé, sa stáva veľmi chutným. Ak sa vám králik pečený v rúre bude zdať príliš suchý, môžete si ho nabudúce pripraviť v chlebe. Nezabúdajte však, že to bude oveľa kalorickejšie.
Odporúča:
Ktoré Korenie Je Vhodné Pre Králika?
Pri príprave králičieho mäsa sa používajú určité koreniny, aby bola chuť misky rafinovanejšia a mala príjemnú arómu. Aby bola miska s králičím mäsom chutnejšia, musí sa pred varením marinovať. Aby bolo mäso mäkšie, namočte ho na 3-4 hodiny do marinády octu zriedenej s vodou, do ktorej bolo pridané korenie.
Tipy Na Varenie Králika
S našim sviatočným stolom je spojených veľa typických bulharských zvykov - plnený kapor na Mikuláša, plnené prasiatko na Vianoce, jahňacie mäso na Veľkú noc a hlavne okolo Dňa svätého Juraja. Niekedy, dokonca aj kvôli nášmu americkému Dňu vďakyvzdania, začneme vypchávať morky … Čo však vieme o králičom mäse a hlavne čo si s ním môžeme uvariť?
Ako Králika Vyčistiť A Rozrezať?
Vzhľadom na vysokú výživovú hodnotu a jemnosť králičieho mäsa ho možno odporučiť ľuďom všetkých vekových skupín, ako aj osobám trpiacim potravinovými alergiami, srdcovými chorobami, žalúdočnými problémami a ochoreniami pečene. Králičie mäso je cenným potravinovým produktom.
Ako Variť Divého Králika
Divoký králik nie je to ťažké pripraviť, ale je tu malá jemnosť - špeciálny zápach musí byť odstránený, pretože inak to nebudete môcť vyskúšať. Čo robiť, aby ste sa zbavili zápachu? Použijete marinádu. Budete počuť veľa tipov, ako to máčať, ale dva najúspešnejšie sú buď s octom alebo jogurtom.
Tri Recepty Na Plneného Králika Z Celého Sveta
Pre mnoho žien v domácnosti sa vypchávanie králika javí ako príliš komplikované, ale ak dodržíte niekoľko základných pravidiel, zvládnete túto úlohu bez problémov a za krátky čas. Tu sú 3 jednoduché recepty na výrobu vypchatého králika. Plnený králik pokrytý slaninou Potrebné výrobky:
