2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Tangzong je metóda používaná pri výrobe chleba, ktorá má vytvárať mäkký a nadýchaný chlieb. Jeho počiatky siahajú do Japonska. V celej juhovýchodnej Ázii ju však v roku 1990 spopularizovala Číňanka menom Yvonne Chen, ktorá napísala knihu s názvom 65 ° Bread Doctor. Použitie tejto metódy umožňuje chlebu zostať dlhšie čerstvé bez nutnosti použitia umelých konzervantov.
Bude hotové Tangzong, musíte zmiešať dohromady jeden diel múky s piatimi dielmi tekutiny, aby vznikla hladká pasta. To je zvyčajne voda, ale môže to byť mlieko alebo zmes oboch.
Zmes sa potom zahreje v hrnci na teplotu presne 65 ° C, odstaví sa z ohňa, zakryje sa a keď je pripravená na použitie, nechá sa vychladnúť na izbovú teplotu. Bolo by užitočné mať digitálny teplomer so sondou na presné meranie teploty.
Ak hneď neurobíte chlieb, Tangzong uchováva v chladničke niekoľko dní, ale pred prechodom na použitie ho budete musieť nechať pri izbovej teplote. Tangzong sa pridáva do hlavnej múky spolu s tekutinou - ich miešanie počas miesenia je úplne bežné.
Množstvo Tangzongu použitého na výrobu chleba by malo byť asi 35% hmotnosti hlavnej múky. Najlepšie je dať trochu viac, pretože sa tekutina počas pečenia mierne odparí.
Na výrobu chleba s hmotnosťou približne 1 kg sa odporúča použiť 480 g múky, 200 g tekutiny a 170 g Tangzongu (vyrobeného z 30 gramov múky a 150 gramov tekutiny), čo poskytne asi 68% hydratáciu. Môžete samozrejme upraviť množstvo kvapaliny, ale proporcie Tangzongu nie je potrebné upravovať.
Odporúča:
Tu Je Postup, Ako Pripraviť Zdravý živý Chlieb (rustikálny Kváskový Chlieb)
Bulhari sú jedným z ľudí, ktorí konzumujú najviac chlieb . Dnes je ťažké nájsť kvalitný a chutný chlieb. V obchodoch nájdete rôzne druhy cestovín - celozrnné, viaczrnné, riečny chlieb, čierne, druh, einkorn, zelenina atď. V továrňach, kde sa chlieb pripravuje, sa používajú všetky druhy zlepšovacích prostriedkov, konzervantov, kypriacich prostriedkov a farbív.
Nadýchaný Pás Je Signálom Demencie
Dôvody, ktoré spôsobiť demenciu , zostávajú pre vedcov nevyriešenou hádankou. A napriek tomu sú dnes o krok vpred. Vďaka novej štúdii, ktorá dokazuje súvislosť medzi nadváhou a touto nevyliečiteľnou chorobou. Čím je pás v strednom veku nadýchanejší, tým väčšie je riziko demencie Je dobre známe, že ľudia, ktorí majú tendenciu hromadia tuk v hornej časti chrbta a v páse , sú vystavení zvýšenému riziku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
Šikovná Gazdinka Chlieb Chlieb Iba S Kukuričnou Múkou
1.) Čistenie strúhadla - po nastrúhaní mäkkého alebo žltého syra na domácom strúhadle je jeho čistenie náročnejšie. Surové zemiaky je ľahké nastrúhať po nastrúhaní syra / žltého syra. Zemiaky vyčistia lepkavý žltý syr od otvorov v strúhadle.
Ako Pripraviť Mäkký Chlieb
Aj tí z nás, ktorí držia diétu a vylúčili z nášho jedálnička chlieb a pekárske výrobky, by okamžite zvážili, či by cítili vôňu čerstvo upečeného chleba. Za týmto účelom nie je potrebné chodiť do neďalekej pece, pretože si ju môžete pripraviť sami doma.
Pripravíme Si Nadýchaný Marocký Chlieb
Chlieb v Maroku sa volá Hobbes . Je neoddeliteľnou súčasťou každého jedla v exotickom jedle. Hobbes je okrúhly a plochý chlieb, pripomínajúci koláč, s hustou, ale nadýchanou kôrkou. Marocký chlieb sa vyrába v rôznych veľkostiach. Maročania spravidla jedia z bežného jedla v tajine - druh kastróla s plochým dnom a kónickým vekom.
