Physalis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Physalis je rod rastlín z čeľade zemiakov. Plody sú oranžovej farby a pripomínajú malé paradajky, ktoré sú čiastočne alebo úplne zahniezdené v papierovom tobolke, ktorú tvorí sušená farba rastliny. Physalis je tiež známy ako „paradajka v škrupine“, „židovská jahoda“, „egreš“a „zemská čerešňa“.

Physalis dá sa pestovať na ozdobu domácnosti, ale aj pre jej jedlé plody. Rastliny tohto rodu majú asi 70 druhov, z toho asi 20 má príjemné a jedlé plody, kultivovaných je 4 až 5 a na bulharskom trhu je zatiaľ iba Peruánsky physalis.

Peruánsky physalis pochádza z Brazílie, ale rozšíril sa prirodzene do Čile a Peru, kde bol predstavený ako kultúra Inkov v horách. Physalis nie je rozmarná rastlina, môže byť na akejkoľvek pôde.

Pestuje sa priamym výsevom alebo sadenicami, ktoré by sa mali presádzať vo veku 30 - 35 dní. Semená klíčia pri teplote 10 - 12 stupňov. Od 6 do 10 dní po zasiatí sa objavia samotné poníky. Rastliny vydržia až -2 stupne, ale pri -3-4 stupňoch potrebujú prístrešie. Rastlina dosahuje výšku 40 cm.

Starostlivosť o Physalis je štandardná - kyprenie pôdy, kopanie a pri silnom suchu - zalievanie. Rastlina by sa mala kŕmiť dvakrát minerálnymi hnojivami.

Prírodné papierové vrecko z plody physalis chráni ich pred mechanickými poraneniami, škodcami a zaisťuje ich životnosť až 3 mesiace po vybratí. Preto pri nákupe physalisu dbajte na celistvosť vonkajšieho plášťa.

Zloženie physalis

Physalis je bohatý na antioxidanty, pektín, vitamín A, vitamín C, organické kyseliny, stopové prvky. 100 g physalisu obsahuje asi 130 g kalórií, 0,8 mg niacínu, 3 mg železa, 90 g vody, 1,7 g bielkovín, 4,9 g vlákniny, 20 mg vitamínu C, 11 g sacharidov.

Výber a skladovanie physalis

Vyberte si ovocie so konzervovanou škrupinou, pretože ako už bolo spomenuté, táto škrupina im poskytuje trvanlivosť až 3 mesiace. Vyhýbajte sa ovociu, ktorého pokožka chýba. Physalis je možné kúpiť v hlavných obchodoch s potravinami.

Physalis vo varení

Physalis má špecifickú, mierne koláčovú, sviežu, kyslú až sladkú chuť. Vyrábajú sa z neho šaláty, kyslé uhorky, omáčky, koktaily, polievky, džemy, likéry a rôzne iné nápoje. V Mexiku je physalis hlavnou ingredienciou v zelenej omáčke salsa verde.

Plody sa tiež používajú v cukrovinkách na zdobenie rôznych dezertov a koláčov. Ďalej physalis môže vyschnúť, pripomínajúce hrozienka v tejto podobe, známe ako incké bobule. Želírovacie vlastnosti physalis sú kuchármi veľmi cenené. Physalis sa dá konzumovať priamo - za hrsť denne. Môžete ich zmiešať s iným ovocím a pripraviť zdravé raňajky.

Ak sa chystáte variť džem alebo želé z physalis, najlepšie je urobiť to vonku alebo vo vetranej miestnosti, pretože počas varu sa vylučuje veľmi nepríjemný zápach, ktorý môže trvale spôsobiť znechutenie z inak chutného ovocia.

Recepty s physalis

Physalis džem

Príjemná sladkokyslá chuť je spôsobená vysokým obsahom vitamínu C. Na výrobu džemu physalis budete potrebovať nasledujúce zložky:

- physalis - 1 kg;

- citrón - 1 kus;

- oranžová - 1 kus;

- koreň zázvoru - 30 g;

- cukor - 1 kg;

- voda - 250-300 ml.

Spôsob prípravy:

1. Predtým, ako začnete variť, sú plody po dobu 3 minút zaplavené vriacou vodou, aby sa odstránil ich lepkavý film, ktorý dodáva horkejšiu chuť;

2. Všetky plody dierujte špáradlami, aby ste sa uistili, že do nich prenikne sirup;

3. Citrusové plody nakrájajte na malé kúsky;

4. Zázvor nakrájajte na plátky;

5. Vložte physalis do osladenej vody a nechajte zmes prejsť varom. Po uvarení pridáme nasekaný zázvor a citrusové pyré;

6. Po 10 minútach odstráňte džem z ohňa, aby dobre vychladol.

Po vychladnutí sa džem povarí ešte 2 krát 10 minút. Potom nalejeme, zvinieme do zaváracích pohárov a necháme na tmavom mieste.

Pikantná omáčka s physalis

Je ideálny k rôznym mäsovým jedlám, ako aj k rybím pochúťkam.

Požadované prísady:

- physalis - 450 g;

- cesnak - 1 malá hlava;

- feferónka - 1 ks;

- cesnak - 3 strúčiky;

- koriander - 1 lyžička;

- vápno - 1 ks;

- soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Cibuľu, cesnak a feferónku nakrájajte nadrobno, potom všetko spolu dajte do malého hrnca spolu s physalis. Vodu privedieme k varu a potom znížime teplotu a nakoniec pridáme koriander;

2. Limetkovú šťavu vytlačíme a podľa chuti dosolíme;

3. Varíme ďalších 15 minút, kým plody physalis nestmavnú;

4. Mierne vychladnutú hmotu pretlačte mixérom spolu s limetkovou šťavou.

5. Ak je to potrebné, pridajte tekutinu a upravte hustotu omáčky.

Marinovaný physalis

Potrebné výrobky:

- physalis;

- cukor;

- voda;

- ocot;

- trochu cesnaku;

- korenie - zeler a petržlen.

Spôsob prípravy:

1. Plody blanšírujte vo vriacej vode po dobu 3 minút, aby ste odstránili ich lepkavú vrstvu;

2. Začnite ich striedať v predsterilizovaných nádobách - vrstvu physalis a vrstvu korenia;

3. Marinádu pripravte z 1 litra vody, 50 gramov cukru a 2 lyžíc octu;

4. Naplňte physalis ešte horúcou tekutinou;

5 Pridajte jemne nakrájaný cesnak, ak je to žiaduce, k ostatným surovinám a zavrite poháre.

Aplikácia physalis

Hodnotná rastlina sa aktívne používa v oblasti krajinného dizajnu a výzdoby parkov. Niektoré odrody sú užitočné pri varení a tradičnej medicíne.

Physalis v ľudovom liečiteľstve

Recepty tradičnej medicíny sú založené hlavne na použití ovocia physalis.

1. Odvar proti bolesti

Na tento účel budete potrebovať 50 gramov plodov physalis, ktoré sú zaplavené 400 mililitrami vody. Odvar nechajte 15 minút zovrieť, potom ho preceďte a odložte do chladničky.

2. Masť na reumu

Je nesmierne užitočný pri problémoch s kĺbmi a na jeho prípravu budete potrebovať iba dve zložky - 10 gramov physalis a 40 gramov olivového oleja.

Spôsob prípravy:

Physalis nakrájame nadrobno a pridáme olivový olej. Všetko dobre premiešajte a masť nechajte 3 týždne na tmavom mieste. V prípade problémov s kĺbmi ho votrite do postihnutých oblastí. Najlepšie sa používa po horúcej sprche, aby lepšie prenikla na boľavé miesto.

3. Odvar z nachladnutia

Keď je vonku zima, vždy je dobré trochu posilniť imunitu a starať sa o svoje zdravie. Na tento účel je ideálny odvar z physalis, ktorý je úžasným nástrojom na prevenciu a liečbu prechladnutia a chrípky.

Spôsob prípravy:

Zalejeme 500 mililitrami vody a pridáme 30 gramov physalis. Odvar nechajte 15 minút zovrieť, potom ho preceďte a v období respiračných chorôb vypite dvakrát denne pol pohára.

Výhody physalis

Physalis sa používa na liečivé účely ako silný antioxidant. Pôsobí upokojujúco a čaj z listov physalis antiastmaticky a močopudne. Physalis má antiseptické vlastnosti. Pomáha čistiť krv a odstraňovať albumín z obličiek. Antiseptikum pôsobenie plodov physalis je všeobecne známe, považujú sa za užitočné pri ochoreniach hrdla.

Jeden z najcennejšie vlastnosti physalis je to, že pri častej konzumácii ničí vnútorné parazity. Vďaka flavonoidom obsiahnutým v ovocí pôsobí upokojujúco. Pravidelná konzumácia physalisu zlepšuje trávenie. Physalis sa považuje za obzvlášť užitočné jedlo pre deti. Okrem toho existujú dôkazy, že ho môžu diabetici konzumovať bez akýchkoľvek obmedzení.

Boli zahájené štúdie, ktoré pravdepodobne preukážu, že imunostimulačný účinok je dostatočne silný na boj proti niektorým typom rakoviny. Ďalej sa tvrdí, že physalis má antivírusové účinky proti chrípke, oparu, obrne a HIV typu 1.

Výhody systému physalis pre ženy

1. Obnovuje nedostatok železa a mangánu počas menštruačného cyklu;

2. Zmiernenie nepríjemných symptómov počas predmenštruačného obdobia;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Urýchľuje liečbu zápalových ochorení genitálií;

4. Zmierňuje depresie, bolesti hlavy a svalov;

5. Odvar z ovocia pomáha obnoviť menštruačný cyklus a zápal močového systému.

Výhody physalis pre mužov

1. Čistí pečeň od nahromadeného alkoholu a tabakových toxínov;

2. znižuje pravdepodobnosť impotencie;

3. Pomáha predchádzať chorobám urogenitálneho systému;

4. Zvyšuje plodnosť a kvalitu spermií;

5. Urýchľuje akumuláciu svalovej hmoty, ak cvičíte.

Ďalšie užitočné vlastnosti physalis

1. zvyšuje imunitu;

2. Odstraňuje zlý cholesterol;

3. profylaktické proti mŕtvici a infarktu;

4. Čistí telo od ťažkých kovov a toxínov;

5. Znižuje bolesť;

6. má hemostatické vlastnosti;

7. Má choleretický a diuretický účinok;

8. Používa sa na liečbu bronchitídy, dny, reumatizmu, diabetes mellitus;

9. Posilňuje vlasy, nechty, zuby;

10. Eliminuje zápach z úst;

11. znižuje pravdepodobnosť tvorby katarakty;

12. Kompresia z plodov physalis pomáha znižovať opuchy;

13. Pomáha pri dermatitíde.

Buďte veľmi opatrní, pretože physalis kvety sú vysoko jedovaté!

Kontraindikácie pre použitie physalis

Okrem vyššie uvedeného jedovaté pôsobenie physalis, jeho plody by sa nemali prijímať v:

1. Zvýšená kyslosť žalúdka;

2. Hypotenzia alebo užívanie liekov na zníženie krvného tlaku, pretože samotný Physalis ho znižuje;

3. Tehotenstvo a dojčenie - opatrne, iba so súhlasom lekára;

4. V kombinácii s kofeínom - je možná tachykardia, bolesti hlavy alebo problémy s kĺbmi;

5. Užívanie diuretík;

6. Individuálna intolerancia plodu.

Je tiež zakázané jesť nezrelé plody physalispretože to spôsobuje otravu jedlom.