2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V preklade z arabčiny znamená názov majoránky exotického korenia, pochádzajúci zo severnej Afriky, neporovnateľný. Má ľahkú arómu a príjemnú chuť. V starovekom Grécku bol považovaný za posvätný a používal sa pri rôznych obetných a iných obradoch.
Použiteľnými časťami majoránu sú hroty a semiačka. Používajú sa do čerstvých aj sušených jedál. Jeho vôňa je väčšinou blízka aróme oregana, pretože sú z tej istej čeľade.
Zaujímavosťou majoránu je, že na rozdiel od väčšiny korenín si po uschnutí zachováva svoju arómu. Sušený majorán sa väčšinou používa v kombinácii s tymianom, ako hlavné korenie do rôznych údenín.
Ďalšie bežné použitie je v receptoch na vyprážanú pečeň. Môže sa použiť aj v kombinácii s bobkovým listom, čiernym korením a borievkou. Nachádza sa v množstve receptov s kapustou a fazuľou.
Vyprážaná hovädzia pečeň
Výrobky, ktoré sa rýchlo kazia: 800 g hovädzej pečene, 2 cibule, 250 g malých húb, 200 g slaninových prúžkov, 30 ml jablčného octu, 300 ml hovädzieho vývaru, 60 g masla, 1 polievková lyžica múky, 1 čajová lyžička majoránky, 1 štipka cukru, olej na vyprážanie, soľ a korenie podľa chuti
Spôsob prípravy: Na panvici rozohrejeme olej. Na ňom orestujeme nakrájanú slaninu a cibuľu nakrájanú na mesiačiky. Pridajte nakrájané šampiňóny a po orestovaní panvicu odstavte z ohňa. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Pečeň je očistená a nakrájaná na tenké prúžky. Krátko orestujeme na rozpálenom oleji. Na rovnakom oleji osmažte 20 g masla a 1 polievkovú lyžičku. múky. Deglazujeme octom a zalejeme vývarom.
Akonáhle omáčka zhustne, odstavíme ju z ohňa. Dochutíme soľou, korením, majoránom a cukrom. Do nej sa pridá zvyšný olej. Pečeň podávame poliatu omáčkou a dozdobenú šampiňónmi, cibuľou a slaninou.
Všeobecne je použitie majoránky ochrannou známkou kuchýň, ako je americká, francúzska a severoafrická. Každá krajina ho používa v zložení svojich špecifických jedál. Taliani ho napríklad používajú na dochutenie pizze, lasagní a rôznych omáčok.
Severné národy sa naopak častejšie spoliehajú na svoje konzervačné vlastnosti, najmä pri výrobe klobás. Používa sa v receptoch na tučné mäso a kapustu jednak pre svoju chuť, jednak pre schopnosť regulovať žalúdok.
Hodí sa k jedlám s mletým mäsom, rybami, vajcami, paradajkami, zemiakmi a ďalšími. Používa sa na dochutenie všetkých druhov jedál jahňacím a kuracím mäsom, ako aj drobností.
Odporúča:
Majoránka
Majoránka je známy pod latinským názvom Origanium hortensis. Za vlasť tohto korenia sa považujú krajiny severnej Afriky, kde aj dnes ide o trvácu rastlinu, na iných miestach každoročne rastie. Špecifická chuť a aróma majoránky sú známe už v staroveku a dnes jej popularita vo varení neklesá.
Na čo Sa Používa Korenie Majoránka?
Majoránka je korenie, ktoré sa pridáva do rôznych jedál pre extra sviežu chuť. Túto rastlinu poznali už starí Gréci. Verili, že má magické vlastnosti. Namiesto uloženia majoránky do misky na korenie ho hodili na oltár a počas rituálov ho spálili.
Na Aké Jedlá Sa Používa Majoránka
Majorán je bylina z čeľade Ustotsvetni, ktorá dosahuje výšku 30 až 50 cm, stonka je ryhovaná a rozvetvená a listy sú vajcovité. Jeho farby sú biele alebo červenkasté. Kvitne zvyčajne od júna do augusta. Jeho domovinou je India a Arabský polostrov.
Ideálna Teplota Mrazničky A Chladničky
Skladovanie vašich výrobkov je celá veda - čo môže byť v chlade, čo by malo byť v tme, ako ho položiť, na ktorej poličke v chladničke atď. Aby sme však mali dlho kvalitné výrobky, musíme brať do úvahy tieto veci - koľko môžeme skladovať rôzne druhy mäsa, kde by ovocie malo byť a prečo by niektorá zelenina nemala byť v chladničke.
Pripravíme Si Praženicu
Ryža sa zvyčajne vypráža na rastlinnom oleji / môže sa pridať cibuľa a zelenina /, zalejú sa ňou dva a pol až tri diely vody, pridá sa soľ, korenie podľa chuti a misa sa uzavrie vrchnákom. Varíme na miernom ohni, kým sa voda neodparí. Ale je to skôr ako dusená ryža.
