2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Väčšina ľudí prirovnáva samardalu k cesnaku alebo cibuli a nemýli sa - rastlina je blízkym príbuzným cesnaku aj cibule, ale listy v priereze majú tvar hviezdy s tromi lúčmi.
Meno samardala v preklade z gréčtiny znamená „nektárový cesnak“a v angličtine - Honey Garlic - medový cesnak. Korenie sa nachádza v Rumunsku, Moldavsku, na Krymskom polostrove, na Kaukaze a v Turecku, ale v Bulharsku rastie vo východnej časti krajiny. V regiónoch Sliven, Kazanlak, Stara a Nova Zagora sa pestuje a používa každý deň.
Čerstvé samardala má trpkú, ale zaujímavú chuť. Častejšie je zmiešané so soľou. Pripravuje sa nasledovne - listy korenia sa nechajú jeden deň sušiť, potom sa rozomelú na kašu a zmiešajú sa so soľou.
Roztierajte a nechajte uschnúť na tmavom mieste, aby nezískali nepríjemnú hnedú farbu. Každý, kto pripravil túto zmes, vie, že proces vyžaduje veľa plaču, ktorý je oveľa silnejší ako proces cibule.
Čerstvé listy samardaly je možné použiť na dochutenie takmer všetkých šalátov paradajkami a uhorkami a slanú zmes - do jedál so zemiakmi, vajcami, syrom alebo jahňacím mäsom.
S pridávaným množstvom však buďte opatrní, pretože významná časť korenia je v skutočnosti soľ. Preto dochucovajte svoje jedlá samardala, nezabudnite znížiť soľ podľa receptúry v jedlách.
Korenie sa dá použiť v receptoch na cestoviny. Dáme vám recept na vynikajúce smradľavé buchty.
Samardalský chlieb so sušenou cibuľou
Potrebné výrobky: 400 gramov bielej múky, 5 gramov suchého droždia, 100 mililitrov mlieka, 150 mililitrov vody, 10 gramov sušenej cibule, olivový olej, soľ a cukor a samozrejme … samardala!
Na prípravu cesta najskôr rozpustite droždie v predhriatom mlieku. Pridajte pol hrnčeka múky a cukor. Dobre premiešajte, kým nevznikne hustá pasta. Cesto necháme kysnúť. Keď je hotová, pridajte ju k ostatným produktom - múke, vode, olivovému oleju, soli, samardale a sušenej cibuli a začnite miesiť.
Množstvo samardaly je podľa vášho vkusu, ak máte radi toto korenie, môžete si dať viac. Miesime, kým nie je cesto elastické a mäkké. Nechajte to stúpať.
Po zdvojnásobení jeho veľkosti ho na pomúčenom povrchu natenko vyvaľkáme. Zrolujeme a nakrájame na jednotlivé bochníky. Poukladajte ich na vymastenú panvicu alebo na kuchynský papier.
Bochníky natrieme trochou olivového oleja a necháme ešte raz kysnúť. Vložíme ich piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi na 20 minút. Ešte horúce ich vymastíme olejom a zakryjeme utierkou.
Odporúča:
Ako A Ktoré Varené Jedlá Môžeme Skladovať V Mrazničke
Keď už uvaríte viac, ako je potrebné, je rozumné skladovať potraviny v mrazničke namiesto toho, aby ste ich nechali aj tak pokaziť v preplnenej chladničke. Ani v chladničke nemôžu varené jedlá zostať príliš dlho bez toho, aby sa pokazili. Huby môžu byť mrazené, varené, dusené a vyprážané.
Ovocie, Ktoré Môžeme Zmraziť
Existujú rôzne dohady a tvrdenia, ktoré sa nás snažia presvedčiť, že prítomnosť mrazených potravín v našom jedálničku je zdravá. Podľa niektorých štúdií sú tieto výrobky užitočné, pretože zmrazia skôr, ako stratia užitočné látky. Nezabúdajme však, že veľká časť čerstvých výrobkov ponúkaných v obchodnej sieti cestuje dlho od výrobcu ku konečnému užívateľovi, a preto zostáva v platnosti ich kvalitná chuť.
Z Ktorej Potraviny A Ktoré Mikroelementy Môžeme Získať?
Živú hmotu tvorí asi 90 prirodzene sa vyskytujúcich chemických prvkov. Aj keď niekedy musíme brať doplnky výživy, aby sme pomohli našej hladine mikroživín, hlavným spôsobom, ako ich získať, je správne stravovanie. Ovocie a zelenina sú nepochybne veľmi často spojené so stopovými prvkami a čím viac zeleniny a ovocia zjeme, tým lepšie.
Osem Darov Prírody, Ktoré Si Môžeme Vypestovať V Kuchyni
Všetci dávame prednosť vareniu po celý rok s čerstvými produktmi, a nie s mrazením alebo sušením. V zime je však takmer nemožné zohnať čerstvé výrobky alebo aspoň nie za bežné ceny. A prečo si ich nepestovať sami? Teraz vám predstavíme 8 produktov na pestovanie v zime v kvetináči v kuchyni.
Aromatická Mäta: Aké Jedlá S ňou Môžeme Ochutnať?
Po tisíce rokov si mäta zachovala svoju výživovú hodnotu pre ľudstvo. Začal sa pestovať asi pred 250 rokmi, keď sa okrem výživy plne ocenili aj jeho liečivé vlastnosti. Mäta je jednoročná bylina, ktorej voňavé listy sa široko používajú pri varení po celom svete.
