2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Na Balkáne existuje veľa historických, kultúrnych a etnických vzájomných prepojení. Niet divu, že v rôznych častiach polostrova sa nachádzajú rovnaké piesne, jedlá alebo zvyky. Každý národ pridáva niečo zo seba a často si privlastňuje autorské práva k dielu pre celý svet.
Moussaka je svetovou kuchárskou komunitou často prijímaná ako typické grécke jedlo a popkultúra túto skutočnosť výrazne podporuje. Pravdou však je, že jeho meno je arabského pôvodu a na gréckom území sa objavilo oveľa neskôr ako za čias Homéra.
Arabská musaka
Potrebné výrobky: 1 baklažán (400 g), 5-6 zemiakov
Pre omáčku: 70 g masla, 2 lyžice. múka, 2 ČL mlieka, 2 ČL. suchý kurací vývar, muškátový oriešok, biele korenie, soľ, 1 vajce, 50 g mozzarelly
Na plnku: 0,5 kg mletého mäsa, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 paradajka, 1/2 lyžičky. škorica, 1/2 lyžičky. kôpor a petržlen, muškátový oriešok, kari, soľ, korenie, bazalka, rozmarín, 1/2 ČL. červené víno
Spôsob prípravy: Baklažán nakrájame na kolieska, vložíme do osolenej vody a necháme 20 - 30 minút pôsobiť. Potom scedíme a opečieme až do polotovaru. Je umiestnený na obrúsku, aby absorboval tuk.
Zemiaky nakrájajte na kolieska a smažte ich do polotovaru. Vypustiť. Cibuľu osmažte dozlatista, pridajte mleté mäso, potom nastrúhanú paradajku, cesnak a korenie. Zalejeme vínom a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou. Na vrch poukladáme osmažený baklažán, mleté mäso a na vrch zemiaky.
Z výrobkov sa pripravuje bešamelová omáčka a po vychladnutí v nej zľahka rozšľaháme vajcia a miešame. Omáčkou zalejeme musaku. Na vrch nastrúhame mozzarellu a pečieme vo vyhriatej 180-stupňovej rúre asi 40 minút.
Toto je dnes populárny recept na arabskú musaku. V pôvodnom preklade však „moussaka“znamená doslova „chladené“a v arabskom svete je pod týmto menom šalát z paradajok a baklažánu, ktorý sa podáva ako studené predjedlo.
Najobľúbenejšou verziou musaka je gréčtina. Je to jedlo z troch vrstiev.
Musaka v gréčtine
Potrebné výrobky: 1 kg zemiakov, 1 kg baklažánu, 1/2 kg mletého hovädzieho mäsa, pol hlávky mletej cibule, 250 g paradajok v konzerve, trochu paradajkovej šťavy, pol pohára bieleho vína, pohár olivového oleja, hrsť nasekanej petržlenovej vňate, soľ, korenie, štipka škorice a indický orech.
Na zálievku: 1 liter mlieka, hrnček múky, pol hrnčeka olivového oleja, dve vajcia, syr.
Spôsob prípravy: Baklažány nakrájame na kolieska a na každej poukladáme na panvici s trochou soli. Olúpané zemiaky nakrájame na kolieska a orestujeme na olivovom oleji.
Vyberte ich z panvice skôr, ako budú úplne pripravené, a odložte ich. Baklažány zľahka osmažte na rovnakom olivovom oleji a po vybratí ich vložte na obrúsky, aby absorbovali časť tuku.
Cibuľu osmažte do hneda, pridajte mleté mäso, po desiatich minútach a víno, paradajky, paradajkovú omáčku, petržlenovú vňať, soľ, korenie a škoricu podľa chuti a pol pohára vody. Keď sa voda vstrebe, odstavte zmes zo sporáka a pridajte nastrúhaný žltý syr.
Na plnku zmiešame pohár mlieka s múkou. Zvyšné mlieko sa povarí a za stáleho miešania pomaly mieša, aby sa získala hustá kaša. Po odstavení z ohňa pridáme dve rozšľahané vajcia spolu s muškátovým orieškom.
Na spodok vymastenej panvice poukladáme rad zemiakov. Podlejeme mäsovou zmesou. Na vrch poukladáme vrstvu baklažánu a na vrch ho opäť prikryjeme. Posledná vrstva je pokrytá plnkou. Musaku pečieme v stredne silnej rúre do hneda.
Turecká odroda musaka sa líši od gréckej v konkrétnom poradí vrstiev a povrchovej úpravy. Existujú však turecké recepty, v ktorých sú výrobky tiež usporiadané do troch vrstiev, pričom druhá pozostáva z nakrájaných paradajok.
Turecká musaka
Potrebné výrobky: 500 g mletého hovädzieho mäsa.½ paradajky v konzerve, ½ téglika z uhoriek, 1 mrkva, 5-6 vajec, 1 kg zemiakov, 150 ml mlieka, maslo, syr, soľ, korenie.
Spôsob prípravy: Mleté mäso je roztlačené s paradajkami. Vajcia a mrkva sa varia. Pripravená je zemiaková kaša. Mleté mäso je vyprážané. Polovicu zemiakovej kaše rozotrieme na vymastenú panvicu, lyžicu občas rozpustíme v rozpustenom masle, aby sa neprilepila na zemiakovú kašu.
Na vrch pridáme mleté mäso a poukladáme naň nakrájané kyslé uhorky, mrkvu a varené vajcia. Na vrch natrieme druhú polovicu pyré. Posypeme strúhaným žltým syrom a dáme piecť do rúry.
Odporúča:
Tri Recepty Na Tulumbichki Z Celého Sveta
Tulumbichki je lahodný a pomerne ľahký dezert, ktorý je známy po celom svete. Ich pôvod spočíva hlboko v dejinách Orientu. Z tohto dôvodu sú najväčšími pánmi pokušenia o cesto kuchári na Blízkom východe. Tu sú tri chutné a ľahké recepty na večierky z celého sveta.
Recepty Z Kyslej Kapusty Z Celého Sveta
Málokto vie, že kyslá kapusta, ktorú radi varíme na jeseň, je vlastne nemeckou špecialitou. Aj keď v Nemecku z nich sarmis nevyrábajú, používajú ich úplne na všetko ostatné. Obzvlášť populárny je recept na stopku s kyslou kapustou. V Rusku, rovnako ako v mnohých ázijských krajinách, je populárna aj kyslá kapusta.
Konkrétne Recepty Na Pizzu Z Celého Sveta
Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Milióny ľudí pravidelne konzumujú taliansku špecialitu. Rôzne národnosti po celom svete však recept časom prepracovali. Langoš Ak sa rozhodnete navštíviť Maďarsko, určite vyskúšajte ich verziu pizze s názvom Langos.
Štyri Populárne Recepty Na Krokety Z Celého Sveta
Aj keď sa zdá, že ich príprava je zložitá, sú krokety ideálnou možnosťou na prípravu pozoruhodného pokrmu s malými a lacnými výrobkami. Tu sú 4 recepty zo svetovej kuchyne na prípravu krokiet, ktoré spestria váš jedálniček: Ryžové a hubové krokety (francúzsky recept) Potrebné výrobky:
Tri Recepty Na Plneného Králika Z Celého Sveta
Pre mnoho žien v domácnosti sa vypchávanie králika javí ako príliš komplikované, ale ak dodržíte niekoľko základných pravidiel, zvládnete túto úlohu bez problémov a za krátky čas. Tu sú 3 jednoduché recepty na výrobu vypchatého králika. Plnený králik pokrytý slaninou Potrebné výrobky:
