2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Na rozdiel od japonskej kuchyne, kde nie je stanovený poriadok v podávaní jedál, c Ruská kuchyňa je typické pred podávaním hlavných jedál predjedlá, ktorého cieľom je povzbudiť chuť do jedla, aby ste mohli prejsť k hlavnému jedlu.
Existuje rozmanitosť Ruské predjedlá, ale veľmi časté sú tie, ktoré sú pripravené s vtáky. Tu sú 3 možnosti:
Kuracie paštéta podávaná na rožkoch
Potrebné výrobky: 100 g vykosteného kuracieho mäsa, 4 lyžice. olej, 70 g strúhaného žltého syra, 60 g masla, 5 lyžice. Bešamelová omáčka, 2 lyžice. červené víno, muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti
Spôsob prípravy: Kurča sa vypráža na oleji, potom sa prechádza mlynčekom na mäso toľkokrát, koľko je potrebné, aby získal tvar paštéty. Pridáva sa doň omáčka, žltý syr, maslo a všetky ostatné koreniny. Kaša a takto pripravená paštéta sa podáva natretá na plátky raže.
Turecké rolády
Potrebné výrobky: 750 g morčacieho filé, 3 lyžice. olej, 3 vajcia, 100 ml čerstvého mlieka, 1,5 litra zeleninového vývaru, soľ a korenie podľa vkusu
Spôsob prípravy: Filé sa rozbije, okorení, podleje trochou oleja a nechá stáť v chlade najmenej 8 hodín. Vajcia rozšľaháme s mliekom a osmažíme, aby sa z nich stala omeleta. Nakrája sa na prúžky a položí sa na morčacie filety, ktoré sa zrolujú do pevných roliek a previažu špagátom. Dáme na krk do vývaru na 2 hodiny, potom ochladíme, nakrájame na kolieska a podávame.
Kuracie chleby
Potrebné výrobky: 350 g mletého kuracieho mäsa, 50 g mletého bravčového mäsa, 2 lyžičky. mlieko, 3 krajce ražného chleba, 1 vajce, podľa chuti soľ a korenie
Spôsob prípravy: Kôra sa z chleba odstráni a jeho vnútro sa namočí do mlieka, kým úplne nezmäkne. Dve mleté mäso sa zmiešajú a pridá sa k nim vajce, korenie a namočený chlieb. Všetko veľmi dobre premiešajte a ak je to potrebné, nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Pomocou lyžice vylejeme na vymastenú panvicu, zmes vyrovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Hneď ako je chlieb hotový, ochlaďte ho, nakrájajte na plátky a podávajte so zeleninou podľa vášho výberu.
Odporúča:
Ruské Bylinkové čaje
Keď hovoríme o čajoch, každý si myslí, že téma súvisí s čínskou alebo japonskou čajovou tradíciou alebo s takzvaným anglickým čajovým časom. Pravdou však je, že pokiaľ ide o bylinné čaje, nemôžeme ich spojiť s Ruskom a inými rusky hovoriacimi krajinami.
Tradičné Ruské Polievky
Tradície ruskej kuchyne majú pôvod v strednom Rusku a za tie roky sa nezmenili. Bohatstvo je v každom ohľade spôsobené rozsiahlym územím, ktoré krajina zaberá, ako aj multikultúrnymi tradíciami. Ponúka kulinárskych tradicionalistov studené a teplé predjedlá z mäsa, zeleniny a rýb, polievky, hlavné jedlá z mäsa, zeleniny a rýb s rôznymi príchuťami, cestovinami, pečivom a nápojmi.
Správne Dochucovanie A Varenie Vtákov
Hydinové jedlá sú nielen chutné, ale aj celkom užitočné, pretože obsahujú veľké množstvo výživných látok, minerálov a stopových prvkov. Sú ľahko stráviteľné a sú vhodné pre diétnu a detskú výživu. Okrem toho sa ľahko pripravujú a majú vynikajúcu chuť a arómu.
Dôležité Pravidlá Pri Príprave Vtákov
V Bulharsku sú najčastejšie pripravované mäsové jedlá z bravčového a kuracieho mäsa. Pre bravčové mäso už bolo napísané nielen to, ako ho pripraviť na tepelné ošetrenie, ale ponúklo sa aj množstvo zaujímavých receptov, z ktorých niektoré sú dosť exotické.
Učebnica Kulinárstva: Primárne Spracovanie Vtákov
Stravovacie zariadenia prijímajú zabité vtáky, ktorých primárne spracovanie sa uskutočňovalo na bitúnkoch s hydinou. Charakteristické pre čistenie vtákov je dodržiavanie vysokej hygieny počas zabíjania, obarenia, vytrhnutia, vykuchania a triedenia.
