2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Tradície ruskej kuchyne majú pôvod v strednom Rusku a za tie roky sa nezmenili. Bohatstvo je v každom ohľade spôsobené rozsiahlym územím, ktoré krajina zaberá, ako aj multikultúrnymi tradíciami.
Ponúka kulinárskych tradicionalistov studené a teplé predjedlá z mäsa, zeleniny a rýb, polievky, hlavné jedlá z mäsa, zeleniny a rýb s rôznymi príchuťami, cestovinami, pečivom a nápojmi.
Sotva existuje na svete iný národ, ktorý by mal také veľké množstvo tradičných polievok. Slovo „polievka“vstúpilo do ruského jazyka až na konci XVII - začiatku XVIII. Storočia a dovtedy sa jedlo nazývalo „polievka, ucho“.
V Rusku sa polievky delia na teplé a studené. Teplé sú kapustová polievka, boršč, soľanka, soľanka, rybacia polievka, rôzne zeleninové polievky, mliečne polievky, cereálie atď., A studené okroshka, červená repa atď.
Šči - Najobľúbenejšie jedlo v Rusku, táto polievka je najbežnejšia v severných a stredných oblastiach Ruska, na Urale a Sibíri. Pripravuje sa varením s mäsovým, rybacím alebo hubovým vývarom, ako aj s odvarom zo zemiakov a zeleniny.
V jarnej sezóne sa Shti pripravuje zo šťavelu, špenátu a žihľavy. Keď sa pripravuje z kyslej kapusty, bude sa pripravovať na rybacom vývare.
Keď sa polievka podáva, môže byť ozdobená lyžicou smotany a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Borsch - Borščová polievka je najobľúbenejšia ruská polievka vo zvyšku sveta. Má jasne červenú farbu a sladko-kyslú chuť. Polievka sa zvyčajne podáva so smotanou, tvarohom, krúpy, šiškami s cesnakom, mäsovými koláčmi.
Soľanka - Túto polievku je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa - hovädzie, bravčové, baranie, hovädzie prsia, kuracie mäso a tiež ryby.
Spravidla sa pripravuje v uhorkovom náleve - slanom náleve, so sušenými hubami a kyslou uhorkou. Soľanka sa podáva s úsekmi - typom ruských rybích koláčov.
Solyanka - V preklade z ruštiny znamená Solyanka doslova hustú polievku pripravenú z veľmi silného mäsového, rybieho alebo hubového vývaru, ochutenú pikantným aromatickým korením.
Rybie polievky - „ucho“. Pred rokmi ľudia nazývali „ucho“akúkoľvek polievku z mäsa, zeleniny a rýb, dnes sa však týmto slovom označuje iba rybacia polievka.
Pripravuje sa pridaním soli, očistených malých rýb a masla do vriaceho mlieka. Na niektorých miestach v krajine dávajú paradajky aj do rybacej polievky.
Odporúča:
Tradičné Bulharské Polievky
Tradičné bulharské recepty sa formujú už celé storočia a sú v našich životoch prítomné každý deň. Tradície v dochucovaní a zavedené metódy a techniky prípravy sú syntézou európskej a ázijskej kuchyne. Bulharská kuchyňa je veľmi bohatá na polievky.
Tradičné Anglické Polievky
Patrí medzi tradičné anglické polievky hovädzia obličková polievka . Potrebné výrobky : pol kila hovädzích obličiek, 2 litre vody, 2 lyžice múky, 1 cibuľa, 3 lyžice masla, 1 citrón, soľ a korenie podľa chuti, štipka kajenského korenia.
Tradičné Francúzske Polievky
Recepty na francúzske polievky sú jedny z najoriginálnejších a najzaujímavejších vo francúzskej kuchyni. Francúzske polievky sú ľahké a príjemné. Jednou z najznámejších francúzskych polievok je bouillabaisse. Toto je provensálska rybacia polievka, ktorá je dosť hustá.
Tradičné Nemecké Polievky
Nemecké polievky sú chutné a výživné a svojich blízkych určite prekvapíte prípravou tradičnej polievky z nemeckej kuchyne. Veľmi chutnou polievkou je hovädzie mäso aintopf. Potrebné výrobky : 1 liter mäsového vývaru, 500 gramov hovädzieho mäsa, 800 gramov konzervovanej kukurice, 50 gramov ryže, 3 lyžice masla, 2 cibule, 1 cibuľový pór, 1 červená paprika, 3 stonky zeleru, 1 zväzok petržlenovej vňate, soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.
Pravidlá Starej Mamy Pre Chutné Polievky A Polievky S Plnkou A Stavaním
Pripravené sú polievky a bujóny z rôznych výrobkov: mäso, hydina, zelenina, ryby, strukoviny, cestoviny a ovocie. Polievky a bujóny sú rozdelené do dvoch skupín: s plnkou a so stavaním. Niektoré chudé a miestne polievky sa pripravujú s plnkou, napríklad:
