2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Recepty na francúzske polievky sú jedny z najoriginálnejších a najzaujímavejších vo francúzskej kuchyni. Francúzske polievky sú ľahké a príjemné.
Jednou z najznámejších francúzskych polievok je bouillabaisse. Toto je provensálska rybacia polievka, ktorá je dosť hustá. Podľa legendy túto polievku najskôr varili provensálski rybári, ktorí nemohli predať nič zo svojho úlovku.
Základom bouillabaisse je vývar z rôznych druhov rýb s prídavkom morských plodov. Polievka je obohatená o zeleninu, veľa korenia a kôru z pomaranča.
Polievka sa konzumuje horúca s krutónmi a ryba sa vyberie z vývaru a podáva sa v samostatných tanieroch.
Potrebné výrobky: 3 lyžice olivového oleja, 150 gramov majonézy, 2 strúčiky cesnaku, 300 gramov mušlí, 300 gramov kreviet, soľ a korenie podľa chuti, 2 bobkové listy, štipka šafranu, 1 kg rybieho filé z rôznych druhov morských rýb, 2 lyžice paradajkovej pasty, 1 cibuľa, štipka pálivej červenej papriky, 1 kg paradajok, 1 čajová lyžička červenej papriky.
Spôsob prípravy: Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Vyprážame na olivovom oleji domäkka. Pridajte horúcu červenú papriku. Paradajky uvaríme vo vriacej vode a olúpeme. Nakrájajte na kocky, pridajte k olivovému oleju s cibuľou a cesnakom.
Pridajte 600 mililitrov vody a priveďte k varu. Podľa chuti dosolíme, oheň stiahneme na strednú teplotu a za stáleho miešania dusíme pol hodiny.
Rybu nakrájajte na rovnaké kúsky a bez miešania povarte 3 minúty. Pridajte morské plody a povarte ďalších 5 minút. Všetko sa vyberie štrbinovou lyžičkou. Zelenina je roztlačená.
Pridáme olivový olej a polievku privedieme k varu. Ryby a morské plody sa vrátia na panvicu. Polievku odstavíme z ohňa a prikryjeme pokrievkou.
Cesnak najemno nasekáme, zmiešame s majonézou, paradajkovou pastou a červenou paprikou. Podáva sa polievka, na každý tanier sa naleje trochu omáčky a ryba sa podáva v samostatných tanieroch. Do polievky sa pridávajú krotóny.
Cibuľová polievka je klasická francúzska polievka. Podľa legendy túto polievku vymyslel francúzsky kráľ Ľudovít XV. Cibuľová polievka sa podáva s chlebom.
Potrebné výrobky: 500 gramov cibule, 60 gramov masla, 1 lyžica múky, 1 lyžica cukru, 2 lyžice bieleho vína, liter a pol mäsového vývaru, 1 bageta, 100 gramov syra, soľ a korenie podľa vkusu.
Spôsob prípravy: Cibuľu nakrájame na kolieska a za stáleho miešania opečieme na hlbokej panvici so silným dnom na oleji do mäkka. Osolíme a posypeme čiernym korením. Cibuľu posypeme cukrom a múkou a za stáleho miešania povaríme ďalších 10 minút.
Zalejeme polovicou horúceho vývaru a dusíme 15 minút. Prilejeme zvyšný vývar a víno a dusíme pol hodiny. Polievku rozdeľte do rajničiek, do každej rajnice vložte kúsok bagety a posypte nastrúhaným žltým syrom. Pečieme v rúre 7 minút do zlatista.
Odporúča:
Tradičné Bulharské Polievky
Tradičné bulharské recepty sa formujú už celé storočia a sú v našich životoch prítomné každý deň. Tradície v dochucovaní a zavedené metódy a techniky prípravy sú syntézou európskej a ázijskej kuchyne. Bulharská kuchyňa je veľmi bohatá na polievky.
Tradičné Anglické Polievky
Patrí medzi tradičné anglické polievky hovädzia obličková polievka . Potrebné výrobky : pol kila hovädzích obličiek, 2 litre vody, 2 lyžice múky, 1 cibuľa, 3 lyžice masla, 1 citrón, soľ a korenie podľa chuti, štipka kajenského korenia.
Tradičné Ruské Polievky
Tradície ruskej kuchyne majú pôvod v strednom Rusku a za tie roky sa nezmenili. Bohatstvo je v každom ohľade spôsobené rozsiahlym územím, ktoré krajina zaberá, ako aj multikultúrnymi tradíciami. Ponúka kulinárskych tradicionalistov studené a teplé predjedlá z mäsa, zeleniny a rýb, polievky, hlavné jedlá z mäsa, zeleniny a rýb s rôznymi príchuťami, cestovinami, pečivom a nápojmi.
Tradičné Francúzske Výrobky, Ktoré Sú Pýchou Miestnych Obyvateľov
V nasledujúcich riadkoch budeme skutočne písať iba o Francúzske výrobky ktoré sú zdrojom hrdosti pre miestnych obyvateľov, nie pre francúzske špeciality. Ako je nám úplne zrejmé, francúzska kuchyňa je neprekonateľná, a to nie v jednom alebo dvoch odsekoch.
Tradičné Francúzske Chleby
Chlieb vo Francúzsku je umiestnený na podstavci. A je tu aj dôvod. Francúzski majstri kuchári vymysleli technológiu na výrobu azda najchutnejšieho chleba - bagety. Bageta je dlhá a tenká. Jeho dĺžka môže dosiahnuť meter, ak je miesto na pečenie.
