2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Baklava je orientálny dezert pochádzajúci z chutnej arabskej kuchyne. V priebehu storočí sa baklava rozšírila do Turecka, medzi iránsky a balkánsky národ. K dnešnému dňu klasický recept na prípravu baklava - Valcované a pečené na veľmi tenkých kôrkach, plnené vlašskými orechmi (alebo pistáciami) a poliate cukrovým sirupom, existujú v rôznych odrodách. V tomto článku vám predstavíme niekoľko inovatívnych receptov na baklavu.
Baklava plnená kadaifom
Potrebné výrobky: 1 balíček hotových tenkých kôr, 250 gramov surového kadaifu, 200 gramov rozpusteného masla;
Na plnku:
350 gramov najemno nasekaných vlašských orechov, lyžicu krupice, pol čajovej lyžičky cukru, čajovú lyžičku škorice;
Pre sirup:
1 kg cukru, liter a pol vody, škoricová tyčinka, šťava z jedného citróna a štipka nového korenia;
Spôsob prípravy: Čerstvé hotové kôrky opatrne rozložte. Pripravte náplň zmiešaním všetkých výrobkov v miske. Vrch potrieme dostatkom oleja, dáme plnku a na vrch natrieme vrstvu surového čerstvého kadaifu. Rozdeľte ho opatrne a rovnomerne - až na samý koniec kôr. Vrchné 2 kôrky s plnkou vyvaľkáme. Ďalšiu kôrku vymastíme olejom, položíme na ňu roládu a zrolujeme ju spolu s ďalšou kôrkou - jedna rolka je obalená 4 kôrkami. Dostanete 5 alebo 6 hrubých roliek, ktoré môžete nakrájať na kúsky. Vložte baklavu na olejom potretú panvicu a pečte asi pol hodiny pri 180 C (kým nezískate zlatistú kôrku).
Je čas na sirup. Zmiešajte všetky produkty a povarte ich asi 10 minút. Nechajte ju vychladnúť a nalejte na baklavu. Stane sa chutnejším, musíte to deň nechať stáť.
Čokoládová baklava
Potrebné výrobky: 500 gramov jemnej kôry, 200 gramov vlašských orechov, 100 gramov mliečnej čokolády, lyžicu cukru, lyžicu krupice, kôru z citróna, 100 gramov masla, pol litra sýtenej vody, 60 gramov margarínu, pol kilogramu cukru a 5 gramov vanilky.
Spôsob prípravy:Varte sýtenú vodu spolu s olejom a potom počkajte, kým vychladne. V miske zmiešame mleté vlašské orechy, nastrúhanú čokoládu, nastrúhanú citrónovú kôru, cukor a krupicu. Každú kôrku potrieme vychladeným olejom. Niekoľko centimetrov od konca posypte silnú vrstvu orechovej zmesi. Pomocou dlhého špajdle zrolujeme kôrku s náplňou do nie veľmi tesného valčeka. Výsledný kotúč vložte do stredu panvice a zatlačením na kôru odstráňte ihlu - získate tak krásny cestný akordeón. Celý tento rituál opakujte, kým sa výrobky a kôry nevyčerpajú.
Baklavu pokvapkáme rozpusteným margarínom. Dáme piecť do vyhriatej 200 C rúry asi na pol hodinu.
Na sirup. 100 gramov cukru rozpustíme na miernom ohni, kým nevznikne karamel. Pridajte 100 mililitrov vriacej vody do karamelu a premiešajte. Pridajte zvyšný cukor a 300 mililitrov vody. Necháme prejsť varom asi 10 minút, kým sirup nezhustne. Nakoniec pridajte vanilku a znova premiešajte.
Horúci sirup zalejte studenou baklavou alebo studený sirup horúcou baklavou. Nechajte stáť cez noc.
Figa baklava
Potrebné výrobky: 500 gramov kôry za baklava, 200 gramov masla, 200 gramov sušených fíg, 100 gramov sušených marhúľ, 200 gramov vlašských orechov, nasekaných vo veľkom, 200 gramov mandlí, jemne zomletých;
Pre sirup:
450 gramov cukru, 3 čajové lyžičky vody, 3 klinčeky, kôra z 1 pomaranča, 2 lyžice citrónovej šťavy, 3 lyžice medu
Spôsob prípravy: Najskôr pripravte sirup varením a nechajte cukor, vodu a klinčeky dusiť 15 minút. Odstavíme z plameňa a pridáme olúpanú pomarančovú kôru. Nechajte vychladnúť. Odstráňte korenie a pridajte citrónovú šťavu a med.
Na rade je baklava. Figy a marhule namočíme asi na hodinu, scedíme, osušíme a nakrájame na kôpky. Zmiešajte ich s vlašskými orechmi a trochu viac ako polovicou mandlí. Rúru predhrejte na 180 C. Maslo roztopte a časťou vymastite dno panvice. Kôry rozdelíme na 5-6 rovnakých častí.
Prvý pokryte iba plnkou a zvyšok - okrem plnky a 2 polievkové lyžice. Zakryte všetko poslednou kôrkou bez plnky. Nakrájajte na štvorce alebo kosoštvorce. Na rezy a okraje pokvapkáme trochou oleja. Vložte ho do rúry na asi 20 minút, potom ho posypte zvyšnými mletými mandľami a vráťte ho na ďalšie 2 - 3 minúty.
A nakoniec - sirup zalejeme, zakryjeme alobalom a necháme minimálne 3 hodiny.
Odporúča:
Niekoľko Nápadov Na Zaváranie
Aj keď dnes v obchodoch nájdeme všetko, Bulhari sú zvyknutí na zimné jedlo. Okrem toho sa nič nemôže porovnávať s domácimi kyslými uhorkami. Uhorky sú nevyhnutnosťou počas zimných večerov a sú vhodným šalátom na brandy. Uhorky bez varenia píšem Potrebné výrobky:
Niekoľko Nápadov, Ako Pripraviť Feferónky
Takzvané papriky popukané sa dajú na predhriaty sporák a prevrátia sa, účelom je dosiahnuť účinok praženého korenia. Potom ich vložte do veľkej misy a nechajte ich krátko vychladnúť. Ďalším krokom je ich naaranžovanie do zaváracích pohárov, pridanie strúčikov cesnaku, kôpru, možno petržlenovej vňate.
Niekoľko Nápadov Na Majonézové šaláty
Šaláty s majonézou sú zvyčajne dosť ťažké na žalúdok a pre náš stôl niekedy nahrádzajú hlavné jedlo alebo sú pevným predjedlom. Tu je niekoľko zaujímavých šalátových receptov, ktoré sú ideálne ako na predjedlá, tak aj na vážnejšie stravovanie.
Niekoľko Nápadov Na Zemiakové Fašírky
Zemiaky vo varení je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Sú mimoriadne vhodné do polievok, dusených pokrmov, pečiva, šalátov, predkrmov alebo vyprážaných jedál. V skutočnosti neexistuje žiadna tepelná úprava, ktorá by im nerobila chutné, pokiaľ vieme, aké ďalšie produkty pridať a aké korenie.
Niekoľko Nápadov Na čerstvé Veľkonočné Košíčky
Na Veľkú noc sa tradične jedia veľkonočné koláče - niektoré domáce, iné kupované z rúry, pre náš stôl sú však povinné. Ak chcete porušiť tradíciu, môžete si pripraviť ďalší dezert. Väčšina ľudí sa koniec koncov stretáva na prázdninách so svojimi rodinami, takže aj keď je jedla viac, je nepravdepodobné, že tam zostane.
