2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kuchynský sporák, často označovaný jednoducho ako sporák alebo varič, je kuchynský spotrebič určený na varenie. Kuchynské sporáky sa pri varení spoliehajú na priame teplo a môžu obsahovať aj rúru na pečenie. Sporáky sa ohrievajú spaľovaním dreva alebo dreveného uhlia; „plynové sporáky“sú vykurované plynom; a „elektrické sporáky“s elektrinou.
Kachle sú najpoužívanejšie domáce spotrebiče od staroveku. Skoré hlinené kachle, ktoré oheň úplne uzavreli, boli známe už v čase čínskej dynastie Čching (221 pred Kristom - 206/207 pred Kr.) A podobný dizajn známy ako kamado (か ま). ど) sa objavoval v Kofunské obdobie (3. a 6. storočie) v Japonsku. Tieto kachle sú nabité drevom alebo dreveným uhlím cez otvor v prednej časti. Čína, Kórea a Japonsko objavili kachle vo vnútorných priestoroch oveľa skôr ako západné civilizácie.
Pred 18. storočím v Európe sa varilo na otvorenom ohni naloženom drevom. Ohniská s vysokým pásom a prvé komíny sa objavili v stredoveku, takže kuchári už nemuseli kľačať alebo sedieť, aby jedli alebo varili. Varenie sa robilo hlavne v kotloch visiacich nad ohňom. Teplo sa reguluje umiestnením kotla vyššie alebo nižšie ako je oheň.
Otvorené ohniská a pece mali tri hlavné nedostatky, ktoré od 16. storočia viedli k evolučnej sérii vylepšení: boli nebezpečné, spôsobovali veľa dymu a mali nízku tepelnú účinnosť. Boli urobené pokusy uzavrieť oheň, aby sa lepšie využilo generované teplo a znížila sa tak spotreba dreva. Počiatočným štádiom boli kachle pripomínajúce krb: oheň bol z troch strán uzavretý tehlovými stenami a pokrytý železnou platňou. Táto technika spôsobila tiež zmenu kuchynského riadu používaného na varenie, pretože namiesto kotla je potrebný plochý riad.
Prvým návrhom, ktorý úplne uzavrel oheň, boli kachle Castrol z roku 1735, ktoré postavil francúzsky architekt François de Cuvilliés. Táto pec je murovaná konštrukcia s niekoľkými otvormi pokrytými plechmi z perforovaného železa. Na konci 18. storočia bol dizajn prepracovaný a tepelná účinnosť sa ešte zlepšila.
Výrazné zlepšenie palivovej technológie prichádza s príchodom plynu. Prvé plynové sporáky boli vyvinuté v 20. rokoch 20. storočia, zostávajú však ojedinelými experimentmi. James Sharp patentoval plynový sporák v anglickom Northamptone v roku 1826 a v roku 1836 otvoril továreň na plynové sporáky. Jeho vynález bol uvedený do predaja spoločnosťou Smith & Philips v roku 1828.
Keď sa elektrina stala široko a ekonomicky dostupnou, elektrické sporáky sa stali obľúbenou alternatívou k spaľovacím zariadeniam. Jedno z prvých takýchto zariadení si dal patentovať kanadský vynálezca Thomas Ahearn v roku 1892. Elektrický sporák bol uvedený na Chicagskom veľtrhu v roku 1893, kde bola vystavená elektrifikovaná moderná kuchyňa.
Na rozdiel od plynového sporáka bol na začiatku elektrický sporák pomalý, čiastočne to bolo spôsobené neznámymi technológiami a potrebou elektrifikácie miest. Prvé elektrické kachle boli neuspokojivé z dôvodu nákladov na elektrinu (v porovnaní s drevom, uhlím alebo zemným plynom), obmedzenej kapacity elektroenergetickej spoločnosti, zlej regulácie teploty a krátkej životnosti vykurovacích telies.
Špičkový plynový sporák, ktorý sa nazýva sporák „AGA“, vynašiel v roku 1922 švédsky laureát Nobelovej ceny Gustaf Dalen. Gustaf Dalen pri výbuchu stratil zrak pri vývoji svojho skoršieho vynálezu - pórovitého substrátu na skladovanie plynu - Agamasanu. Dalen, ktorý bol nútený zostať doma, zistil, že jeho manželka je z varenia vyčerpaná. Aj keď je slepý, snaží sa vyvinúť nový sporák, ktorý je schopný ponúknuť rôzne kulinárske techniky a je ľahko použiteľný.
Prijíma princíp akumulácie tepla a spája v sebe jeden zdroj tepla, dve veľké varné dosky a dve rúry na pečenie: sporák AGA. Kachle boli predstavené v Anglicku v roku 1929.
Mikrovlnná rúra bola vyvinutá v 40. rokoch 20. storočia a využíva mikrovlnné žiarenie na priame ohrievanie vody zadržiavanej v potravinách.
Odporúča:
Veľkonočné Vajíčka: História, Symbolika A Sviatočné Tradície
Veľkú noc je náboženský sviatok venovaný nanebovstúpeniu Krista, ale niektoré veľkonočné zvyky, napríklad veľkonočné vajíčko, s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzajú z pohanských tradícií. Zatiaľ čo pre kresťanov vajce je symbol vzkriesenia Ježiša Krista, ktoré predstavuje jeho príchod z hrobu, bolo vajce symbolom ešte skôr, ako kresťania začali sláviť Ježišovo vzkriesenie.
Fazuľa - História A Druhy
Fazuľa je druh z čeľade bôbovitých. Do Európy bol privezený v čase veľkých geografických objavov. Pestuje sa pre domácu kultúru a jedlo po celom svete. Vlasťou tejto rastliny je Južná Amerika, ale dá sa pestovať prakticky kdekoľvek. Pestovali ho pred Inkami a do Európy ho priniesla jedna z výprav Krištofa Kolumba.
História Syra
Výroba syra bola s najväčšou pravdepodobnosťou objavená náhodne počas prepravy čerstvého mlieka do orgánov prežúvavcov, ako sú ovce, kozy, kravy a byvoly. Tisíce rokov pred objavením metód chladenia sa syr stal spôsobom, ako konzervovať mlieko.
Kuriózna História Rumu Od čias Kolumbusa Po Súčasnosť
Myslím, že veľa z vás pije rumový čaj pre zdravie a na prechladnutie? Teraz vám poviem, odkiaľ tento nápoj pochádza a ako sa vyrába! Rum je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený zo zvyškových produktov melasy z cukrovej trstiny a trstinového sirupu, ktorý sa vyrába fermentačnými a destilačnými procesmi.
História Marcipánu
Máme marcipán nie je uznávaný ako veľmi kvalitný dezert. Dôvodom je doba komunizmu, keď sa pod menom marcipán predávali výrobky s tvrdou kakaovou hmotou, pripomínajúcou čokoládu, ale s veľmi nízkou kvalitou. Pravda o tomto lahodnom dezerte však zďaleka nie je v pokušení kakaa - medzi čokoládou a marcipánom nie je nič spoločné .
