2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kokum je strom, ktorého ovocie sa široko používa vo varení, ako aj na farmaceutické a priemyselné účely. Pestuje sa v západných pobrežných oblastiach južnej Indie a mimo tejto oblasti sa vyskytuje zriedka.
Obsahuje B-komplex, vitamíny ako niacín, tiamín a kyselinu listovú. Majú tiež vysoký obsah vitamínu C a sú dobrým zdrojom horčíka a draslíka. Čerstvé jasne červené plody sa zmiešajú s cukrom a vyrába sa z nich jasne červená tekvica, ktorá sa fľašuje na predaj.
Sirup Kokum sa zriedi vodou a používa sa ako osviežujúci nápoj.
Väčšinou sa ovocie Kokum predáva sušené. Majú vzhľad sušenej kôry s tmavo fialovou až čiernou farbou a sú na dotyk lepkavé. Ak sa pridajú do jedla, dodajú mu ružovo-fialovú farbu a sladko-kyslú chuť. Často sa pridávajú do polievok, jedál z rýb, zeleninových jedál a ďalších jedál.
Kokum má rovnaké vlastnosti ako tamarind. Ovocný koncentrát sa tiež používa na výrobu známeho jasne červeného moslimského nápoja Sherbet.
Semená kokumu obsahujú 23 - 26% oleja, ktorý zostáva tuhý pri izbovej teplote, pretože má vysoký bod topenia (34 - 40 ° C) a obsahuje až 60 - 65 percent nasýtených mastných kyselín. Olej sa pri styku s pokožkou ľahko topí.
Z tohto dôvodu sa často používa namiesto kakaového masla. Vďaka tejto kvalite je ideálnou voľbou pre kozmetické a cukrárske použitie.
Kokumový olej nemá nemastnú textúru a pokožka sa ľahko vstrebáva. Pretože nie je ľahké oxidovať a obsahuje vitamín E, je tento olej veľmi obľúbenou prísadou do krémov a pleťových vôd.
V cukrárenskom priemysle sa kvôli vysokej teplote topenia používa hlavne na výrobu čokolády, a tak sa cukríky stávajú vhodnými do teplejšieho podnebia.
Kyselina hydroxycitrónová (HCA) je jednou zo zložiek Kokumktorý je známy ako zabijak tukov. Má funkciu potlačiť syntézu mastných kyselín v tele a spôsobiť chudnutie. Štúdie ukazujú, že HCA potláča chuť do jedla.
Odporúča:
Kulinárska Aplikácia Kakaového Masla
Kakaové maslo sa extrahuje z kakaovníka, ktorý je rozšírený v Strednej Amerike, Mexiku a v rovníkových oblastiach Afriky. Prináša podlhovasté ovocie, ktoré obsahuje kakaové bôby. Olej z nich extrahovaný je jedným z najstabilnejších a vysoko koncentrovaných prírodných tukov.
Boli Zverejnené Značky Falošného Masla
Po tom, čo združenie Aktívni spotrebitelia zistili na domácom trhu obrovské porušenie v oleji, vyšlo najavo 15 značiek masla, ktoré používali neregulované množstvo masti a vody. Značky testované organizáciou boli Mlekovita, Fine Food, Deutsche Markenbutter (Rostar BG), Horeca, Hraninvest, Philippopolis, Kitchen Butter, Fine Life, Hraninvest, Alpenbutter Meggle, Domlyan, LACRIMA, Rhodope, MILTEX a maslo Vereya.
Výhody Arašidového Masla Pre Zdravie
V Bulharsku sa arašidové maslo neteší veľkej úcte. Každý z nás však počul, aké je to v USA populárne. Tam ho takmer každý odborník na výživu odporúča ako neoddeliteľnú súčasť denného menu a zdravé jedlo pre každú diétu na chudnutie. Arašidové maslo je relatívne nový druh potravín.
Kulinárske Použitie Arašidového Masla
V Amerike je jednou z najobľúbenejších a najbežnejšie používaných potravín arašidové maslo. V našich zemepisných šírkach nie je tento produkt veľmi populárny. Pravdou je, že má veľa kulinárskych aplikácií a je veľmi chutnou alternatívou. Arašidové maslo je produkt vytvorený na priamu konzumáciu.
Šesť Kurióznych Aplikácií Arašidového Masla
Arašidové maslo nie je v Bulharsku veľmi populárnym jedlom, ale je vždy prítomné na stole Američanov a najčastejšie sa konzumuje na raňajky. Ukazuje sa, že okrem jedla si môže nájsť aj ďalšie aplikácie. 1. Odstránenie škrabancov z dreva Ak máte drevený stôl alebo iný drevený nábytok, ktorý má škrabance, môžete miesto natrieť arašidovým maslom, nechať ho asi hodinu a potom zotrieť.
