2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Hlavnou zložkou krabových závitkov nie je mäso z kreviet, ale čistená rybacia bielkovina známa ako surimi. Surimi sa vyrába z mäsa bielych rýb, najčastejšie merlúzy, ale aj mečúňa, tilapie, rôznych druhov žralokov. Rozdrví sa na kašu a potom sa povarí, aby sa stala elastickou. V japončine surimi znamená rybie pyré.
Krabí závitok obsahuje okrem surimi aj zemiakový škrob, rastlinný tuk, soľ, cukor, vodu, prírodné arómy, prírodné farbivá a potravinárske prísady, ktoré zdôrazňujú chuť a zachovávajú štruktúru produktu počas hlbokého zmrazovania.
Škrob v krabových kotúčoch sa používa ako spojivo v molekulách rybích bielkovín. Po tepelnom spracovaní dodáva škrob konečnému produktu dodatočnú pružnosť.
Ale množstvo škrobu v produkte by nemalo presiahnuť 10%, pretože inak konečný produkt stráca pružnosť a stáva sa krehkým a suchým.
Na výrobu krabových kotúčov sa používajú iba prírodné chuťové extrakty získané z tichomorských krabov. Aby sa imitovala farba prírodného mäsa z kreviet, sú závitky pokryté vrstvou farebného cesta, ktoré sa skladá z dvoch prírodných farieb - červenej papriky a karmínu.
Kombinácia týchto dvoch pigmentov umožňuje získať širokú škálu červených farbív - od oranžovej po fialovú. Použité prírodné potravinové doplnky nielen zlepšujú kvalitu výroby, ale sú tiež prospešné pre zdravie.
Karagény - sú to prírodné zahusťovadlá pochádzajúce z červených morských rias rodu Rhodophyceae. Ľudstvo už dávno zistilo, že morské riasy sú zdrojom mnohých stopových prvkov potrebných pre telo.
Rôzne druhy rias produkujú rôzne druhy karagénanu. Používajú sa hlavne kvôli ich želírovacím vlastnostiam. Niektoré druhy karagénanu navyše zabraňujú uvoľňovaniu vody pri hlbokom zmrazení.
Glutamát sodný, ktorý je obsiahnutý v krabových kotúčoch, sám o sebe nemá žiadnu chuť ani vôňu, ale má zvláštnu vlastnosť zvyšovať chuť iných výrobkov. Nie je dôvod na obavy z obsahu glutamátu sodného vo výrobkoch. Je prítomný v mnohých druhoch potravín a v ľudskom tele.
Odporúča:
Kuriózny Príbeh Rožky
Rožok je druh muffinu z lístkového cesta, ktorého tvar pripomína polmesiac. Croissant je typický pre francúzsku kuchyňu, je jedným zo symbolov kuchyne a Francúzska, podáva sa ku káve alebo čaju, na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Je zaujímavé, že rožok sa vo Viedni objavil skutočne prvýkrát.
Päť Najlepších Receptov Na Rožky
A pretože starostlivosť o vaše kulinárske diela je čiastočne naša, postarali sme sa o obohatenie vášho receptu na domáce, čerstvo upečené rožky. Zhromaždili sme na jednom mieste niekoľko zaujímavých možností pre tieto nadýchané radovánky a teraz vám ich ponúkame.
Sú Krabie Kotúče Užitočné?
Krabí závitok sú obľúbeným jedlom, ktoré ľudia uprednostňujú na sviatkoch, zvláštnych príležitostiach alebo práve vtedy, keď sa chcú niečím rozmaznávať. Skvelý doplnok k šalátom a studeným predjedlám sú polotovarom pochúťky s neobvyklou chuťou, tvarom a farbou.
Päť Receptov Na Domáce Rožky
Chutné a nadýchané rožky sú najchutnejšie, keď sú domáce. Vôňa čerstvo upečených rožkov sa šíri po celej vašej kuchyni a zavalí vás známym pocitom domova. Aby ste si toto potešenie nenechali ujsť, postarali sme sa o zhromaždenie 5 vynikajúcich receptov na neštandardné a nadýchané pokušenia, ktoré vám prinesú uspokojenie z dobre vykonanej práce s valčekom.
Zistite, Prečo Sú Saltenas Obľúbené Bolívijské Rožky
Juhoamerická krajina Bolívia má svoj obľúbený spôsob, ako začať deň - to sú Saltenasove rožky, ktoré sú niečo medzi slávnymi empanadami a cornwallskými koláčmi. Plnené sú mäsom, zemiakmi a omáčkou, často však cesnakom, hrozienkami, cibuľou, hráškom, prepeličími vajcami a olivami.
