Prečo Cesnak Vonia A Na čo Je Dobrý?

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30

Hneď ako cesnakovú hlavu nakrájate, rozdrvíte alebo dokonca „zraníte“, začne sa prirodzene vytvorený proces, ktorý chráni rastlinu pred „škodcami“. Enzým alináza obsiahnutý v cesnaku potom prevádza doposiaľ aliín bez zápachu na alicín. Iba v tomto procese rozkladu sa objaví intenzívna vôňa a pálivosť cesnaku.

Alicín a jeho novo vytvorené zložky, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch, vytvárajú veľmi silný zápach. Veľa záleží aj na tom, ako sa cesnak konzumoval - čerstvý, starý, surový, varený, ako tabletka alebo prášok, ako kapsula alebo džús.

Asi najlepšie, čo môžete urobiť, je pokúsiť sa zvyknúť si na vôňu cesnaku, pretože sa mu nedá úplne vyhnúť. V tomto prípade je dôležité, že cesnak je veľmi užitočný a pravidelný príjem vám môže iba pomôcť cítiť sa zdravšie a živšie.

Ako variť cesnak?

Pri varení alebo pečení sa veľká časť alicínu cesnaku zničí. Je pravda, že varený cesnak nie je taký horký a nevonia tak silno ako surový, chýba však dôležitý prvok jeho liečivej sily.

Mnoho odborníkov je o tom presvedčených. Iní však tvrdia, že alicín sa v tele vytvára nanovo počas trávenia.

Zahriaty cesnak, ktorý sa pridáva do jedla, jednoznačne chráni pred infarktom a mozgovou príhodou, tvrdia americkí vedci. Ich štúdie ukazujú, že pri zahrievaní uvoľňuje cesnak niektoré prírodné chemikálie.

Medzi ne patrí napríklad ayoén, ktorý zabraňuje zlepovaniu krvných doštičiek. Kyselé potraviny, ako sú paradajky a ocot, napomáhajú tomuto procesu premeny.

Vyprážaný cesnak na horúcom tuku však stráca veľa dôležitých zložiek pre telo. Preto je vhodnejšie ho udusiť.

Je nespochybniteľným faktom, že v konečnom dôsledku pravidelná konzumácia cesnaku zlepšuje zdravie - či už ho konzumujete surový, varený alebo ako prísadu do rôznych omáčok a šalátov.