Kalamárový Atrament Vonia Po Hľuzovkách

Video: Kalamárový Atrament Vonia Po Hľuzovkách

Video: Kalamárový Atrament Vonia Po Hľuzovkách
Video: Я работаю в Частном музее для Богатых и Знаменитых. Страшные истории. Ужасы. 2024, November
Kalamárový Atrament Vonia Po Hľuzovkách
Kalamárový Atrament Vonia Po Hľuzovkách
Anonim

Squid bol obľúbeným jedlom ľudstva po mnoho storočí. Na rozdiel od kreviet sa kalmáre jedia takmer úplne. Ich chápadlá, telá, plutvy a dokonca aj tekutina podobná čiernemu atramentu, ktorú používajú na prenasledovanie svojich nepriateľov, sa stali jedlom.

Jediné, čo sa nepoužíva, sú oči a nos, ktorý vyzerá ako zobák. Keď je chobotnica vyčistená, robí sa to veľmi opatrne, aby sa neroztrhlo vrece plné „atramentovej“tekutiny. Najlepšie je, ak si kúpite vopred vyčistené kalamáre.

Nechutí ako ryba a jeho mäso pripomína skôr morský rak. Hodí sa k akémukoľvek produktu a je ideálny do jedál, šalátov, ale aj do polievok. Počas pôstu jedia niektorí ľudia kalamáre, pretože nie sú ani rybou, ani mäsom.

Samotné mäso je veľmi jemné a musí sa variť veľmi opatrne. Jeho bielkovina má takú štruktúru, že ak sa varí dlhšie ako tri minúty, mäsová bielkovina tvrdne a ak sa varí dlhšie ako pol hodiny, bielkovina opäť mäkne. Počas dlhého varenia sa bohužiaľ objem kalmára zníži o viac ako polovicu.

Jeho atrament sa používa na omáčku. Namaľuje jedlo na čierno a dodáva mu chuť podobnú hľuzovkám. Veľmi chutná sušená chobotnica, ktorá je ideálnym predjedlom pre všetky druhy nápojov.

Aby ste správne pripravili kalamáre na šalát, prevarte vodu v malom hrnci, pridajte soľ, bobkový list a čierne korenie. Uvoľnite chobotnicu jednu po druhej. Po uvoľnení prvého pomaly napočítajte do desať a vyberte ho štrbinovou lyžičkou. Počkajte, kým voda opäť zovrie, a pustite ďalšiu chobotnicu.

Kalamáre na šalát nemôžete variť vôbec, ale spracujte ich nasledovne: rozmrazené surové kalamáre, dobre vyčistené, zalejte vriacou vodou. Po minúte sa voda vypustí a kalmáre sa zalejú octom. Potom sú pripravené na pridanie do každého šalátu v celku alebo na plátky.

Odporúča: