2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zeleninový vývar je základom mnohých polievok, ale dá sa konzumovať aj samostatne. Je pripravený z cibule, jednej alebo dvoch mrkvy, zeleru a zeleniny podľa vášho výberu.
Je povinné konečne posypať zeleným korením - petržlenovou vňaťou, kôprom, bobkovým listom. Neodporúča sa dávať kapustu do zeleninového vývaru, pretože zmení jeho chuť.
Červená repa vo vývare mení farbu. Rybí vývar sa vyrába na báze rybích hláv a kostí, ale tiež na báze malých rýb.
Okrem rýb sa do nej pridáva nadrobno nakrájaný pór, mrkva, cibuľa, zeler. Nie je dobré pripravovať rybí vývar zo sleďov, makrel a sardiniek.
Zmenia jeho chuť na príliš silnú, takmer trpkú. Rybí vývar sa varí najviac štyridsať minút. Môžete pridať krevety, morský rak a kraby škrupiny.
Ale asi najobľúbenejší vývar je z hovädzieho alebo hovädzieho mäsa, pretože je najsilnejší. Na jeho prípravu je potrebných kilogram a pol kostí.
Ak chcete získať číry vývar, nepoužívajte kosti chrbtice. Kurací vývar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vývar z kostí, potrebujete však jeden kilogram kuracích lampiónov.
Na lahodný vývar, bez ohľadu na kosti alebo kuracie mäso, potrebujete ďalšiu cibuľu, jednu mrkvu, jeden zeler alebo petržlen, dvesto gramov mäsa - kuracie alebo hovädzie mäso.
Ak chcete vyčistiť vývar na priehľadnosť, potrebujete dva vaječné biele a jemne nakrájané kúsky mäsa - asi stopäťdesiat gramov. Pri príprave vývaru z hovädzích kostí ich pečte dvadsať minút v rúre do hneda.
Mrkvu a cibuľu upečte v rúre dozlatista a potom kosti naplňte tromi litrami vody. Akonáhle zovrie, odstráňte penu, pridajte zeleninu a povarte ju štyri hodiny.
Vývar by nemal vrieť, ale iba dusiť. Hodinu predtým, ako je vývar pripravený, pridajte nakrájané mäso. Preceďte a vychladnite. Odstráňte tuk z povrchu.
Nadrobno nakrájané mäso namočené v studenej vode zmiešame s bielkami. Pridajte do studeného vývaru a vložte na mierny oheň. Keď zmes vystúpi, odstráňte ju pomocou štrbinovej lyžice.
Odporúča:
Učebnica Kulinárstva: Príprava Tmavého Vývaru
Kosti oddelené počas vykosťovania hovädzieho a bravčového mäsa sú nadrobno nakrájané a pečené vo vymastenej rúre do lesku. Do pečených kostí sa pridávajú aromatické korene - mrkva, zeler, petržlen, petržlen, cibuľa, nakrájané na tenké plátky.
Zákony Zdravého Stravovania
Kultúra stravovania a stravovania má tiež svoje zvláštnosti a ak sa chceme pustiť do zdravého životného štýlu, musíme sa nimi riadiť. Tu sú to, čo sú zákony zdravého stravovania : 1. Je veľmi dôležité jesť ovocie pred hlavným jedlom - odbúrava sa oveľa rýchlejšie ako akýkoľvek iný druh jedla a malo by sa jesť najmenej hodinu pred iným druhom jedla.
Kocka Vývaru Zmení Chuť Omelety
Kúsky vývaru, ktoré chutia ako hovädzie, kuracie, šampiňóny alebo zelenina, sú nevyhnutným pomocníkom v procese varenia. Aj Alexandre Dumas tvrdil, že neexistuje dobrá kuchyňa, ak sa v nej nepoužíva dobrý vývar. Francúzska kuchyňa vďačí za svoju sofistikovanosť predovšetkým vývaru.
Zákony Kuchyne Kóšer Typu
Po stovky rokov Židia cestovali z krajiny do krajiny a nosili so sebou svoje zvyky, kuchynské náradie a staré recepty. Výsledkom je, že židovská kuchyňa je veľmi rozmanitá, aj keď je striktne v súlade s pravidlami základného zákona judaizmu - kašrutu.
Zákony Pri Príprave A Konzumácii Kávy
Je známe, že káva okrem prebudenia tela pomáha predchádzať astme a srdcovým problémom. Samozrejme, ak pijete s mierou a používate iba pravú kávu. Káva, ktorá bola dobre pražená a potom zomletá, sa používa na výrobu aromatického nápoja, ktorý je lahodný a povzbudzujúci.
