Nutričná Hodnota šošovice

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Šošovica je bylina z čeľade bôbovitých, ktorá je vo varení čoraz populárnejšia. Táto kultúra je nielen lahodná, ale aj zdravá, najmä pre tých, ktorí cvičia a dodržiavajú zdravý životný štýl. Objektív je to správne jedlo pre vašu stravu na zvýšenie množstva bielkovín potrebných pre rast svalov.

Nutričná hodnota, obsah kalórií a chemické zloženie

Žiadny iný člen rodiny strukovín sa nemôže pochváliť takým vysokým obsahom bielkovín ako šošovica. Okrem bielkovín obsahuje táto jedinečná plodina vo svojom chemickom zložení aj sacharidy, tuky, vlákninu, minerálne soli a vitamíny. Všetky tieto zložky sú vo vyváženom množstve a preto majú maximálnu výživovú hodnotu.

Existuje niekoľko typov šošoviek:

- hnedá je najbežnejšou odrodou. Najčastejšie sa z hnedej šošovice vyrába polievka, pretože jej fazuľa je dobre uvarená a dobre drží tvar. Táto odroda sa odporúča pred varením máčať 20 - 30 minút;

- Zelená odroda - používa sa na prípravu diétnych šalátov a príloh. Pred varením nevyžaduje namáčanie;

- Červená šošovica - jedná sa o lúpanú odrodu, tj. Bez vrchnej škrupiny sa varí rýchlejšie ako iné odrody;

- Šošovka čierna (beluga) - ide o najmenej používanú odrodu šošovice. Pri varení mení svoju farbu na svetlú, zároveň však nestráca tvar, čo umožňuje jej použitie ako ozdoby;

- Šošovka žltá - svojím vzhľadom pripomína hrach. Táto odroda sa považuje za univerzálnu a používa sa v mnohých jedlách.

Každá odroda šošovice má niektoré látky vo väčšej miere, iné v menšej miere a tretie látky v niektorých odrodách úplne chýbajú. Avšak šošovka obsahuje najdôležitejšie živiny pre ľudské telo a všetky sú v bioaktívnej forme, čo znamená, že sa vstrebávajú lepšie a rýchlejšie.

Naklíčená šošovica by mala byť zvýraznená osobitne. Tento produkt má zvýšené množstvo aminokyselín a jeho pravidelné používanie prispieva k:

- zlepšenie fungovania tráviaceho systému;

- obnova metabolických procesov v tele;

- zlepšenie imunity;

- obnova pokožky, posilnenie štruktúry vlasov.

Naklíčená šošovica obsahuje veľa jódu, vápnika, železa, horčíka a mastných kyselín. Kalorický obsah tohto produktu je 106,5 kcal na 100 g. Kvôli tak nízkemu obsahu kalórií naklíčenú šošovicu často používajú ženy držiace diétu.

Užitočné vlastnosti šošovky

Užitočné vlastnosti šošovky pre ľudské telo sú dôsledkom skutočnosti, že tento produkt sa rýchlo a takmer úplne vstrebáva do ľudského tela, predovšetkým sa jedná o rastlinné bielkoviny.

Je pozoruhodné, že táto obilnina obsahuje menej tuku ako iné strukoviny, ako napríklad hrášok. Objektív má navyše vysoký obsah železa, preto sa odporúča ľuďom s anémiou.

Mnoho vedcov tvrdí, že šošovica môže vo svojich výživových vlastnostiach nahradiť chlieb a dokonca aj mäso. Pre vegetariánov je tento produkt skutočným nálezom, pretože takmer úplne nahradzuje živočíšne bielkoviny.

Šošovky by mali byť povinné pre ľudí s cukrovkou. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi, skôr ju normalizuje vďaka svojim absorpčným vlastnostiam. Lekári tiež odporúčajú jesť šošovicu pre tých, ktorí trpia žalúdočnými vredmi alebo kolitídou.

V prípade problémov s urogenitálnym systémom by ste mali venovať pozornosť šošovicovému vývaru. V kombinácii s predpísanou liečbou to pomôže vyrovnať sa s ochorením.

Kultúra bohatá na draslík významne zlepšuje činnosť srdca a má pozitívny vplyv na obehový systém.

Táto strukovina je dobrá pre ženy. Produkt obsahuje izoflavóny, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine prsníka. Okrem toho táto látka pomáha vyrovnať sa s depresiou a výrazne znižuje nepohodlie počas menopauzy. Isoflavóny sa po uvarení nerozkladajú, čo znamená, že šošovica sa dá uvariť rôznymi spôsobmi.

V dnešnom svete sú ženy často vystavené stresu a nespavosti. Tieto problémy môže pomôcť eliminovať aj zelená šošovica. Jeho pravidelnou konzumáciou nasýtite telo tryptofánom, aminokyselinou, ktorá sa v tele premieňa na serotonín. Nedostatok tejto látky robí ženu často podráždenou a úzkostnou.

Niektorí lekári sa domnievajú, že táto strukovina pomáha bojovať proti neplodnosti.

Mužom sa tiež odporúča, aby do svojej týždennej stravy zahrnuli šošovicu, pretože výrazne zvyšujú sexuálnu aktivitu. V prípade impotencie odborníci na výživu odporúčajú jesť šošovicové jedlá 1 - 2 krát týždenne.

Naklíčená šošovica má rovnaké zdravotné výhody ako bežná šošovica. Ale sú to klíčky, ktoré posilňujú kostné tkanivo, takže je dôležité dať šošovku deťom (samozrejme, ak na výrobok nie je alergia).

Kontraindikácie pre použitie a poškodenie

Foto: Yordanka Kovacheva

Hoci objektív je mimoriadne užitočný, má tiež množstvo kontraindikácií pre jeho zavedenie do stravy. Aby nedošlo k poškodeniu tela, šošovicu by mali jesť opatrne ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, pretože táto strukovina môže prispievať k tvorbe plynov.

Tí, ktorí trpia dysbiózou, by z rovnakého dôvodu mali tiež prestať jesť šošovicu. Ak budete šošovicu jesť príliš často, je pravdepodobné, že vaša pokožka bude suchá a stratí pružnosť.

Lekári neodporúčajú prísne stravovacie obmedzenia. Šošovica bude zdravá iba vtedy, ak ju budete konzumovať s mierou a v kombinácii s inými potravinami. Dva alebo trikrát týždenne stačia na nasýtenie tela všetkým, na čo je táto kultúra taká bohatá.

Kultúra je výrazne kontraindikovaná pre ľudí trpiacich dnou.

Poradenstvo! Aby nedošlo k preťaženiu žalúdka, odporúča sa strukoviny pred varením namočiť.

Ak už máte doma balíček šošovice, prečítajte si recept na chutnú šošovicu, ktorý si dnes môžete pripraviť. Ak ste odvážnejší a chcete experimentovať, vyskúšajte šošovicové fašírky, šošovicovú polievku, pečenú šošovicu alebo choďte ešte ďalej - k úžasnému šošovicovému koláču.