Prečo Jesť Viac Prepeličích Vajec?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

V dnešnej dobe už prepeličie vajcia nie sú exotické a každý si ich môže dať na svoj denný stôl. Používajú sa do šalátov, omeliet, miešaných vajec, pečiva, dezertov. Jedia sa varené, vyprážané, pečené a marinované. Považuje sa to za to bielkoviny z prepeličích vajec je lepšie absorbovaný ľudským telom a prinášajú veľa zdravotných výhod. Pozrime sa, či je to pravda alebo nie.

Výhody prepeličích vajec

Prepeličie vajcia obsahujú niektoré živiny vo väčšom množstve ako kuracie vajcia. Napríklad vitamín B1 v ich zložení je 3-krát viac, vitamín B2 - 2-krát a vitamín A - 2,5-krát. Obsahujú viac fosforu, draslíka a železa, koncentrácia aminokyselín je oveľa vyššia, čo tiež zvyšuje ich užitočné vlastnosti. Z hľadiska bielkovín sú tieto vajcia tiež lepšie ako sliepky prepeličie vajcia je takmer 15-krát viac.

Ak pravidelne jedzte prepeličie vajcia, potom môžete zlepšiť fungovanie nervového systému, normalizovať procesy zodpovedné za pamäť a pozornosť. Bielkoviny tohto typu vajec obsahujú veľa interferónu, čo ich robí užitočnými pre ľudí v pooperačnom období, pomáha urýchliť zotavenie zo zápalu. Prepeličie vajcia majú pozitívny účinok na ľudí s chorobami očí, problémami tráviaceho traktu, anémiou.

Lyzozým obsiahnutý v prepeličích vajíčkach má negatívny vplyv na vývoj rakovinových buniek a tiež podporuje elimináciu rádionuklidov z telesných tkanív - z tohto dôvodu odporúčajú sa prepeličie vajcia na použitie pre ľudí vystavených vysokej úrovni radiácie.

Kyselina nikotínová (vitamín PP), ktorá sa nezničí tepelným spracovaním, lieči poruchy nervového systému, olupovanie pokožky, zlepšuje činnosť pečene a pankreasu. Karotenoidy zabraňujú vzniku „šeroslepoty“, zápalových ochorení slizníc.

Vápnik predchádza rachitíde, podporuje zdravie pohybového aparátu a normalizuje činnosť srdca. Vysoký obsah fosforu určuje vlastnosti prepeličích vajec na nasýtenie prostaty živinami u mužov a podľa bulharských vedcov obnovuje potenciu lepšie ako lieky.

Dva týždne denne spotreba prepeličích vajec môžete zaznamenať zlepšenie stavu vlasov, nechtov, pokožky. Tieto vajcia čistia organizmus a odstraňujú toxíny. Sú užitočné pre tehotné ženy, pomáhajú vyrovnať sa s včasnou toxikózou a dopĺňajú nedostatok vitamínov v ženskom tele, čo má pozitívny vplyv na plod.

Imunomodulačné vlastnosti prepeličích vajec umožňujú zahrnúť tento produkt do stravy chorých a oslabených ľudí. Napríklad v Japonsku existuje zdravá tradícia: v škôlkach a školách sa na raňajky podávajú dve prepeličie vajcia. Komplex vitamín-proteín-minerál, ktorý je súčasťou prepeličích vajec, pomáha aktivovať prácu mozgových buniek, čo prispieva k ich lepšiemu vývoju.

Pediatri odporúčajú tento typ vajíčok, pretože sú na ne veľmi zriedka alergickí, čo je dôležité najmä pre malé deti. Okrem toho prispievajú k hojeniu a pomocou špeciálneho proteínu - zvratkov, oddelených od prepeličích vajec, na výrobu antialergických liekov.

Je dôležité dodržiavať odporúčania, ktoré sa odporúčajú deťom do troch rokov konzumovať nie viac ako dve vajcia denne a až desať rokov - tri vajcia. Dospelí naopak nemôžu jesť viac ako 5 prepeličích vajec denne, čo sa rovná hmotnosti jedného slepačieho vajca.

Mýty o prepeličích vajciach

Mnoho ľudí verí, že používaním prepeličích vajec namiesto sliepok nemôžu dostať salmonelózu. Toto je zásadne nesprávne, prenášajú salmonely a musia dodržiavať rovnaké bezpečnostné opatrenia ako iné druhy vajec, tj mali by sa jesť iba po tepelnej úprave.

Existuje tiež mylná predstava, že prepeličie vajcia neobsahujú cholesterol. Je v nich ešte viac ako v ostatných. Je pravda, že lecitín obsiahnutý vo vajciach úplne vyrovnáva pomer cholesterolu, ale aj tak by ste sa s týmto produktom nemali nechať uniesť. Napriek skutočnosti, že alergia na prepeličie vajcia je extrémne zriedkavá, mali by sa spočiatku do stravy zavádzať opatrne.

Ako variť prepeličie vajcia

Prepeličie vajcia sa pripravujú rovnako ako sliepky. Hmotnosť vajca je asi 15 gramov a škrupina je jemnejšia, preto musíte prepeličie vajce rozbíjať opatrnejšie. Najvýhodnejšie je vajíčko prepichnúť vidličkou na bočnej strane vrchu, škrupinu nakrájať nožom a vyliať.

Kvôli malým rozmerom prepeličích vajec sa čas varenia skracuje. Napríklad, ak chcete z týchto vajec pražiť praženicu, varenie vám nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Ak potrebujete uvariť vajce v škrupine, budete potrebovať asi 2 minúty vo vriacej vode a uvariť ich natvrdo - asi 5 minút.

S čím kombinovať prepeličie vajcia? Zelenina, mäso, hydina, mliečne výrobky - tieto vajcia dodajú príchuť takmer každému jedlu. Treba si však uvedomiť, že na rozdiel od slepačích vajec majú prepelice intenzívnejšiu a výraznejšiu chuť. Vďaka svojej malej veľkosti sa dajú pridať do šalátov alebo použiť ako dekorácia. Šaláty, pizze, náplne do koláčov, tvarohové a tvarohové dezerty, polievky, pečená zelenina a huby - to je len malý zoznam jedál, ktoré používajú prepeličie vajcia.

Skladovanie vajec

Prepeličie vajcia sa skladujú najviac 40 dní pri teplote nepresahujúcej 20 stupňov. Uchovávame v chladničke asi dva mesiace. Čím čerstvejšie sú vajcia vo vašej strave, tým viac výživných látok a mikroživín získate.