2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Omáčky na víno sú vždy uprednostňované pri stole. Ako naznačuje ich názov, vždy obsahujú víno. Dodáva omáčke veľmi odlišnú chuť ako bežným omáčkam.
Môže sa pridávať v procese jeho prípravy aj po ňom. Existuje veľa druhov omáčok na víno pochádzajúcich z celého sveta. Používajú sa na plnenie mäsa i rýb, ako aj ovocia a zeleniny. Tu je postup, ako ich vyrobiť:
Vínna omáčka ku kuraciemu mäsu
Potrebné výrobky: 1 cibuľa, 1/2 kuracieho vývaru, 1/4 bieleho vína, 2 lyžice. jablčný ocot, 2 lyžice. maslo, 2 lyžice. pažítka, soľ, korenie
Spôsob prípravy: Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Zalejeme kuracím vývarom, vínom a octom. Privedieme k varu a potom miešame, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu - až 5 minút.
Omáčku odstavíme z ohňa a vo vodnom kúpeli zmiešame s rozpusteným maslom a nadrobno nakrájanou pažítkou. Je vhodný na dochutenie ako pečeného bieleho kuracieho mäsa, tak aj grilovaných rýb.
Nemecká vínna omáčka
Potrebné výrobky: 2 lyžičky hovädzí vývar, 2 krajce chleba, 1 hlávka starej cibule, 1 jablko, 180 ml červeného vína, 1 lyžička. paradajkový pretlak, 1 štipka škoricového prášku, 1 štipka mletého čierneho korenia, 1 bobkový list, 1 štipka cukru, 1 lyžička. Himalájska soľ, 25 g masla
Spôsob prípravy: Víno a vývar sa zmiešajú. Pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhané jablko. Zmes sa dá na sporák do varu. Keď sa to stane, sú v ňom posypané drobky chleba. Nechajte desať minút povrieť pod pokrievkou.
Výsledok sa preoseje cez sito a zmieša sa s paradajkovou pastou a korením. Vráťte omáčku na varnú dosku a povarte ďalších desať minút. Pred podávaním zmiešame s maslom.
Talianska vínna omáčka
Potrebné výrobky: 1/2 lyžičky základná omáčka podľa výberu, 1 lyžička. paradajkový pretlak, 1 tenký plátok šunky, 2-3 marinované huby, 1/2 cibule, 1 polievková lyžica. maslo, 1/3 ČL. biele aromatické víno, soľ, cukor, čierne korenie, citrónová šťava, petržlenová vňať
Spôsob prípravy: Cibuľa je nakrájaná nadrobno a udusená na masle. K tomu sa postupne pridáva paradajkový pretlak, nadrobno nakrájané šampiňóny a šunka, hlavná omáčka a korenie. Keď vrie, odstavíme z plameňa. Dochutíme vínom a necháme niekoľko minút pod pokrievkou. Omáčku podávame zľahka posypanú petržlenovou vňaťou. Je vhodný k vyprážanému a pečenému mäsu, ako aj k vareným cestovinám, ako sú cestoviny, rezance, špagety a iné.
Pečené ovocie s vínnou omáčkou
Potrebné výrobky: 2 červené jablká, 2 hrušky, 1 dule, 1 balíček ružovej tureckej radosti, nakrájané na kúsky, 4 lyžice. hrozienka, 1 polievková lyžica. strúhaná pomarančová kôra, 1 polievková lyžica. arašidové maslo, 6 lyžice. hnedý cukor, 2 lyžice. med, 100 ml červeného vína, 2 lyžice. pomarančový džús
Spôsob prípravy: Plody sa očistia a nakrájajú na kúsky. Poukladáme do zapekacích misiek a posypeme tureckým medom a hrozienkami.
Olej, cukor a med sú ľahko skaramelizované. Pridajte víno a pomarančový džús. Sirup sa nechá zredukovať a zahustiť, potom sa rozloží do misiek na ovocie.
Misky sú pokryté fóliou. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 15 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 5 minút.
Vyskúšajte viac: Králik s vínnou omáčkou, Bravčové steaky vo vínnej omáčke, Vínna omáčka s údeným syrom, Paradajková omáčka s vínom, Steaky s vínom.
Odporúča:
Chutné Mäsové Omáčky
S lahodnými omáčkami je mäso oveľa chutnejšie a chutnejšie. Pripravte si kreolskú omáčku, ktorá je pikantná a zvyšuje chuť do jedla. Je vhodný nielen k mäsu, ale aj k rybám. Na jeho prípravu potrebujete 500 gramov paradajok, 1 feferónku, 4 olivy, 1 cibuľu, 30 mililitrov bieleho vína, korenie, soľ.
Najobľúbenejšie Aromatické Omáčky
Fanúšikovia vynikajúcej kuchyne budú súhlasiť s tým, že nech už je jedlo akokoľvek dobre ochutené, nie je nič lepšie ako voňavá omáčka, ktorá sa k nemu podáva. Tajomstvo spočíva vo výbere a kombinovaní ingrediencií rôznych chutí - kyslých, sladkých, slaných alebo trpkých - a ich premene na jedinečné zloženie.
Základné Francúzske Omáčky
Ak ste sa vždy chceli presťahovať do romantického Francúzska a vychutnať si jeho bohatú kuchyňu, dnes máte túto príležitosť. S ich jedinečnými základnými omáčkami sa budete môcť ponoriť do tejto nádhery a spoznať nové kulinárske dobrodružstvo pre skutočných gurmánov a znalcov kulinárskych výtvorov s francúzskym vkusom a šípkovou nádherou.
Najobľúbenejšie Omáčky Na Svete
Omáčky sú dôležitou súčasťou mnohých šalátov, predjedál, hlavných jedál a dezertov. Každá kuchyňa sa líši svojimi preferenciami vôní a chuťových vnemov, existujú však aj omáčky, ktoré sa dokázali presadiť vo svetovej kuchyni. Tu sú niektoré z nich:
Výhody A Poškodenia Sójovej Omáčky
Je mimoriadne obľúbený v ázijskej kuchyni - používa sa na ryžu, na jedlo so zeleninou alebo na jedlo s rybami, morskými plodmi, rôznymi druhmi mäsa. Vlastne vo všetkej ázijskej kuchyni bez dezertov. Je tmavej alebo svetlej farby a má špecifický zápach.
