2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Je mylné si myslieť, že marinované môžu byť iba mäsové výrobky, ryby a morské plody. Väčšina zeleniny tiež podlieha marinovaniu. To nemusí platiť napríklad pre zelené šaláty, ale zelenina, ako sú huby, mrkva a cuketa, sa dá ľahko marinovať, čím obohatí svoje chute.
Marinovanie zeleniny sa tiež ukazuje ako veľmi praktické z hľadiska predĺženia trvanlivosti zeleniny. Stačí len vedieť, aké korenie a aké marinády použiť. Tu je niekoľko možností:
Marinované huby, cuketa, mrkva, paradajky, cibuľa a ďalšie
Potrebné výrobky: 5 lyžíc olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1 lyžicu oregana, 1 lyžicu bazalky, 1 lyžicu cesnakového prášku, korenie a soľ podľa chuti
Spôsob prípravy: Všetky výrobky zmiešajte v miske a dobre ich rozmixujte v mažiari. Takto získanou zmesou sa zaleje zelenina, ktorú ste sa rozhodli marinovať, a nechá sa stáť asi 15 minút. Potom sa môže jesť pečená, grilovaná, vyprážaná alebo dusená.
Marinovaná mrkva
Potrebné výrobky: 1 kg mrkvy, 25 g soli, 50 g cukru, 200 ml octu, 10 zŕn čierneho korenia, 20 strúčikov cesnaku
Spôsob prípravy: Všetky koreniny bez mrkvy sa zmiešajú a varia s trochou vody. Po vychladnutí zmesi s ňou polejte mrkvu a nechajte v nich asi 20 minút namočiť korenie. Potom sú scedené a môžu sa konzumovať čerstvé aj po tepelnom spracovaní.
Marinovanie húb na konzervovanie
Potrebné výrobky: 1 kg šampiňónov, 1 lyžica vínneho octu, 30 g soli, 150 ml jablčného octu, 2 bobkové listy, 15 zŕn čierneho korenia, 4 zrnká nového korenia, 2 klinčeky, 15 g cukru, voda
Spôsob prípravy: Umyté huby vložíme do vriacej vody spolu s 15 g soli a vínneho octu, aby blanšírovali. Scedíme a poukladáme do zaváracích pohárov. Samostatne pripravte marinádu od všetkých ostatných výrobkov spolu s 1 litrom vody. Privedie sa k varu a potom, čo všetko zmäkne, sa ním naplnia nádoby s hubami. Zatvorte čiapkami a sterilizujte 90 minút.
Vyskúšajte viac: Predjedlo z marinovanej zeleniny, Šalát s marinovanou zeleninou, Marinovaná grilovaná zelenina, Marinovaná grilovaná zelenina, Marinované vyprážané baklažány
Odporúča:
Ako Umývať Ovocie A Zeleninu
Každý vie, že ovocie a zelenina sú hlavným zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a výživných látok, a preto pomáhajú udržiavať dobré zdravie a silný imunitný systém. Ovocie a niektoré druhy zeleniny sa najlepšie konzumujú surové, aby sa živiny mohli dostať do tela.
Ako Skladovať Zeleninu V Zime
Aby ste si mohli vychutnať čerstvú zeleninu po celý rok, musíte ju skladovať osobitným spôsobom. Pri správnom skladovaní sa cenné látky, ktoré obsahujú, nestratia. Väčšina zeleniny obsahuje asi 75 až 97 percent vody a strata najmenej 7 percent tejto vody vedie nevyhnutne k vädnutiu, takže zelenina stráca svoj krásny vzhľad a výživovú hodnotu.
Ako Správne Umývať Ovocie A Zeleninu
Pred umývaním alebo namáčaním jedla si ruky umyte antibakteriálnym mydlom. Nechcete, aby sa mydlo dotklo vášho jedla, ale vaše ruky sú pokryté mnohými baktériami, ktoré sa dajú ľahko preniesť do jedla. Na umývanie jedál nepoužívajte mydlo, saponáty, bielidlá alebo iné toxické chemikálie.
Ako Dusiť Zeleninu
Varenie v pare je technika prípravy výrobkov, ktorou môže byť príprava na ďalšie tepelné ošetrenie alebo na priamu konzumáciu. Väčšinou je zelenina vynikajúca a práve varená, ale všetko je otázkou vkusu. Parenie zeleniny sa vyjadruje vložením zeleniny do hrnca alebo inej hlbokej nádoby s vriacou vodou.
Ako Nakladať Mrkvu
Mrkva patrí medzi najužitočnejšie druhy zeleniny a takmer vôbec nie je možné pripraviť polievku alebo dusené jedlo bez jeho prítomnosti. Ľudstvo ich pozná asi od roku 2000 pred naším letopočtom a predpokladá sa, že pochádzajú zo Stredomoria.
