2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Paradajky pre znalcov pravej, autentickej chuti záhradných paradajok. Toto sú ružové paradajky. Majú neuveriteľnú arómu a sladkú chuť a pripomínajú dlhé letné dni, rustikálne stoly s domácim syrom a chutné šaláty na ľadovú pálenku.
Nielen u nás, ale na celom svete uprednostňujú sa ružové paradajky kvôli ich vynikajúcim vlastnostiam, veľkému množstvu pevných látok v nich, ako aj kvôli ich krásnemu a atraktívnemu vzhľadu. Preto je ich cena výrazne vyššia ako cena bežných odrôd červených paradajok.
Výhody ružových paradajok
Paradajky sú jednou z najvýživnejších a najšťavnatejších druhov zeleniny. Sú však vynikajúcim zdrojom antioxidantov, vlákniny, minerálov a vitamínov. Kvôli jeho množstvu výhody ružová paradajka často odporúčajú odborníci na výživu na znižovanie cholesterolu a programy na chudnutie.
Bolo vedecky dokázané, že antioxidanty prítomné v paradajkách poskytujú ochranu pred rakovinou, vrátane rakoviny hrubého čreva, rakoviny prostaty, prsníka, rakoviny endometria, rakoviny pľúc a rakoviny pankreasu.
Lykopén, antioxidant v triede flavonoidov, je obsiahnutý v paradajkách. Spolu s karotenoidmi má schopnosť chrániť bunky a ďalšie štruktúry v tele pred radikálmi bez kyslíka. Štúdie ukazujú, že lykopén zabraňuje poškodeniu pokožky vystavením ultrafialovým lúčom (UV) a poskytuje ochranu pred rakovinou kože.
Zeaxantín je ďalšia zlúčenina bohatá na flavonoidy, ktorá je v tejto zelenine zastúpená v hojnom množstve. Zeaxantín pomáha chrániť oči pred makulárnou degeneráciou.
Ružové paradajky obsahujú významné množstvo vitamínu A a antioxidačných flavonoidov, ako sú beta a alfa-karotenoidy, xantíny a luteín. Všeobecne sa ukázalo, že tieto zlúčeniny bohaté na pigmenty majú antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú udržiavať videnie, udržiavať zdravé sliznice a pokožku a udržiavať zdravie kostí. Spotreba prírodnej zeleniny a ovocia bohatého na flavonoidy je považovaná za ochranu tela pred rakovinou pľúc a ústnej dutiny.
Ďalšie, ružové paradajky sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C (poskytuje 21% odporúčaného denného množstva na 100 g), konzumácia potravín bohatých na vitamín C pomáha telu vyvinúť odolnosť voči infekčným činiteľom a eliminovať voľné radikály.
Čerstvé ružové paradajky sú veľmi bohaté na draslík (100 g obsahuje 237 mg draslíka a iba 5 mg sodíka).
Obsahujú tiež mierne množstvo folátu, ako je tiamín, niacín, riboflavín, ale tiež niektoré základné minerály, ako je železo, vápnik, mangán.
Ružová paradajka, často používaná ako zelenina, je úžasným darom prírody. Zelenina priťahovala pozornosť kvôli svojim neuveriteľným fytochemickým výhodám. Je zaujímavé, že paradajka ponúka veľa výhod a nemá o nič menej užitočné vlastnosti ako jablko!
Z botanického hľadiska patrí zelenina do čeľade Solanancee, do ktorej patrí aj feferónka, zemiaky, baklažán a ďalšie. Vedecký názov: Lycopersicon esculentum.
Existujú rôzne odrody ružových paradajok, s rôznymi typmi a veľkosťami, či už organickými alebo nie. Okrem ružových paradajok sa najviac pestujú červené paradajky, ale existuje aj rad plodín v žltej, oranžovej, fialovej, zelenej alebo bielej farbe.
Paradajky sú čoraz populárnejšie, najmä medzi producentmi ekologických výrobkov. Odrody zdedené z čeľade majú tendenciu produkovať prirodzenejšie a voňavejšie plody. Paradajky sa dnes pestujú po celom svete. Ale ružové paradajky sú zvláštnou pýchou Bulharska. Ružová paradajka z Kurtovo Kanare je naša ochranná známka.
Pestovanie ružových paradajok
Veľkou výhodou súčasnosti je, že moderný výber ponúka obrovský výber ružové paradajky. Existujú skoré aj stredne skoré a neskoré odrody. Všetky sa vyznačujú sladkosťou a bohatou arómou. Ich tvar sa líši od okrúhleho, srdcovitého až po podlhovastý. Existujú malé aj mimoriadne veľké odrody, ktorých plody dosahujú takmer kilogram.
Na bulharskom trhu existuje niekoľko semien pre sadenice pôvodné výbery ružových paradajok. Sú jedným z najbežnejších Ružový darček, Ružový sen, Ružové srdce, Ružová mágia. Sú špeciálne vybrané tak, aby boli dostatočne odolné voči najbežnejším chorobám paradajok.
Veľké odrody majú tiež výhodu v tom, že majú zdravé stonky, ktoré vydržia veľké plody.
Niektoré ružové paradajky sú také bledé, že vytvárajú dojem, že ešte nie sú dostatočne zrelé. Majú však vynikajúcu sladkosť a sú úplne vyzreté. Ostatné odrody praskajú, čo nie je z estetického hľadiska príjemné a vedie kupujúcich k domnienke, že sú rozmaznané. Vo väčšine prípadov sú popraskané paradajky celkom zdravé a chyba je kozmetickejšia. To im neprekáža na chuti, čo je opäť vynikajúce.
Takmer všetky odrody ružových paradajok sa od červenej líšia vyšším obsahom cukru a živín. Preto potrebujú viac polievania a výživy. Pri ich pestovaní je potrebné udržiavať dobrú, rovnomernú vlhkosť pôdy. Zároveň by sa malo zabrániť nadmernej vlhkosti.
Majte na pamäti, že ak budete paradajky po dlhom suchom období výdatne zalievať, plody prasknú a stratia krásny vzhľad. Okrem vlhkosti počas kvitnutia by ružové paradajky mali rastline dodávať zvýšené množstvo živín pomocou dodatočného hnojenia.
Nákup a skladovanie ružových paradajok
Čerstvé, zrelé plody majú ružovkastú farbu, sú veľmi atraktívne a majú bohatú sladkú chuť. Na trhoch nakupujte čerstvé, tvrdé ovocie, rovnakej veľkosti alebo nie. Vyhýbajte sa tým, ktoré majú zvrásnený povrch, škvrny od farby a príliš mäkké oblasti.
Čerstvo kúpené tvrdé paradajky je možné umiestniť na chladné miesto, do tmy a dokonca aj na 2-3 dni pri izbovej teplote. Zrelé ružové paradajky však patria medzi rýchlo sa kaziacu zeleninu a mali by sa skladovať v chladničke. Používajte ich, kým sú čerstvé, aby ste využili všetky výhody vitamínov a antioxidantov.
Paradajkové polievky sú tiež klasikou v používaní ovocnej zeleniny. Použite leto na prípravu gazpacha alebo inej studenej polievky.
Rajčinové sendviče sú tiež nápadom na raňajky. Alebo bruschetty s paradajkami.
Varenie ružových paradajok
Ružové paradajky sa môžu konzumovať samostatne, v lahodných paradajkových šalátoch, pri príprave jedál ako sú paradajky s ryžou, paradajková polievka alebo paradajková omáčka. Aj keď sa pre farebné kyslé uhorky používajú červené odrody paradajok, je možné experimentovať s ružovými. Nezabudnime na lyutenicu s ružovými paradajkami.
Na niektorých miestach sa pripravujú s paradajkami a paprikášmi, čo je stále vynikajúce jedlo z vidieckej kuchyne.
Ružové paradajky sú cenené aj v stredomorskej kuchyni. Bude vám chutiť, ak si pripravíte špagety s paradajkovou omáčkou, pizzu s paradajkami. A prečo nie grécky šalát.
Najznámejšia metóda použitia ružových paradajok je v syrových šalátoch.
Čerstvo stlačené paradajky sa používajú na výrobu štiav, ktoré sa pijú ako také so soľou a korením alebo na prípravu alkoholických a nealkoholických koktailov.
Škoda z ružových paradajok
Rovnako ako mnoho druhov ovocia a zeleniny, aj paradajky obsahujú vysoké množstvo alergénov.
Alergické reakcie na paradajky môžu sa niekedy prejaviť príznakmi, ako sú červené a zapálené oči a svrbenie kože, upchatie nosa, gastrointestinálne poruchy, ako sú bolesti brucha, vracanie a hnačky. Paradajky môžu byť nevhodným jedlom pre ľudí so žalúdočnými problémami, ako sú vredy, zápal žalúdka a iné.
Odporúča:
Prosecco - čo Potrebujeme Vedieť?
Rovnako, ako si spájame sangriu s teplým a slnečným Španielskom, môžeme si dať pozor na jej susedné Taliansko a tradičné sekt, ktorý poznáme ako Prosecco . Áno, toto meno ste už určite počuli, najmä od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordné tržby.
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Cherry Paradajky - čo Potrebujeme Vedieť
Cherry paradajky môžu slúžiť nielen ako chutná prísada do šalátov, ale aj s ich pomocou môžete ozdobiť rôzne jedlá. V skutočnosti si táto zelenina získala veľkú obľubu v polovici minulého storočia, pretože v Južnej Amerike sa pestovali rôzne odrody.
Ružové Korenie - čo Potrebujeme Vedieť?
Dnes existuje veľa rôznych korenín na dochutenie vašich jedál a prípravu skutočných kulinárskych pokušení. V širokej ponuke nájdete nielen biele alebo čierne korenie, ale aj ružové. Samozrejme, toto korenie sa zatiaľ nedá tak ľahko nájsť, ale už sa začína stávať čoraz populárnejším.
Na Ružové Paradajky Sa Vzťahuje Zákaz
Európsky návrh nariadenia pravdepodobne zakáže produkciu určitých odrôd bulharskej zeleniny vrátane papriky a ružových paradajok. Ak bude prijatý zákon, pestovatelia zeleniny dostanú zákaz obchodovať so semenami necertifikovaných miestnych odrôd paradajok.
