2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Recept na tradičnú taliančinu kapúna pochádza zo Sicílie. Kulinárske tradície najväčšieho stredomorského ostrova sa formujú už tisíce rokov.
Svoju stopu tu zanechalo množstvo dobyvateľov - Rimania, Byzantínci, Arabi, Normani, Gréci, germánske kmene, Francúzi či Španieli. Každý z nich dal niečomu miestnu kulinársku tradíciu, ktorá je dnes jednou z najfarebnejších v celom Taliansku.
Na pobreží ostrova sicílski rybári chytia rybu, ktorú nazývajú capone - morský kohút. V minulosti to bola vzácnosť a nechýbali pri stole len tí najbohatší. Keďže capone bola sušená ryba, miestni kuchári ju pripravovali so špeciálnou zeleninovou omáčkou.
Pre chudobných to bol nedosiahnuteľný cieľ a uspokojili sa iba so zeleninovým usporiadaním. Na začiatku 15. storočia tak v ponuke obľúbených sicílskych taverien nájdete zeleninovú kapúnu.
V 16. storočí sa na ostrov dostali prvé baklažány, ktoré úplne nahradili vzácne ryby z produktov pre kapúna.
Na svete existuje 33 odrôd receptu na talianskeho kapúna. Tu nájdete pôvodné a najbežnejšie z nich:
Sicílsky kapúň
Potrebné produkty: 4 veľké baklažány, 2 stredné cibule, 2 veľké paradajky, 6 - 8 sušených paradajok, 2 stonky zeleru, 100 g vykostených sliviek, 50 g kapary, 2 polievkové lyžice. cukor, ½ lyžice. vínny ocot, olivový olej, soľ.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky, osolíme a odstavíme. Zatiaľ čo je horká šťava scedená, ostatné produkty sa pripravujú.
Paradajky ponorte na pár sekúnd do horúcej vody a ošúpte. Očistia sa od semien a nakrájajú na stredné kocky. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na tenké kolieska. Zeler a sušené paradajky sa posekajú.
Na 2 polievkových lyžiciach osmažte cibuľu. olivový olej, kým úplne nezmäkne. Asi po 5 minútach pridáme paradajky a povaríme ich ďalších 5 minút. Pridajte zeler a po 3-4 minútach slivky a kapary. Výrobky sa varia na miernom ohni asi 10 minút.
Baklažán sa umyje, nakrája na plátky a vypráža v samostatnej miske. Vypustite tuk a pridajte k ostatným produktom. Pridajte cukor a ocot a povarte ďalších 10 minút. Caponatu podľa chuti okoreníme a odstavíme z ohňa. Podávame teplé alebo studené.
Odporúča:
Burata - Taliansky Syr, Ktorý Sa Doslova Topí V ústach
Búrka je čerstvý taliansky syr, ktorý pochádza z južného Talianska. Prvýkrát bol vyrobený na začiatku 20. rokov 20. storočia v oblasti Andria na rodinnej farme Bianchini. Nie je to náhoda, že je tak pomenovaná, pretože Burrata v taliančine znamená maslo.
Sbiten - Tradičný Ruský Zimný Nápoj
Sbiten je tradičný zimný nápoj s medom, populárny v Rusku, siaha až do 12. storočia. V 19. storočí záujem o ňu poklesol v dôsledku príchodu čaju a kávy, dnes sa však záujem o tento starodávny nápoj vracia. Like Mead Sbiten je nápoj vyrobený z medu, vody, korenia a džemu.
Tradičný Veľkonočný Stôl Nás Bude Stáť Minimálne 80 Leva
Ľudia, ktorí si chcú pripraviť tradičné veľkonočné jedlo na blížiaci sa kresťanský sviatok, budú musieť zaplatiť najmenej 80 leva, z toho polovica bude vydaná za jahňacie mäso. Podľa inšpekcie v novinách Monitor bude cena 32 až 40 BGN pre štvorčlennú rodinu stáť takmer 3 kilogramy jahňacieho mäsa.
Tiramisu - Obľúbený Taliansky Dezert
Nepochybne najznámejším dezertom v talianskej kuchyni je tiramisu. V preklade z taliančiny tiramisu znamená Rozveselte ma! . Je to koláč vyrobený zo sušienok namočených v káve, natretý tvarohovým krémom Mascarpone a posypaný horkým kakaom. Naznačuje to niekoľko rôznych správ tiramisu pochádza z Trevisa a presnejšie - reštaurácie Le Beccherie.
Ako Sa Vyrába Tradičný Turecký čaj?
Tradičné Turecký čaj okrem toho, že má príjemnú chuť, je tiež veľmi užitočný. U nášho južného suseda sa podáva počas všetkých hlavných jedál dňa - ráno, napoludnie, večer. Tu je príklad, ako si doma pripraviť voňavý horúci nápoj, aby ste ho dostali rovnako ako postavy z mnohých televíznych seriálov.
