Burata - Taliansky Syr, Ktorý Sa Doslova Topí V ústach

Video: Burata - Taliansky Syr, Ktorý Sa Doslova Topí V ústach

Video: Burata - Taliansky Syr, Ktorý Sa Doslova Topí V ústach
Video: Буррата Burrata – итальянский сыр Полный рецепт приготовления +дегустация 2024, November
Burata - Taliansky Syr, Ktorý Sa Doslova Topí V ústach
Burata - Taliansky Syr, Ktorý Sa Doslova Topí V ústach
Anonim

Búrka je čerstvý taliansky syr, ktorý pochádza z južného Talianska. Prvýkrát bol vyrobený na začiatku 20. rokov 20. storočia v oblasti Andria na rodinnej farme Bianchini.

Nie je to náhoda, že je tak pomenovaná, pretože Burrata v taliančine znamená maslo. Najčastejšie sa vyrába z kravského mlieka, pretože je bežnejšie ako byvolie.

Búrka sa doslova topí v ústach. Je to mozzarella, ktorá je vytvarovaná do vrecka a naplnená krémom. Potom sa syr zabalí do listov bylinky Asphodel. Vďaka nim je ľahké zistiť, či je syr čerstvý.

Ak listy vyschli, potom už nie sú vhodné na konzumáciu. Na rozdiel od iných syrov by sa mal konzumovať hneď po uvarení alebo maximálne do 24 hodín.

Často Búrka Pridáva sa do pizze, šalátov, predjedál a je skvelým doplnkom všetkých cestovinových jedál. Hodí sa k čerstvému alebo exotickému ovociu.

Bora sa často podáva ako mozzarella - s čerstvými paradajkami a bazalkou.

Syr Burata
Syr Burata

Foto: Kitchn

Skutočná mágia sa stane, keď je Búrka prerušená, pretože tak začne jej vnútro pretekať. Takto vznikne pekná a celkom účinná zálievka do šalátov, ktoré sa podávajú s opečeným chrumkavým chlebom.

Burata je síce vyrobená z mozzarelly, ale nejde o mozzarellu, ale o špeciálny druh syra. Odporúča sa podávať pri izbovej teplote.

Odporúča: