2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vôňa pekárne. Na cesto, maslo a mlieko, ktoré sa topí v ústach. Neodolateľná chuť skaramelizovaného masla … A je to pravý rožok. Jeden zo sladkých francúzskych hriechov, ktorého sa mnohí dobrí páni naďalej dopúšťajú s maslom. Pre nich aj dnes spočíva tajomstvo autentického croissantu v troch slovách: maslo, maslo a maslo.
Kráľ pokušení cesta má samozrejme mnoho ďalších tajomstiev a jedným z nich je, že je vyrobené zo špeciálneho lístkového cesta. Na rozdiel od toho, čo sa používa na iné koláče, sa do croissantu pridáva droždie. Veľkí majstri pripravujú cesto z múky, chlebového droždia, vody, trochu cukru a trochu soli. Keď zmes nabobtná, vloží sa do nej olej.
Foto: Jedlo pre dušu
Špecialisti, ktorí stále vyrábajú staré dobré rožok s maslom, teplé a voňavé, odlišné od svojich zmrazených bratov, obetí industrializácie, používajú na naolejovanie starú technológiu zvanú vrstvenie. Vyžaduje to, aby sa cesto niekoľkokrát preložilo na seba a dovnútra uzavrelo maslo. V minulosti, keď sa začali hromadne vyrábať croissanty s maslom, bol v pekárňach a cukrárňach obracač, ktorý sa na výrobe croissantu podieľal iba invertorom cesta.
Títo rožky z nafúkaného lístkového cesta sú zvyčajne francúzske a líšia sa od viedenských muffinov, ktoré sú z cesta typu Brioche.
Francúzi v skutočnosti pripúšťajú, že ich lákavo lahodný croissant je dedičom roztomilého viedenského muffinu. Možno sme vám ich príbeh povedali inokedy, ale tu je ideálne miesto, kde si môžete v krátkosti spomenúť, ako sa tento jedinečný koláč v tvare polkruhu objavil.
Legenda hovorí, že keď Osmanská ríša v 17. storočí obkľúčila Viedeň a pripravovala sa na nočný útok, viedenský pekár Adam Spiel sa prebudil pred svitaním a spustil poplach. Mesto sa podarilo zachrániť a pekári vo Viedni oslávili víťazstvo horchou - malými chlebmi v tvare polkruhu symbolizujúcimi osmanskú vlajku.
Neskôr sa rodáčka z Viedne Marie Antoinette vydala za francúzskeho kráľa Ľudovíta XIV. A priniesla do Paríža polkruhový viedenský muffin. Akonáhle sa dostala na územie talentovaných francúzskych kuchárov, rýchlo sa udomácnila chutný rožok.
Dnes je pod útokom industrializácie a jeho maslo sa veľmi často nahrádza margarínom. Je to samozrejme lacnejšie, ale jeho chuť sa nedala porovnať s croissantom s maslom, ktorý sa topí a dlho zanecháva svoju arómu.
Foto: Jedlo pre dušu
Vďakabohu, stále existuje veľa pekární a cukrární, kde cukrári pokračujú vo výrobe rožok s pravým maslom. Mnoho z nich sa každý rok usiluje dosiahnuť dokonalú vyváženosť chutí počas súťaže o najlepší maslový croissant. A on, chuť maslo v rožku, je všetko v kombinácii s toastom.
Odporúča:
Burata - Taliansky Syr, Ktorý Sa Doslova Topí V ústach
Búrka je čerstvý taliansky syr, ktorý pochádza z južného Talianska. Prvýkrát bol vyrobený na začiatku 20. rokov 20. storočia v oblasti Andria na rodinnej farme Bianchini. Nie je to náhoda, že je tak pomenovaná, pretože Burrata v taliančine znamená maslo.
Ako Variť Bravčové Kotlety S Maslom A Rozmarínom?
Príprava rezňov s maslom a rozmarínom je rýchly, ľahký a mimoriadne efektívny spôsob, ako skvele poslúžiť. Výsledkom je vždy mimoriadne chutné a voňavé jedlo. Čas varenia kotlety závisí od ich hrúbky. Príprava rezňov s hrúbkou 3 cm trvá priemerne 8 až 10 minút.
Lacné Veľkonočné Koláče S Hydrogenovaným Maslom Na Veľkú Noc
Lacné veľkonočné koláče sa objavili na pultoch obchodných reťazcov dni pred svetlým kresťanským sviatkom Veľkej noci. Tradičné pečivo na dovolenku sa ponúka za ceny 1,5 BGN za 500 gramov. Mimoriadne atraktívna cena veľkonočných koláčov je spôsobená tým, že prakticky neobsahujú vajcia, cukor a múku.
Kráľovná Lieči Bolesti Hrdla A Vredy V ústach
Ak vás bolí hrdlo, môžete si pripraviť zázvorový čaj - potrebujete koreň aromatického korenia a 250 ml vody. Vložte 1 lyžičku. z koreňa povarte vo vriacej vode tri minúty, potom vyberte a počkajte, kým zmes vychladne. Zmes vypite jeden deň, je potrebné ju rozdeliť na tri dávky.
Dobré Dôvody Na Zapitie Rannej Kávy Maslom
Káva je bezpochyby najpopulárnejším nápojom na svete. Pitie ranná šálka kávy je pre mnohých ľudí takmer ako náboženstvo a preferencie sú skutočne rozmanité. Nezáleží na tom, či je káva s mliekom, smotanou, veľmi sladká alebo horká. Dôležité je potešenie z tejto krátkej chvíle relaxácie, ktorú nemožno porovnávať s ničím iným.
