2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Estragón je korenie s veľmi výraznou arómou, preto je dobré ho v jedlách používať striedmo. Ak ho dáte viac, riskujete, že nebudete cítiť ďalšie koreniny, ktoré ste do jedla pridali.
Estragón je v skutočnosti vhodný na dochucovanie rôznych druhov zeleniny a mäsa. Veľmi často sa používa v stredomorskej kuchyni - slúži na dochutenie cestovinových omáčok. Okrem toho je taro, ako je estragón tiež známy, skvelou voľbou na posypanie vajec, ako aj jedál z rýb.
Rybie pokrmy sa zvyčajne dochucujú sušeným estragónom, ktorý pridáva veľmi malé množstvo korenia. V Arménsku sa pripravuje nealkoholický sýtený nápoj, ktorý je ochutený estragónom.
Korenie sa dá použiť aj na dochutenie octom, ktorým sa potom dá dochutiť zelený šalát. Potrebujete na to pekný jablčný ocot, do ktorého môžete pridať estragón a prípadne strúčik cesnaku.
Vložte niekoľko stoniek estragónu a pred pridaním do sklenenej fľaše nakrájajte strúčik cesnaku.
Ďalší zaujímavý recept na aromatický ocot s estragónom obsahuje 100 g korenia, bobkového listu a kyslého jablka. Ovocie sa krája a vloží do vínneho octu, pridajú sa vône, po ktorých sa ocot nechá stáť 15 dní.
Nakoniec sa ocot prefiltruje. Takto pripravený ocot je vynikajúci na dochutenie šalátov a marinovaných rýb.
Estragón je tiež súčasťou veľmi populárnej dijonskej horčice, ako aj na prípravu holandskej omáčky Bearnaise. Aromatické korenie môžete pridať aj do olivového oleja. Tuk sa potom môže použiť na dochutenie šalátov a jedál a je zvlášť vhodný na polievanie jedál z rýb.
Za týmto účelom musíte dať do olivového oleja 1 lyžičku. estragón a petržlen a pár zrniek čierneho korenia.
Estragón sa tiež používa na prípravu éterického oleja - získava sa po parnej destilácii pomocou čerstvých alebo sušených konárov korenia. V ľudovom liečiteľstve sa estragón často používa na zmiernenie žalúdočných kŕčov.
Aromatické korenie navyše reguluje menštruačný cyklus, uľahčuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla. Estragón je obľúbený aj pre svoj detoxikačný účinok.
V neposlednom rade je korenie veľmi vhodné pre všetkých ľudí, ktorí trpia hypertenziou - možno ho použiť ako náhradu soli.
Odporúča:
Ideálny čas Na Kávu Nie Je Skoro Ráno
Podľa výsledkov výskumu by sme nemali piť kávu až do 10. hodiny ráno. Dôvodom je, že v skorých ranných hodinách sú hladiny hormónu kortizolu najvyššie v tele a konzumácia kofeínových nápojov pri vysokej hladine hormónu môže spôsobovať problémy.
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Estragón?
Estragón je trváca rastlina, ktorá má bylinnú stonku. Tvorí krátke podzemné stonky - rizómy. Počas kvitnutia môže výška stonky dosiahnuť až dva metre. Existujú dva druhy estragónu - kultivovaný a divoký. Divoký estragón má slabšiu arómu a chuť.
Ideálny čas Na Nezabudnuteľné Chvíle
Keď sa blížia Vianoce, vzduch sa naplní arómami, ktoré nás vrátia do našich obľúbených okamihov. Ako napríklad jedno z pečených jabĺk s cukrom a škoricou, ktoré zbožňuje celá rodina, alebo aróma babičkinho bylinného čaju, v ktorom zasnene sledujeme topiacu sa hrudku sladkosti.
Kachokawalo Je Ideálny Syr Pre červené Víno
U nás málo známy syr Kachokawalo patrí medzi najznámejšie a najdrahšie talianske syry. Vo väčšine krajín to stojí asi 650 dolárov za asi 450 gramov produktu. Ale jeho chuť skutočne stojí za tie peniaze. A okrem toho je to pravdepodobne najlepší syr, aký môžete konzumovať, ak sedíte pri pohári kvalitného červeného vína.
Muškátový Oriešok Je Ideálny Na Zemiaky A Divinu
Rôzne druhy korenia sú ideálne na kombináciu s jedlami, polievkami a dezertmi, ktoré na prvý pohľad akoby nevyžadovali. Ale pomocou aromatických korení sa ich chuť ešte viac nasýti. Každý sa musí rozhodnúť, ktoré korenie si vyberie na dochutenie svojho kulinárskeho majstrovského diela.
