2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Takmer každé mäso, najmä ak je vo veľkých kusoch, vyžaduje ďalšie primárne kulinárske spracovanie. Patria sem postupy, ako je búšenie, chlieb, tuk, orezávanie, suché a mokré marinovanie.
Každý, kto si hovorí kuchár, musí nevyhnutne poznať základy týchto postupov, ako aj zložitosti ich uplatňovania.
Výkrm mäsa je prepichnutie a dochutenie rôznych druhov mäsa slaninou, slaninou, zeleninou alebo inými. Postup sa vykonáva špeciálnym zariadením - dutou ihlou.
Druhou možnosťou je urobiť malý rez v mäse, do ktorého sa vloží cesnak, korenie atď. Ak je mäso suché alebo biele, je na ňom masť s tučnejším mäsom - slaninou, slaninou alebo plnené kúskami masla.
Keď je mäso bravčovej masti s dutou ihlou, produkt, ktorý sa má bravčovou masťou rozrezať na tenké a dlhé prúžky, a vložiť do dutiny ihly. Po vložení do mäsa zostáva vybraný výrobok v mäse a objaví sa na povrchu.
Keď sa masť robí rezom, robí sa to ostrým nožom. Robia sa rezy a vkladajú sa do nich malé kúsky slaniny, slaniny, zeleniny atď.
Najčastejšie sa však masť robí prepichnutím. Robí sa to pomocou vyhladenej tyčinky alebo šidla po dĺžke svalových vlákien.
Tu je typický recept na bravčové mäso. Namiesto bravčového môžete zvoliť akékoľvek mäso.
Špikované bravčové mäso
Potrebné výrobky: 800 g bravčového šálu, 1 mrkva, 1 cibuľa, olej
Spôsob prípravy: Mäso je prepichnuté ostrým nožom, ktorý vytvára veľa otvorov. Vložte do nich plátky cibule, mrkvy a cesnaku. Takto pripravené mäso opečieme zo všetkých strán na panvici na malom množstve oleja.
Dobre osmahnuté vložte mäso do hlineného hrnca s tukom z vyprážania a pokračujte v pečení ďalších 40 minút. Podávajte nakrájané na plátky.
Poznámka: Iba masť je bravčová masť, napríklad celé stehno alebo plece. Ak je mäso nakrájané na porcie, nie je masť, pretože bez tohto postupu sa dá ľahko dochutiť.
Odporúča:
Ako Piecť Arašidy
Arašidy sú veľmi dobrým zdrojom mononenasýtených tukov a sú jedným z dokonalých spojencov zdravého srdca. Majú bohatú sadu výživných látok, ako je vitamín E, niacín, kyselina listová, bielkoviny a mangán. Arašidy navyše dodávajú telu fenolický antioxidant a resveratrol, ktoré sa nachádzajú v červenom hrozne a červenom víne.
Ako Piecť Cícer
Cícer je veľmi cenná, ale často prehliadaná plodina. Z cíceru sa dá pripraviť rôzne druhy jedál, ale tiež sa z neho pripravujú dezerty a dokonca aj nápoje. Z praženého cíceru sa dá pripraviť náhrada kávy, ktorá bude svojou farbou pripomínať tonikum, ale nebude obsahovať kofeín.
Ako Piecť Tekvicové Semiačka
Ak ste si kúpili tekvicu a premýšľate, čo s tekvicovými semiačkami, jednoducho ich nevyhadzujte. Pečenie tekvicových semien nie je také zložité, ako si myslíte. Varené doma budú oveľa chutnejšie, pretože si ich pripravíte presne podľa svojho vkusu.
Ako čistiť A Piecť Lieskové Orechy?
Pečenie orechov má tiež jemný okamih a navyše rôzne druhy orechy vyžadujú iný spôsob pečenia. Teraz sa oboznámime s lieskovými orieškami - tieto orechy sú také lahodné a majú špecifickú chuť, ale sú tiež dosť drahé hotové. Môžete si ich pripraviť doma.
Ako Piecť Vlašské Orechy
Pre najzákladnejší recept na pražené vlašské orechy potrebujete iba: vlašské orechy, soľ a vodu. Spôsob prípravy: Vlašské orechy rozrežeme na polovicu. Zalieva ich malé množstvo soľného roztoku - soli rozpustenej vo vode, len toľko, aby sa zvlhčili.