2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Varenie je oveľa príjemnejšie a jednoduchšie, ak dodržíte malé pravidlá. Napríklad, aby karfiol nestmavol a udržal si svoju krásnu bielu farbu, pridajte do vody v čase varu trochu cukru.
Pridajte do plnky na kapustovú kapustu surovú ryžu - potom bude plnka šťavnatejšia, ale predĺži sa doba jej tepelného spracovania.
Staré kurčatá a hovädzí a bravčový jazyk sa varia viac ako tri hodiny a prsia a baranie mäso dve až tri hodiny. Bravčové, kačacie, husacie, morčacie mäso sa varí jednu až dve hodiny.
Veľké kusy mäsa by ste mali vyprážať veľmi rýchlo, na prudkom ohni a na hrubej panvici, aby mäso mohlo rýchlo sčervenať a uzavrieť, aby nevytiekla šťava.
Akonáhle je mäso z oboch strán upečené, vložte ho do rúry, kde bude rovnomerne upečené až do úplného uvarenia. Mrazené mäso by sa nemalo rozmrazovať vo vode. Stačí ho umyť a vložiť do uzavretej nádoby na tri hodiny.
Hovädzie a hovädzie mäso sa uvarí rýchlejšie, ak ho najskôr vyklepete dreveným kladivom. Ak je mäso pred vyprážaním mierne posypané práškovým cukrom, počas vyprážania chytí krásnu zlatistú kôrku.
Ak pred pečením kurča natriete hustou smotanou alebo majonézou, chytí peknú chrumkavú kôrku a mäso bude oveľa jemnejšie. Je dobré vedieť, že z jedného kilogramu surového mäsa získate 600 gramov vareného a 650 gramov vyprážaného mäsa.
Keď pečiete mäso v rúre, môžete ho zaliať šťavou, ktorú oddelíte, alebo horúcou vodou. Ak ho zalejete studenou vodou, bude príliš tvrdý.
Ak potrebujete mäso zo včera zohriať, najskôr ho nastriekajte studenou vodou, potom vložte do panvice s olejom a zohrejte. Vďaka tomu bude vyzerať, akoby bol práve pripravený.
Ak pečiete mäso a bojíte sa, že by sa mohlo pripáliť, vložte do rúry malú misku s vodou. Uvoľnená para teda ochráni mäso pred vysušením a spálením.
Teľací a bravčový jazyk bude mäkký a jemný, ak ho vložíte do vriacej vody a varíte ho na miernom ohni tri hodiny. Potom ho ihneď vložte do studenej vody a pred ochladením odstráňte pokožku.
Pri vyprážaní mäsa s kosťami na polievku orestujte cibuľu a nahrubo nasekanú mrkvu. Vďaka tomu bude vývar voňavejší a získa jantárovú farbu.
Mäso nikdy nesmažte na panvici, ktorá nie je rozohriata. Obličky a pečeň sa vyprážajú na veľmi vysokej teplote - zabráni sa tak nadmernému vylučovaniu šťavy.
Odporúča:
Prečo Je Každé Jedlo Chutnejšie S Omáčkou?
Omáčky sú nevyhnutnou ingredienciou takmer do všetkých jedál. Obsahujú veľa druhov aromatických látok, takže pomáhajú zvyšovať kvalitu, chuť a arómu jedál, ako aj rozširovať ich sortiment. Aromatické látky z omáčok tiež prispievajú k intenzívnejšiemu vylučovaniu potravinových štiav, a tým k úplnejšiemu vstrebávaniu konzumovaných potravín.
Vďaka Týmto Jednoduchým Trikom Sa Vyhnite Prejedaniu
Prázdniny sú v plnom prúde. Všetci vieme, čo to znamená - preplnené stoly, príjemné vône a veľa a veľa jedla. Relaxácia na dovolenke logicky vedie k priberaniu. Našťastie existuje spása - sedem trikov, ktoré vás zachránia pred prejedaním sa.
Kečup - Fľaša Omáčky, Vďaka Ktorej Je Všetko Chutnejšie
Je to ako soľ a korenie, ako víno a chlieb a ako všetko, bez čoho sa chuť niektorých jedál jednoducho nezaobíde. Určite by ste si ani nechceli predstaviť, aký by bol hot-dog bez neho. Ani hamburger, pizza, hranolky a všetky ďalšie chutné jedlá, ktoré sa na to spoliehajú.
Prísady, Vďaka Ktorým Budú Bujóny Chutnejšie
Existuje niekoľko druhov vývarov v závislosti od použitých produktov: zeleninový, hubový, kostný, mäsový a kostný, vývar z rýb a hydiny. Všetky druhy vývarov možno podávať s voliteľnou prísadou (okrem vareného mäsa, rýb atď.) - Dusená zelenina - mrkva, korene petržlenu, paštrnák a stará cibuľa.
Desať Trikov, Vďaka Ktorým Budú Vaše Zemiaky Chutnejšie
- Aby boli hranolky chutné, biele a nakrájané. Potom umyte a dobre osušte uterákom, aby ste pri vyprážaní nestriekali olej; - Zemiaky sú solené hneď, ako ich zbavíme tuku. Pri vyprážaní zemiakov ich môžeme stočiť do strúhanky alebo múky.
