2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Víno e týchto výrobkov, ktoré časom získavajú lepšie kvality. Aký je dôvod, aby víno malo lepšie skladované?
Víno je jedným z najstarších produktov získaných človekom po spracovaní iného produktu a existuje už celé storočia. Potom sa spotrebovala hneď po ukončení procesu vinifikácie, pretože neexistovali iné spôsoby dlhodobého skladovania. Až potom, čo ľudia začnú používať sklenené fľaše a korkovú zátku, dostanú príležitosť doma si víno uložiť. Predtým ho obchodníci chovali v sudoch, kde sa kupoval. Vína, ktoré sa doteraz považovali za nevhodné na konzumáciu, pretože obsahovali veľa trieslovín a kyselín, už začínajú dozrievať. Starnutie umožňuje mnohým vínam dosiahnuť ich vrchol, keď v nich kvitnú arómy a triesloviny a cukry sú vyvážené.
Ako víno starne?
Víno je komplexná zmes, v ktorej chemikálie vytvárajú navzájom ďalšie väzby a vďaka tomu sa objavujú zložky s novými farbami, arómou a vlastnosťami. To znamená, že pri zrenie vína triesloviny a antokyány vytvárajú nový typ väzby. Proces trvá dovtedy, kým molekuly pokračujú v raste, až kým sa nezačnú zrážať kvôli neschopnosti byť v roztoku. Tieto procesy menia víno, jeho aróma je už zložitejšia a vytvára sa vínny buket. Tiež boli zmenené farebne. V červenom víne je už fialové alebo kachľové. U bielych vín sa mení zo slamovožltej na hnedastú.
Ktoré vína zrejú?
Každé víno sa mení individuálne. Niektoré druhy dosiahnu svoj apogee rýchlejšie a potom sa rýchlejšie zrútia. To je typické pre odrody bieleho vína. Iné, napríklad červené vína z Bordeaux, pomaly dosahujú maximum a pomaly strácajú lesk. Tieto vína sú vhodné na vyzretie. Aké vlastnosti bude mať víno na dozrievanie, je rozhodnutím vinárskeho technológa. Závisí to aj od odrôd, veku viniča, podnebia, v ktorom plodina rastie, a ďalších.
Ktoré odrody majú potenciál starnúť?
Existuje názor, že čím viac víno zreje, jeho vlastnosti sa tak zlepšujú, ale nie je to pravda. Väčšina odrôd vína sa konzumuje mladá, 1 až 2 roky po jej vyrobení. Odrody červeného vína majú potenciál pre dozrievanie a to, čo bude, závisí od výrobných technológií a odrody samotnej. Cabernet Sauvignon, Syrah a Nebiolo majú v porovnaní s Merlotom a Pinot Noir lepší potenciál starnutia.
Biele víno zvyčajne nestarne. Pije sa 1 - 2 roky po vyrobení. Existuje však veľa výnimiek - niektoré druhy Chardonnay, ktoré zrejú v dubových sudoch, si po dlhodobom starnutí vytvárajú veľmi širokú škálu chutí. Niektoré dezertné biele vína z rizlingu a iné majú potenciál, ak sa praktizujú.
Starnú aj sekty. V tomto druhu vína po dozretí získa arómu masla, toastu a sušeného ovocia. Tieto arómy sú možné pri víne, ktoré zreje vo fľašiach.
Správny čas na otvorenie vína často chýba. Skúšanie nových vín z rôznych ročníkov poskytuje príležitosti na porovnanie, a tak prichádza na to, ktoré víno je v súčasnosti lepšie otvárať a ktoré by sa malo nechať vyzrieť.
Odporúča:
Uhličitý Starne
Sýtené nápoje zvyšujú rýchlosť starnutia tela. K tomuto záveru dospeli americkí vedci z Harvardovej univerzity v USA. Špecialisti starostlivo študovali procesy prebiehajúce v tele po konzumácii sýtených nápojov. Analýza ukázala, že nezdravé nápoje obsahujú vysoké množstvo fosfátov, ktoré sú hlavnou príčinou predčasného starnutia.
Deň Vína: Ako Funguje Fermentačná Technológia?
V Bulharsku veľa domácností vyrába svoje vlastné víno a brandy, najmä ak majú svoje vlastné suroviny na ich výrobu. Je dôležité vedieť, aké odrody hrozna by sa mali používať a hlavne čo je potrebné na ich kvasenie. A dátum 25. mája je ideálny čas porozprávať sa trochu viac o technológii výroby vína a všeobecne o týchto obľúbených bulharských alkoholických nápojoch - dnes v niektorých častiach sveta oslavujú Deň vína .
Pohár Vína Po Práci Bolí Ako 3 Panáky Vodky
Alkohol lekári nikdy neodporúčali, podľa mnohých štúdií však pohár vína večer nepoškodí organizmus nijako. Aj mnoho odborníkov tvrdí, že je to užitočné. Ukázalo sa však, že štúdie, ktoré tvrdia, že víno nie je také škodlivé ako iné druhy alkoholu, sa mýlia.
Bez Mastných Kyselín Telo Rýchlo Starne
Existujú iba dve esenciálne mastné kyseliny - linolová a linolénová, všetky ostatné sú nahraditeľné. Bez dvoch esenciálnych mastných kyselín sa pokožka vráska, nechty sa lámu, vlasy začnú vypadávať a plnia sa lupiny. Okrem toho sa začínajú rozvíjať choroby pohybového aparátu, ateroskleróza, je narušený prísun krvi a človek veľmi rýchlo starne.
Jedzte Raňajky Ako Kráľ, Obed Ako Princ A Večeru Ako Chudák
Už žiadne prísne diéty a dlhé zoznamy zakázaných jedál! . Každý, kto chce schudnúť, ale je pre neho ťažké neustále sa obmedzovať na rôzne jedlá, si teraz môže oddýchnuť. Ukázalo sa, že tajomstvo nie je len v tom, čo jeme, ale aj keď konzumujeme jedlo, informuje Popshuger.
